מטגנים את הביצים שלך במלח לטעם בעל ניואנסים מפתיעים

עדיין לא ראיתי את הסרט ברבי, אבל הכנתי (קצת בלי כוונה) ביצת ברבי. זה כמו ביצה מטוגנת רגילה, מלבד ורוד עז - כמעט מגנטה, באמת - עם טעם מעט מתוק, חמוץ בעדינות, אדמתי של סלק כבוש.

אני לא יודע שהייתי קורא לזה "יפה". יש משהו מטריד בביצת ברבי. אבל זה טעים באופן מפתיע. לביצה לא היה טעם כבוש לחלוטין; האפקט היה עדין יותר. במקום ביצה מטוגנת עם לבן חמצמץ ועוקצני, מקבלים כזו עם מעט חמצמצות, נגיעות של מתיקות אדמתית ועשבי התיבול והתבלינים השונים שנמצאים בנוזל הכבישה. חששתי שהחומץ במלח יהפוך את הגומי הלבן לגומי, אבל לא שמתי לב להבדל במרקם.

דברים חיוניים לטיגון ביצים:

• טובמחבת טפלון

• אמרית דגים עם קצה סיליקון(כדי שלא תשרוט את מחבת הנון-סטיק הטובה שלך)

אתה יכול לטגן ביצה בכל סוג של מי מלח

לא הפסקתי עם תמלחת סלק. טיגנתי ביצים במלחת צלפים ותמיסת חמוצים שמיר קלאסית, שתיהן היו מענגות, ובניגוד לביצת הברבי, אף אחת מהן לא הצריכה מלח נוסף. ביצת מלפפון חמוץ שמיר הייתה הזכייה הברורה ביותר, עם טעמים שציינתי מיד כ"מלפפון חמוץ שמיר", אבל אני אוהב חמוצים שמיר אז הייתי בסדר עם זה. הביצה המטוגנת במלח צלפים הייתה הכי טעימה: מלוחה, חריפה ומלוחה להפליא. אם הייתי צריך לבחור מועדף, זה היה זה.

שוב, הטעמים אינם אגרסיביים; הם מתעכבים על הלשון שלך מספיק זמן כדי שתוכל ללכת "זה היה? כן, זההיהתמצית של מלפפון חמוץ", ואז הם נעלמו (עד הביס הבא). אתה, כמובן, לא מוגבל למלחים אלה. תמיסת ג'לפניו כבושה תהיה מהנה, וכך גם תמיסת זיתים, שחסרה לי (לצערי).

איך לטגן ביצה במלח (סלק, מלפפון חמוץ, זית, מה יש לך)

לא משנה באיזו מי מלח אתה הולך, ההליך זהה: הוסיפו כף חמאה למחבת טפלון, הוסיפו את הביצה ומבשלים עד שהלבן כמעט מתייצב. הוסף כף מי מלח וסובב אותה כך שהיא ניתז על הלבן. המשיכו לסובב כדקה, עד שהלבן מתייצב, והגישו מיד, רצוי כחלק מסנדוויץ' ארוחת בוקר מעודן.