החבר הטוב שלי (ותורם קבוע של Lifehacker)א.א ניוטוןשינתה את כל מערכת היחסים שלי לטופו כשהיאהציג אותילפחזניות טופו מטוגנות מראש. אם מעולם לא אכלתם אותם, הם שווים טיול ייעודי לשוק האסייתי המקומי שלכם. (תפוס קצת מיסובזמן שאתה בזה.)
מנות הטופו התפוחות הן בעצם ספוגי רוטב שמנוניים קלות שמתפרכים עם מעט מאוד עבודה מצידכם. השילוב הספציפי הזה של תכונות הוא מה שהופך אותם למועמד המושלם ל-Bafalo-ing טוב. פורסים אותם לשניים כדי לחשוף את החלק הפנימי דמוי חלת הדבש שלהם, תן להם טיגון מהיר כדי לגרום לשומן שלהם לזוז ולחרוץ, לזרוק עם רוטב, ואז להחזיר את הפחזניות לטיגון האוויר לפריכה אחרונה. כל התהליך הזה לוקח בערך שבע דקות מתחילתו ועד סופו, וזה אם אתה מתלבט.
קבל את הדברים האלה!!! קרדיט: קלייר לואר
התוצאה היא נגיסה של באפלו לעיסה ופריכה וחדורה לחלוטין ברוטב חריף חמאתי. (אם מחליפים את החמאה במרגרינה, הם גם טבעוניים לחלוטין.) האופי הצמחוני שלהם, לעומת זאת, כמעט לגמרי לא העניין. פחזניות טופו באפלו הןכֵּיףלאכול, וכולם אוהבים כיף.
פחזניות טופו באפלו
מרכיבים:
1 קילו פחזניות טופו
1/3 כוס חמאה (או מרגרינה)
1/2 כוס רוטב חריף של פרנק (או רוטב חריף אחר לבחירתכם)
גבינה כחולה או רוטב חווה לטבילה
מקלות גזר, אני מניח? (בלי סלרי!)
חצו את הפחזניות שלכם כדי לחשוף את החלק הפנימי הספוגי שלהן.
קרדיט: קלייר לואר
ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית. לאחר שנמס, מוציאים אותו מהמבער וטורפים פנימה את הרוטב החם.
מחממים את הטיגון האוויר ל-350℉. מוסיפים את פחזניות הטופו החצויות לסלסילה ליצירת שכבה אחת (ייתכן שתצטרך לעבוד בקבוצות), ומטגנים באוויר במשך 3 דקות, עד שהחלק החיצוני שלהן פריך. שופכים את הפחזניות לקערת ערבוב גדולה ומטפטפים פנימה רוטב עד שהפחזניות מכוסות במלואן, זורקים ונותנים לרוטב להיספג בפחזניות לאחר כל הוספה.
קרדיט: קלייר לואר
מחממים את הטיגון האוויר ל-400℉ ומחזירים את הפחזניות הרוטב לסלסילה. מטגנים באוויר במשך 2 דקות, ואז זורקים אותם לקערת המיקסר עם עוד כמה טפטופים של רוטב. מגישים מיד עם חווה, גבינה כחולה או שניהם.