ארטיקים אלכוהוליים הם רעיון נהדר, אבל הודות לנקודת הקיפאון הנמוכה של אתנול, זה לא פשוט כמו לזרוק קצת אלכוהול לתבנית קרח ולהשליך אותו למקפיא. אבל אל תתנו לזה להרתיע אתכם מלהכין פופים קפואים ומשתיקים מדהימים. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשים לב ל-ABV.
להלן תמצאו הנחיות כלליות לעבודה עם בירה, יין ומשקאות חריפים, וכן כמה מתכונים טעימים שהכנתי במיוחד בשבילכם. כל המדידות הן ב"חלקים", ולא ביחידות של נפח, כי אני לא יודע את הנפח של תבניות הארטיקים שלך, ופשוט יותר קל להגדיל כך. (ואני יודע שאתה הולך לרצות להגדיל.)
אבל קודם, קצת מתמטיקה
כדי להכין קרח אלכוהולי שלא ישתפך ברגע שתוציא אותו מהתבנית, תרצה לשאוף ל-ABV כולל של 8%. כמה בירות נופלות מתחת לסף הזה, אז אתה חופשי להקפיא אותן כפי שהן, אבל תצטרך לעשות קצת מתמטיקה כשאתה עובד עם החומרים החזקים יותר. למרבה המזל, זו מתמטיקה קלה מאוד. שימוש ב-נוסחת דילול בסיסיתשאולי למדת בשיעורי כימיה, נוכל למצוא במהירות כמה אלכוהול נוכל להוסיף לארטיקים שלנו:
כאשר "C" מייצג "ריכוז" ו-"V" מייצג נפח.
מכיוון שאנחנו יודעים מה אנחנו רוצים שיהיה הריכוז הסופי שלנו, אנחנו יכולים פשוט לכתוב ב-"8%" עבור C2. בואו גם נמשיך ונבחר נפח סופי של 6 אונקיות עבור ארטיק, ונגיד שאנחנו מנסים לעשות פופ מהנדריק שיש לו ABV של 44%. (הערה: חשוב מאוד שתשאיר את יחידות הריכוזים שלך עקביות לאורך המשוואה שלך. השתמש באחוזיםאוֹהוכחה, לא שניהם.) אז עכשיו המשוואה שלנו נראית כך:
"
(44%)(V1)=(8%)(6 אונקיות)
”
כאשר V1 מייצג את נפח המשקאות שאנו הולכים להוסיף לפופ שלנו.
ארגון מחדש כדי לפתור עבור V1, אנו מקבלים:
"
V1= (8%)(6 אונקיות)/(44%) = 1.1 אונקיות
”
עכשיו, ברור ש-1.1 אונקיות זה די מעצבן למדוד, אז פשוט עיגל למטה לאונקיה אחת של משקה חריף עבור חמש אונקיות של נוזל אחר. הפופ שלך יקפא בסדר גמור ויש שם זריקה שלמה של ג'ין, שזה חדשות נהדרות מסביב. בכל מקרה. אני חושב שזה מספיק מתמטיקה ליום אחד. בוא נכין כמה שיכרי אלכוהול מטורפים.
Beersicles
אלא אם כן אתה עובד עם סגנונות אימפריאליים ("אימפריאלי" רק אומר "תראה כמה אלכוהול הצלחנו להכניס לבירה הזו!) רוב הבירות נופלות מתחת למגבלה של 8% ABV. זה אומר שאתה יכול פשוט לזרוק קצת בירה בתבנית ולקרוא לזה יום, אבל זה לא המון כיף. ימי הקיץ החמים תמיד עושים לי חשק לחמוצות חמוצות ופירותיות, אז לקחתי בקבוק של אייל טארט ליצ'י של ניו בלגיה והלכתי משם.
בירה דובדבן חמוצה
מרכיבים
דובדבנים טריים, מגולענים
בירה חמוצה טובה וחמוצה עם ABV של לא יותר מ-8%
הוראות
אם אתה רוצה להיות מפואר ולהכין פופים יפהפיים, פרוס כמה דובדבנים והנח את הפרוסות בצד. (6-8 פרוסות הן כמות טובה עבור פופ בודד.) תפסו חופן דובדבנים מגולענים וטחכו אותם באמצעות מעבד מזון, בלנדר או בלנדר מוט. שלבו חלק 1 מחית דובדבנים עם 4 חלקים בירה וערבבו לאיחוד, נותנים לבירה לבעבע ולהתייצב. תוקעים כמה פרוסות דובדבן בתבניות שלך, ושופכים בעדינות את מצב הבירה-דובדבן שלך. מכניסים מקלות ומקפיאים ללילה.
Wine-O Pops
תכולת האלכוהול ביין משתנה מבקבוק לבקבוק, אבל אני בדרך כלל תופס אחד עם ABV של 13-15%, אז אני יכול להשתמש ביחס הסופר קל של חצי יין: חצי מכל שאר הדברים. אתה יכול, כמובן, לקנות יין עם ABV גבוה יותר, רק וודא שאתה משתמש בחישוב הדילול שלמעלה כדי להבין את היחס המתאים.
נראה שרוזה הוא היין הרשמי של הקיץ, אז פופ רוזה מאוד הגיוני. המתכון למטה משלב רוזה יבש עם משקה פרחי סמבוק מתוק (אני השתמשתי בתרכיז איקאה כדי להקציף אחד) לקבלת ארטיק מרענן וטעים שמצליח להרגיש מאוד מעודן.
פרח סמבוק רוזה פופס
מרכיבים:
רוזה יבש עם ABV שאינו עולה על 15%
תרכיז משקה פרחי סמבוק של איקאה
הוראות:
מכינים את משקה הסמבוק לפי ההוראות על הבקבוק ומערבבים עם כמות שווה של רוזה. יוצקים את התערובת לתבניות פופ, מכניסים מקלות ומקפיאים ללילה.
ללקק את המשקאות שלך
היתרון הגדול ביותר בהקפאת הקוקטיילים שלך הוא שאתה יכול לצרוך אותם תוך כדי שכיבה על משטח בריכה מבלי לדאוג לשפוך אותם על כל החזה שלך. המתכון הבא משלב את כל הדברים האהובים עליי בקיץ: ג'ין Bff שלי, מלפפון קריר ונענע וליים מרעננים.
מלפפון מנטה ג'ין פופס
מרכיבים:
1 חלק ג'ין (אני משתמש בהנדריק בגלל טוב המלפפון הזה)
5 חלקים ליים
4 עלי נענע טריים
מלפפון טרי, מוריד זרעים וחתוך למקלות
הוראות:
לזרוק את עלי הנענע שלך בכוס עם קצת ג'ין ולבלבל אותם לעזאזל. מסננים את הג'ין ללימדה שלך ומערבבים לאיחוד. מניחים את מקלות המלפפון בתבנית אופקית ושופכים בעדינות את תערובת הג'ין-לימד לתוך התבנית. מקפיאים למשך הלילה.
כמובן, אתה לא מוגבל למתכונים שלי. באמצעות המשוואה שלמעלה, אתה חופשי לצאת ולהכין תענוגות אלכוהוליים קפואים מכל אלכוהול שתמצא לנכון. אז חלמו בגדול ותשתגעו, ותזכרו לא לקחת את זה יותר מדי ברצינות. לפעמים דברים פשוט לא קופאים כמו שצריך, אבל זה בסדר. אז יש לך סלושי אלכוהולי, וסלושי אלכוהוליים אין מה להתלונן עליו.
תמונות מאת קלייר לואר.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.