כשנפגשתיפטריק מרן, זה היה לילה קר של דצמבר בניו יורק. אני וחברתי בדיוק ויתרנו על הניסיון לפרוץ את הקהל במרכז רוקפלר כדי לראות את העץ הגדול והיינו זקוקים נואשות למשקה. עשינו את דרכנו במורד רחוב 49 כדי לברוח מההמונים, עקפנו את פינת השדרה ה-10, והנה זה היה, חסדנו המושיע, בר וויסקי.
מיד נמשכנו לתאורה הנמוכה והאווירה הנינוחה שלו, אז נכנסנו פנימה, הורדנו את המעילים, ופטריק, הברמן, קיבל את פנינו מיד עם "ברוכים הבאים ל-On the Rocks". הבר עצמו הוא לא מקום גדול, אבל הוא גדוש בכל סוג של וויסקי שאי פעם תרצה שיוגש מסודר, למעלה, על הסלעים, או אפילו בקוקטיילים מיוחדים. והמטרה שלהם ב-On the Rocks היא פשוטה: הם רוצים שתנסו ויסקי שמעולם לא טעמתם. מרן ישאל אותך מה אכלת ומה אהבת, ואז ינסה להראות לך גרסה טובה יותר של ה-go-tos במחיר סביר. לאחר שדגמתי כמה כוסות ויסקי יפני ושיפון אמריקאי שמעולם לא שמעתי עליהם, נמכרתי, אז שאלתי את פטריק אם הוא יעזור לי להציע כמה המלצות שימושיות לחובבי וויסקי אחרים שמחפשים לשדרג.
כמו Maker's Mark? לְנַסוֹתWL Weller Antique
מה שרוב האנשים לא מבינים לגבי העדפות הבורבון שלהם הוא אחוז המרכיבים. מרן מסביר ש-Maker's נכנסת לקטגוריה של "בורבון חיטה", כלומר לאחר 51% התירס הנדרשים, החיטה מהווה את רוב הדגנים האחרים המשמשים בתהליך הזיקוק. זה הופך את בורבוני החיטה למשקה חלק ונגיש מאוד. זו הסיבה ש-WL Weller Antique (Old Weller Antique) ממזקקת Buffalo Trace היא השדרוג המושלם עבור המעריצים של Maker, וזו קפיצה נהדרת לעבר פאפי ואן וינקל המיתולוגי. זה גם לא יקר מדי. אתה יכול למצוא בקבוקים בסביבות $30.
כמו The Macallan 12 Year? נסה אתימאזאקי 12 שנים
היפנים מייצרים ויסקי עטור פרסים כבר עשרות שנים, ואילצו את שתייני הסקוטים המושבעים לשים לב. מרן אומר שהימאזאקי זוכה כמעט תמיד בטעימות העיוורות שהוא עושה בבר אם מישהו מבקש טיסת וויסקי סקוטי. היו לי כמה בקבוקים של Yamazaki 12 בעצמי ואני יכול להעיד על האיכות המעולה שלו. קחו בקבוק בסביבות 100 דולר.
כמו ג'יימסון? נסה כמהנקודה ירוקה
מראן מתאר את וויסקי Single Pot Still כגשר בין וויסקי אירי בלנדד לוויסקי סקוטי, ו-Green Spot מבית Mitchell & Son היא דרך משתלמת לטבול את אצבעות הרגליים בשיפור האיכות על פני וויסקי בלנדד רגיל. מרן אומר:
כל כך הרבה אנשים מטיילים לבר ופוסלים את הוויסקי האירי כנחות איכשהו. זה לא בסדר כמו שלג ביולי. זו האפשרות המועדפת עלי לשבור תפיסות מוטעות של מישהו.
אם אתה רוצה לעלות משם במחיר,החזה האדום של מידלטוןזו גם אופציה לא רעה. אתה יכול למצוא בקבוקי גרין ספוט בסביבות $70.
כמו בולייט בורבון? לְנַסוֹתמיכטר'ס US 1 בורבון
הרבה אנשים נהנים מבורבון Bulleit ומתייחסים אליו כאחד הטובים ביותר, אבל מראן מציע שהבורבון US 1 של מיכטר קצת יותר מאוזן בטעמו. זה יעלה לך עוד כמה דולרים, אבל מרן אומר שזה אידיאלי עבור חובבי בורבון שיודעים שיחס תירס גבוה בחשבון המחית הוא "הבעיה שלהם עם וויסקי". ואם אתה מעוניין בחינוך וויסקי, הוא ממליץ על זני השיפון והאמריקאים שלהם כדי לתת לך דוגמה טובה לטעם שונה של וויסקי. בדרך כלל אתה יכול למצוא בקבוקים בין $50 ל $60.
