קרדיט: יעקב לונד - Shutterstock
עבור הורים לילדים שהם אכלנים בררנים, הכנסת כל פריט מזון חדש לתזונה שלהם יכולה להיות אתגר. האתגר הזה מסתבך עוד יותר כשהורים מנסים להציג לילדים תזונה טבעונית או צמחונית - במיוחד כשהם עושים זאת בגילאים מבוגרים יותר.
החדשות הטובות? יש הרבה יותר אפשרויות עכשיו מאשר בעבר.קרולין סקוט-המילטון, תזונאית הוליסטית, שף טבעוני, מחבר ספרי בישול ואיש טלוויזיה, מציין כי מוצרי מזון מן הצומח השתפרו בנגישות ובטעם במהלך השנים.
"אני טבעונית כבר 23 שנים, וזה פשוט בטירוף עכשיו", היא אומרת. "יש אלטרנטיבה כמעט לכל דבר - גלידה, תחליפי בשר [ו] תחליפי הגבינה מדהימים. בורגר בלתי אפשרי ומעבר לבורגר, לא טבעונים אוכלים את זה ורבים חושבים שזה אותו טעם ובו בזמן גם בריא וטוב יותר לכדור הארץ".
המגוון הזמין כעת כולל כמובן את האוכל עצמו, אך מידע נפוץ גם כעת. סקוט-המילטון מציינת שיש אתרי אינטרנט, אפליקציות, משפיענים ואישים בפלטפורמות המדיה החברתית - ואפילו מתכונים מחברות גדולות ורשתות מסעדות שהם צמחים או טבעוניים.
"המידע נמצא בחוץ ונפוץ, ואתה לא צריך לחפור יותר", היא אומרת.
לילדים, במיוחד ילדים גדולים יותר שאכלו בעבר בשר, סקוט-המילטון אומר שהאפשרויות הללו מקלות בהרבה על הצגת מזונות חדשים או החלפת מזונות ישנים.
"לילדים עדיין יש פלטות מתפתחות, אז קל יותר לבצע את המעבר", היא אומרת. "אפשר להכין קציצות, המבורגרים ורטבי בולונז, ודברים מהנים כאלה עם האלטרנטיבות, מבלי שירגישו שהם מפספסים את הטעם או המרקם".
ביקשנו מסקוט-המילטון כמה טיפים נוספים להורים שמנסים להציג לילדים בכל הגילאים את היתרונות של תזונה מהצומח.
התחל לאט וקבל אסטרטגיות
אם ילד אכל תזונה שאינה מבוססת צמחים, סביר להניח שיהיה קשה לשנות את כל ההיבטים של התזונה שלו בן לילה.
"ילדים הולכים להיות ילדים", אומר סקוט-המילטון. "הם אוהבים את מה שהם אוהבים, אז זה ממש קשה ללכת איתם על הרגליים".
מציאת כמה תחליפים טבעוניים למאכלים ידידותיים לילדים היא נקודת התחלה טובה. ישנן גרסאות טבעוניות למוצרי יסוד לילדים כמו אצבעות עוף ומקרוני וגבינה. עבור הורים המנסים להתרחק לחלוטין ממזון מעובד, זה יכול להיות גם אתגר לגרום להם להחליף או לוותר על הנוחות. אבל יש גם דרכים להכין מאכלים מהנים וידידותיים לילדים שיש בהם מרכיבים בריאים.
"יש דרכים להגניב ירקות לאוכל שלהם", אומר סקוט-המילטון. "אתה יכול להכין שייקים ממש טעימים ולהחביא שם כמה ירקות ירוקים, אתה יכול להפוך שייקים לארטיקים. אוכל ידידותי לילדים ניתן לתמרן בקלות מבלי שהם ידעו."
הגיל שלהם הוא גם גורם. כפי שקורה אצל כל אחד מאיתנו, ככל שילדים מתבגרים זה יכול להיות קשה יותר לשנות הרגלים או לבצע שינויים באורח החיים.
"
ילדים הולכים להיות ילדים. הם אוהבים את מה שהם אוהבים, אז זה ממש קשה ללכת איתם על הרגליים.
