הכנת כריך גבינה בגריל היא לא מדע טילים, אבל הכנת כריך גבינה בגריל נהדר היא קצת אומנות. למרבה המזל, J. Kenji López-Alt בשעהאוכל רצינימראה לנו איך להשיג את הגבינה הטובה ביותר בגריל בכל פעם. בתור התחלה: צולים את שני צידי הלחם, ואז מוסיפים את הגבינה.
קנג'י עובר על כל המרכיבים של הכנת גבינה מצוינת בגריל: שימוש בגבינה הנכונה ובלחם הטוב ביותר. בטח שמעתם את החוקים: בחרו גבינה נמסה בטעם, הדביקו עם פרוסות מעל גבינה מגוררת, לחם בן יום מתאים לגבינה בגריל, ואל תשתמשו בלחם עם יותר מדי חורים.
עם זאת, הוא גם מתמודד עם השיטה של הכנת הכריך הזה כדי שתקבל את התוצאות הטובות ביותר האפשריות. הנה מה שהוא מציע:
השיטה הטובה ביותר שראיתי אי פעם להכנת גבינה בגריל מושלמת מגיעה ממנה
אדם קובאן
. הסוד שלו? צולים את הלחם משני הצדדים. נכון. צולים שתי פרוסות לחם בחמאה, הפוך אותן כך שהצדדים השחומים פונים כלפי מעלה, הוסיפו את הגבינה שלכם וסגרו את הסנדוויץ' כך שהגבינה תהיה דחוסה בין המשטחים השחומים. זה לא רק יגרום לך לטעם טוב יותר של לחם עם יותר חמאה, אלא שזה גם יתן התחלה של הגבינה שלך להמסה נוספת.
הוא גם מציע להשתמש בחמאה מלוחה במקום ללא מלח (או לתבל את הכריך עם קורט מלח כשר), ומציין כי נמוך ואיטי היא הדרך הטובה ביותר לבשל את הגבינה בגריל: שההשחמה שתקבלו צריכה להיות השחמה של הלחם. , לא מוצקי החלב בחמאה (אנחנויש טיפ שיעזור לוודא שגם אתה לא משחימה יתר על המידה). לחץ על הקישור למטה לקבלת טיפים נוספים לגבי גבינה בגריל ברמה הבאה.
מעבדת האוכל טורבו: איך להכין את סנדוויץ' הגבינה בגריל הטוב ביותר| אוכל רציני