איך לגרום ללחמניות הקינמון שלך לטעום כמו של קינבון

קינבון מייצרת טכנית לחמניות קינמון, אבל המוצר שהם מוציאים נמצא כמעט בקטגוריה בפני עצמו. הלחמניות דביקות יותר, זרוקות יותר, צפופות יותר ואינטנסיביות יותר מחברותיהן.

כמו כל נערצים,מוצר מזון בייצור המוני, יש הרבה מתכונים להעתקה של חתולים שצפים ברחבי האינטרנט, ואני לא מתכוון לכתוב מתכון חדש לגמרי כשיש הרבה מתכונים שימושיים בחוץ. (האהוב עליי הואזֶהמאת סטלה פארקס.) האמת היא,כֹּלמתכון לחמניות קינמון יכול להיות מותאם כדי להפוך יותר Cinnabon-esque - כלומר, טוב יותר - אתה רק צריך לעשות שלושה דברים קטנים.

להכפיל את הציפוי

זה לא זמן לאיפוק. אנחנו לא מכינים מאפים צרפתיים עדינים או אפילו עוגות תה אינגליש קפדניות, אנחנו מכינים צ'ונקרים אמריקאים גדולים שנולדו בכאוס של מתחם אוכל בקניון. האם הלחמניות של סינבוןמטפטףעם ציפוי? לא, הם כןטָבוּעַ. אז כל כמות הדובדבן שתדרוש במתכון שלך, הכינו כפול. הדבר ה"גרוע" ביותר שיכול לקרות הוא שיש לך "יותר מדי" ציפוי. איכשהו, אני חושב שתסתדר.

קבל קינמון מפואר

כנראה שהיית בקניון. (אני לא יודע את הנתונים הדמוגרפיים המדויקים של מי שקורא את האתר הזה, אבל "הייתי בקניון בשלב מסוים" נראה סביר.) כשהיית בקניון האמור, כנראה צפה תערובת משכרת של קינמון, סוכר, חמאה ושמרים ליד האף שלך, שובה את החושים שלך ומשקה את הפה. אמנם זה נכון שכל גלילת קינמון ממותקת עשויה לעורר תגובה דומה, אבל Cinnabon משתמש בתערובת בעלת סימן מסחרי מאוד מיוחד של קינמון, שהם מכנים "קינמון מקארה". אתה יכול לקנות את תערובת הקינמון המיוחדת שלהם בצנצנת קטנה ממותגת, או שאתה יכול לקנותקינמון כוסברה- הקינמון שזכה בראשית "באיזה קינמון אנחנו הולכים להשתמש בלחמניות שלנו?" תַחֲרוּתלפני שנים רבות. זו קליפה חריפה יותר, נדיפה יותר, והיא מייצרת גליל ריחני ומפתה יותר.

מבשלים מעט את הטמבל

אף אחד מעולם לא לקח ביס מגליל קינמון, נאנח ואז אמר "הלוואי שזה היה יבש יותר". לחמניות הקינמון הטובות ביותר הן רכות ובצקיות במרכזן, עם קרום שחום קלות, בקושי זהוב, המציע רק מעט התנגדות לפני שהם מפנים את מקומם למרכז דביק, כרית ודביק. כדי להשיג את המרקם האידיאלי הזה, עליך לבשל את שלך עד 10-15 מעלות.

סינבון מבשל את שלהם עד אנמוך מאוד 165℉, אבל זו טמפרטורה ספציפית לבצק שלהם, ועשויה להיות נמוכה מדי עבורך, תלוי במרכיבים. כשניסיתי לבשל את הלחמניות של פארקס בטמפרטורה הזו, הן יצאו גולמיות בצורה לא נעימה, ולא בצקים נעימים. אבל כשבישלתי את הלחמניות במרחק של 15 מעלות מנקודת הסיום שנקבעה (190℉ במקום 205℉), הם היו מושלמים לחלוטין. לא היה "קרום" כשלעצמו, רק מחסום מעט זהוב של בצק שנושק בחום כדי לתת לרולדה מעט מבנה. בפנים, חיכה עולם של פליאה דביקה שטופת קינמון. זה היה כמו להיות שוב במתחם האוכל, חוץ מאשר בלי ריחות מתחרים של אוכל מתחרים ובלי בני נוער. לעולם לא אתן לנער להיכנס למטבח שלי.