יש היום טרנד "פודי" מודרני שמעריך מאוד אוכל בסגנון מסעדה. המסעדנית שרה ג'נקינס כותבת שאם אתה באמת רוצה אוכל מעולה בכל יום, הקורס הטוב ביותר הוא לא לחקות את המסעדות, אלא ללכת על הפשטות כשמבשלים בבית במקום.
אפילו מסעדות טובות מאוד, היא כותבת, משתמשות בירקות סחורות זולות ובעצמות עוף ועגל "סחורה תעשייתית" למלאי שלהן. ההתמקדות העיקרית של שפים היא להפוך אוכל רגיל לאוכל בעל טעם מעודן עבורכם, בין אם זה בריא עבורכם ובין אם לאו:
גם במסעדות הטובות ביותר, אוכל במסעדה, למרות שהוא טעים וראוי למקומו כבידור ותיאטרון, הוא באמת לא האוכל הכי טוב בכלל. זה מוגזם יתר על המידה ומלוח יתר על המידה ועשיר מדי [...] מה שאתה משלם עליו ברוב המסעדות הוא על השינוי מרגיל לטוב או מעודן. ואחת הדרכים שבהן משתנה מזון היא באמצעות כמויות גדולות של חמאה, מלח וציר.
בישול בבית, אתה יכול להשתמש בחומרים איכותיים יותר ולהתמקד יותר באכילה בריאה. גם אם אתה לא טבח גדול, התהליך ללמד את עצמך לבשלאינו אחד קשה. ג'נקינס מייעץ ללמוד כמה מתכונים וטכניקות פשוטות ומהירות כמו צליית דגים. (בדוק שלנופוסטים קודמים על מתכוניםלקצת השראה לבישול ביתי.)תמונה מאתג'יני.
למה בישול בסגנון ביתי תמיד ינצח את סגנון המסעדה| האוקיינוס האטלנטי
אתה יכול לעקוב או ליצור קשר עם מלאני פינולה, מחברת הפוסט הזה, ב-לְצַפְצֵף.