כמו Four Roses Yellow Label? לְנַסוֹתמרד בני החירותאוֹהתווית הצהובה של Stranahan
אם אתה תמיד מחפש "וויסקי סופר חלק", מראן מציע לך להתרחק מבורבונים וללכת על סינגל מאלט אמריקאי. שני בני מרד החירות והלייבל הצהוב של Stranahan יכסו אותך לוויסקי צעירים יותר עם גוף מלא שתמיד יורד חלק. אתה יכול למצוא בקבוק של מרד בני החירות בסביבות 50 דולר לבקבוק (קשה למצוא במערב), ותוכל למצוא את התווית הצהובה של Stranahan תמורת כ-65 דולר לבקבוק.
כמו לפרואייג 10? לְנַסוֹתחלום על אוקטובר
לפי מראן, נראה שלפרואייג סקוץ' היא הבחירה עבור רוב הטירוניםכְּבוּלִי(סוג של עשן) שתיינים, אבל יש עוד תריסר מזקקות Islay שראוי לתשומת לבכם. Bruichladdich Octomore הוא ויסקי מעושן ברמה גבוהה יותר שמגיע בכמה סגנונות ומציג את האופן שבו המזקקים גורמים לטעמים לצוץ. מרן ממליצה שיהיה לך את זה מסודר או עם כמה טיפות מים (אפילו קוביית קרח שלמה היא יותר מדי עבור הכבול). אתה יכול למצוא בקבוק של Bruichladdich Octomore בסביבות $60 עד $80.
כמו דיוארס או ג'וני ווקר? לְנַסוֹתהוויסקי של שקלטון
קל לזהות את הסקוטש המעורב הזה הודות לקופסה והתווית הכחולה של ביצת רובין. מראן מתאר אותו כוויסקי בלנדד ש"נועד" לטעמו כמו סינגל מאלט, כך שזה הוויסקי המושלם כדי להקל על המעבר שלך לחיך סינגל מאלט. יש לו גוף מלא, אבל הוא חלק על הלשון וקל לרדת. בנוסף, למתכון יש היסטוריה מעניינת מאחוריו. זה מבוסס על הסקוטש שסר ארנסט הביא איתו במהלך המשלחת שלו לאנטארקטיקה ב-1907. אתה יכול למצוא אותו בכ-40 דולר לבקבוק.
כמו אוברהולט הזקן? לְנַסוֹתRagtime Rye
אם אתה בחור (או בחור) מסוג שיפון, מרן אומר שהקפיצה משיפון באר בסיסי לשיפון של שלוש שנים הולכת לדפוק לך את הגרביים. Ragtime Rye של חברת הזיקוק של ניו יורק היא חלק מתנועת וויסקי חדשה בעיר ניו יורק שבה תשע מזקקות שונות מגלגלות שיפון שהם 75% שיפון לעומת 51%. זו ההזדמנות שלכם לשדרג ל"שיפון אמיתי", כדברי מרן. אתה יכול למצוא בקבוקים בסביבות $45.
כמו בולייט ריי? לְנַסוֹתWhistlePig Farmstock
לדברי מרן, אנשים אוהבים את Bulleit Rye כי זה שיפון רך וזול שמקל עליהם להיכנס לעולם הוויסקי הגון לאחר ימי צילומי הוויסקי שלהם בקולג'. אם אתה מוכן לשדרג למשהו שהוא רך באותה מידה, אבל עם יותר שיפון ונגיסה טובה יותר, WhistlePig's Farmstock היא הדרך ללכת. יש תווים של וניל ודבש קלוי, ועולה בערך 90 דולר לבקבוק.
כבר אוהב את Yamazaki 12 Year? לְנַסוֹתאמרוט סינגל מאלט חוזק חבית
אם כבר טעמתם מהגדולה שהיא הימאזאקי, אמרות צריכה להיות החבר הכי טוב החדש שלכם. מרן אומר שזה משהו שכל חובבי וויסקי צריכים לנסות:
בין אם אתה רוצה להראות שאתה יודע יותר על וויסקי, או שאתה רק רוצה להמשיך לבנות את אוסף הסינגל מאלט האקזוטי שלך, הסינגל מאלט הזה מהודו הוא חובה כדי לראות מדוע כל כך הרבה חברות נוקטות בגישת השעורה מסקוטלנד ונותן לה מערבולת.
הוויסקי של אמרות קצת יותר צעירים מאחרים, אבל יש להם טעם מלא וזכו בפרסים. כנראה שתצטרכו להזמין אותו באינטרנט (המחירים יכולים לנוע בין 60 ל-100 דולר לבקבוק), אבל זה וויסקי בינלאומי טעים שבהחלט תוכלו להשוויץ בפני החברים שלכם.
עם זאת, בסופו של יום, קשה לטעות ברוב הוויסקי. מרן מציין כי "אין דבר כזה וויסקי רע-רק אפשרויות שונות עבור התקציב האישי של האדם." אם אתה אוהב את השיטות הרגילות שלך, אין צורך לשנות אם אתה לא רוצה. אבל אם אתה רוצה להרחיב את אופקי הוויסקי שלך, נסה את ההמלצות האלה. תגיד לי, מה אתה שותה בימים אלה?