”
"אם הם, נניח, בני 10, יהיה קשה יותר לגרום להם להחליף", אומר סקוט-המילטון. "כשמדובר רק על כל ילד בודד, אתה צריך לעשות את זה לאט ובצורה חכמה - להחליף נאגטס לטבעוני, או לא להפוך לטבעוני לגמרי מיד, לעשות את זה לאט לאט, להחליף דברים, להרגיל אותם לטעמים. ככל שהם מבוגרים יותר, זה עלול להיות קשה יותר כי הם יותר קבועים בדרכים שלהם. זה יותר קל כשהם צעירים יותר, אבל זה לא אומר שהם לא יחליפו. המאכלים כל כך טעימים עכשיו, שהם לא יכולים להבחין בהבדל בהרבה מקרים".
במיוחד עם ילדים גדולים יותר, ההורים יכולים להתחיל לאט על ידי דברים כמו "ימי שני ללא בשר", שבהם הם מתחילים עם יום אחד בשבוע עם אוכל טבעוני. סקוט-המילטון מציעה גם להחליף בשר בקר טחון ב"ימי שלישי של טאקו" לבשר טאקו על בסיס צמחי בכל שבוע או אפילו על בסיס דו-שבועי כדי להתחיל.
"התחל עם דברים שהם כבר אוהבים לאכול ואז הראה להם חלופות", היא אומרת.
הבן את הסיכות
תזונה מבוססת צמחים אינה שונה בהרבה מזו שאינה מבוססת צמחים במובן אחד כשמדובר בילדים: המזון הבסיסי לילדיםצוֹרֶךעדיין אותו דבר. הרבה ירקות ופירות טריים הם חיוניים.
"ירקות הם ענקיים ודגנים מלאים, מנסים להתרחק מדברים מעובדים כמו פסטות ולחמים", אומר סקוט-המילטון. "ככל שאתה יכול להרגיל ילד מוקדם יותר לאכול נקי, כך קל יותר לשמור על ההרגלים האלה כבוגרים. התחל עם ארוחות מאוזנות כבדות ירקות והפיכת זמן חטיף בריא עם פירות ואגוזים, תערובת שבילים תוצרת בית, דברים כמו אבוקדו; ככל שזה יכול להיות שלם וצמחי יותר עם מעט דברים מהנים פה ושם, כך יהיה להם קל יותר לקבל את ההחלטות הבריאות האלה בעצמם".
אבוקדו הוא דוגמה טובה לסוג המזון הצפוף והרב-תכליתי שיכול להיות חלק מרכזי בתזונה טבעונית לילדים. יש להם גם הרבה סיבים - וכןילדים רבים אינם מקבלים מספיק סיביםבתזונה שלהם בין אם הם אוכלים על בסיס צמחי או לא. ואם המרקם או הצבע של אבוקדו לא מושכים ילד, זה משהו שאפשר בקלות להסתיר ולשלב עם מאכלים אחרים.
תרד הוא עוד מזון עשיר בחומרים מזינים שילדים אולי לא אוהבים במיוחד בפני עצמו, אבל אפשר בקלות להחביא אותו בשייקים או לאפות במנות אחרות.
הפוך את הילדים לחלק מהתהליך
עשינו בעברכיסו את החשיבות של הורים לבשל עם ילדיהם, וסקוט-המילטון ממליצה לקחת את זה אפילו רחוק יותר מסתם בישול.
"במיוחד עם ילדים גדולים יותר אבל גם ילדים צעירים יותר, חשוב להביא אותם למטבח כדי להתחיל באמת להתבסס על הכנת האוכל ומאיפה האוכל שלהם מגיע", היא אומרת. "הרבה פעמים, ילדים גדלים כאילו הם מאכילים אותם ואינם מעריכים את הזמן שלוקח להכנת אוכל או לחשוב מאיפה הוא מגיע, מה הוא עושה לפני, במהלך ואחרי לגוף שלך."
בנוסף ללימוד מיומנויות בישול ומטבח בסיסיות, חשוב גם לערב אותם בתהליך בחירת המזון בחנות או אפילו גידולו.
"אפילו כמבוגרים, אנשים כל כך מנותקים מתהליך האוכל שהם לא מעריכים את הזמן שלוקח לייצור תות אחד", אומר סקוט-המילטון. "לראות את התהליך מתחילתו ועד סופו עוזר לילדים לראות את התמונה הגדולה יותר במקום, 'זה רק אוכל בצלחת שלי שמוגש לי'. זה נותן להם השקפה מעוגלת יותר, והם הולכים להתעניין יותר קדימה בשביל הבריאות שלהם, או בשביל הקיימות, או בשביל בעלי החיים - לא משנה מה הם נצמדים אליו".
