קבל את מרקם ההמבורגר המושלם על ידי המלחת קציצות ממש לפני הבישול


לא משנה באיזה תיבול כללי אתה משתמש במתכון לקציצות ההמבורגר שלך, מלח כנראה מעורב. אם אתה רוצה לבשל המבורגר רך ועסיסי, המתן להוסיף מלח לקציצה שלך עד ממש לפני שתתחיל לבשל.

ערבוב של בשר בקר טחון יותר מדי לפני הכנתו לקציצה יכול להפוך את מרקם הבשר לדחוס ודחוס יותר. הוסף מלח מוקדם מדי וזה מחמיר את המצב על ידי פירוק החלבונים בבשר, ומאלץ את הכל להיווצר יחד כקציצה קשיחה יותר. זו הסיבה שכריסטין גלרי ב-The Kitchn ממליצה לחכות להוסיף מלח עד לזמן הנכון:

הזמן הטוב ביותר להמליח את קציצות ההמבורגר שלך הוא קרוב ככל האפשר לזמן הבישול בפועל

. ודא שהמחבת או הגריל שלך חמים, ואז הושט יד למלח שלך ותבל את החלק החיצוני של הקציצות ממש לפני שאתה מבשל אותן.

בשיטה זו, הקציצה תיווצר בצורה רופפת יותר, תאפשר לה להחזיק יותר מיצים ולהתפרק בפה. בורגרים קלים להכנה, אבל הם יכולים להיות קשים לשליטה. העוד טריקים יש לך בשרוולים, יותר טוב.

הרגע הטוב ביותר להמליח את ההמבורגרים שלך| הקיטשן

תמונה מאתקלמנט נ. שירת ציפורים.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Subscribe Now & Never Miss The Latest Tech Updates!

Enter your e-mail address and click the Subscribe button to receive great content and coupon codes for amazing discounts.

Don't Miss Out. Complete the subscription Now.