פשוט הוסף לפירה מטבל בצל צרפתי שנקנה בחנות

בכל שנה, תוך כדי פיתוח תוכן חדש ומרגש לחג ההודיה, אני מנסה ללכת על הקו בין "וואו, זה טעים באופן ייחודי" לבין "היא אישה מטורפת שחייבים לעצור אותה". זה מביא לשבחים (מאנשים שכבר נמצאים על הסיפון עם השטויות שלי), אבל זה גם מביא הרבה צעקות חגיגיות.

הצעקה היא איך אני יודע שאני עושה משהו נכון. לחג ההודיה יש תפריט כל כך סטנדרטי, נעול, צריך לשחק עם הפרטים, שמא כולנו נמות משעמום. זו הסיבה שאתה צריך להוסיף מטבל בצל צרפתי לפירה שלך.

אני לא מדבר על מפוארמטבל בצל ביתי; אני אפילו לא מתכוון לסוג שאתה מוצא בקירור עם גבינת השמנת והשמנת החמוצה. אני מדבר על המטבל הבז', המבוסס על שמן קנולה, שמגיע בצנצנת זכוכית - מהסוג שהוא כל כך מתחלב ויציב על מדף עד שהוא מתנודד קצת ביציאה מהמיכל שלו. מהסוג עם מעט,חתיכות בצל בסגנון מקדונלדס. הסוג עםMSG. (Lay's עושה אחד טוב.)

שונאים יגידו שאני טרול, אבל מטבל בצל צרפתי שנקנה בחנות אכן יוצר פירה מטורף באמת. בדיוק כמו שליפירה מאיולפניהם, מוצר השמן המתחלב עוזר להלכד את ההידרופיליים עם ההידרופוביים, ויוצר קערה קטיפתית וקרמית של ספודים עם טעם בצל עדין מפתיע ומספיק אומאמי.

אף אחד לא ייקח ביס ויהיה כולו "מה לעזאזל?? אלה טעימים כמו מטבל הבצל של ליי!" לא, הם לא יעשו זאת. במקום זאת, הם יצרכו סקופ, עצרו, יחזרו לעוד, ואז ישאלו אתכם מה המרכיב הסודי שלכם. הם ידרשו עד עכשיו איך השגת את הפירה כל כך מלוח, כל כך חלק וכל כך טעים. אבל לעולם לא תספר. (או אולי כן. אני, באופן אישי, לא מעולה בלשמור סודות.)

אפשר להוסיף מטבל בצל צרפתי לכל מתכון פירה, תוך הקפדה על יחס של רבע כוס מטבל על כל קילו תפוחי אדמה, אבל ממש לא צריך הרבה מרכיבים אחרים. תפוחי אדמה, חמאה ומטבל מספיקים למנת מועך מעולה. כדי להכין אותם, תצטרך:

• 2 פאונד של תפוחי אדמה או רדידים, יוקון זהב או תערובת

• 1/2 כוס (1 מקל) חמאה מלוחה, חתוכה ל-8 חתיכות

• 1/2 כוס מטבל בצל צרפתי (רצוי ליי'ס)

קלפו וחתכו את תפוחי האדמה לקוביות של אינץ' אחד. מרתיחים אותם בסיר גדול עם מים מומלחים עד שניתן למעוך חתיכה בקלות בעזרת מזלג. מסננים את תפוחי האדמה במסננת. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר, מבשלים ומערבבים אותם במשך כמה דקות כדי לגרש עודפי מים. תנו לתפוחי האדמה כמה מחית עם מועך תפוחי אדמה (או השתמשו במחטב לתפוחי אדמה שעווה), ואז הוסיפו את החמאה. ממשיכים למעוך עד שהחמאה נמסה, ואז מוסיפים את המטבל. נותנים להכל עוד כמה מחית, ואז מערבבים בכף עץ עד שתפוחי האדמה חלקים וצבעם אחיד.

עודכן ב-11/05/19 בשעה 19:53 ET: עודכן לתיקון היחס בין מטבל לתפוחי אדמה