אל תוותר, אתה יכול לרכך מחדש עוגיות מיושנות
כמו כולנו, כשהעוגיות יוצאות מהסוג הן רק צריכות קצת זמן ופרוסת לחם.
קרדיט: adrenalinerushdiaries - Shutterstock
עוגיות טריות אפויות הן אוכל מנחם במיטבו, וכאשר הן מאוחסנות כראוי, הן אמורות לשמור על שלמותן קרוב לשבוע. אבל מדי פעם קורות תאונות. עוגיות רכות נשארות בחוץ על השולחן, או נשכחות מהן על השיש, והן מתיישנות בטרם עת. אף אחד לא מאוכזב יותר ממני מעוגייה רכה או לעיסה שהפכה לפריכה. אני לא עומד בזה, וגם אתה לא צריך. הפוך עוגיות קשות רכות שוב על ידי אחסנתן עם קצת לחם.
איך לעשות עוגיות יבשות רכות שוב
בעולם שלי, זו תמיד עונת העוגיות. אני מקווה שגם אתם גרים שם, אבל הטריק הזה חשוב במיוחד לקראת חופשת החורף הקרובה, כאשר העוגיות נמצאות בבית במשרה מלאה. אם אתה מבין שקבוצת עוגיות איבדה את הלחות שלה, אל תזרקו אותן - פשוט הוסיפו אותה בחזרה. בעדינות. שים את כל העוגיות היבשות בכלי עם מכסה הדוק. אתה יכול גם להשתמש בשקית גדולה עם רוכסן, או בקערה שאתה יכול להתאים מעליה ניילון נצמד בחוזקה. העניין הוא לשמור על האוויר נעול פנימה. לפני שאתה סוגר את המיכל, הוסף פרוסת לחם רך.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
שמור את העוגיות והלחם סגורים בכלי ללא פתיחה למשך הלילה, או לפחות ארבע שעות, כדי לתת לעוגיות זמן מספיק להתרכך. הלחות תתאדה באופן טבעי מתוך הלחם הלחות אל האזור שמסביב, בין אם זה חדר פתוח, שקית ניילון מלאה בעוד לחם, או מיכל עוגיות. העוגיות, היושבות בחלל הסגור, יספגו חלק מהלחות הזמינה הזו ויהפכו שוב גמישות. עוגיות יבשות תמיד יתרככו כשעוגיות טובות יותר עם לחות ארוזות בהן. זו אחת הסיבות לכךעוגיות צריכות להיות ארוזות "כמו עם לייק"כשאתה מאחסן או שולח אותם.
אני מוצא שהלחם הממוצע, הקנוי בחנות, פרוס בשקית מצויין למטרה זו, אבל אתה יכול להשתמש במאפים עם לחות דומה, כמו פרוסת עוגה, טורטייה מקמח רך, מאפין, או אחר ( soft) cookie - משהו שלא ידלוף או יידבק לעוגיות שלך ועדיין רך. ודא שאתה שלם עם שינוי האובייקט הרך. העוגיות היבשות בעצם יונקות את הלחות מהעוגיות האחרות, כך שהיא תהפוך יבשה יותר באופן ניכר.
מה כדאילֹאלעשות לעוגיות המעופשות שלך
אל תאפה מחדש או תכניס למיקרוגל את העוגיות המיושנות שלך כדי לנסות ולהפוך אותן לרכות יותר. העוגיות כבר איבדו את הלחות שלהן, וחימום שלהן רק יגרום ליותר מהמים לצאת. הכנסת העוגיות למיקרוגל או לתנור תחמם את השומנים ותמיס שוב את הסוכרים, מה שיוביל לגמישות זמנית. זה עלול לגרום לך לחשוב שרככת את העוגיות שלך. למרבה הצער, לאחר כחמש או עשר דקות, הסוכרים יתגבשו מחדש, השומנים יתמצקו מחדש וכל הלחות שנותרה תיגרש החוצה. בסופו של דבר תקבל עוגייה פריכה עוד יותר ממה שהתחלת איתה.
היצמד ללחם וסבלנות. אם יש לך אצווה גדולה של עוגיות שיכולה להזין קצת הידרציה, קדימה, הוסף שתיים או שלוש פרוסות לחם רך למיכל. כאשר אתה פותח את המיכל למחרת, השלך את הלחם המעופש כעת (או תכין איתו טוסט), והעוגיות שלך יהיו רכות ועיסות שוב.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.