בתור נער רעב, הייתי אובססיבי לגבי החרדל החמים והמתוק של טריידר ג'ו (שהופסק כעת). היה חם. זה היה מתוק. זה היה ממש טוב עם פרוסות של בשר חזיר מלוח. זה כבר לא.
חרדלים מתוקים ומתובלים הם לא בדיוק נדירים, אבל עדיין לא מצאתי אחד שזכה לזו של ה-TJ שהערצתי בתור טווין. למרבה המזל, מצאתי דרך לעשות הונאה אגרסיבית עוד יותר. על ידי רתימת כוח ניקוי הסינוסים שלחרדל מיובש, אתה (ואני) יכול להכין חרדל סופר חריף, סופר מתוק, ראוי לשנקן עם שלושה מרכיבים בלבד, אחד מהם הוא מים.
מים ממלאים תפקיד מפתח, למעשה, שכן הם מה שמפעיל את האנזימים שמשחררים את המולקולות הגורמות לכאב בחרדל. (ניסיתי להכין את החרדל הזה עם שני מרכיבים בלבד, אבל אתה פשוט לא יכול לוותר על המים ולצפות לאותה רמת עוצמה.)
הכנתי את החרדל הזה גם עם דבש וגם עם סירופ מייפל, ואני מעדיף את המייפל, שלא שולט בחרדל ממש כמו דבש. (אתם עשויים להעדיף דבש, עם זאת; נסו אותו ותראו.) מלבד מים וסוג של ממתיק סירופ, כל מה שתצטרכו הוא חרדל מיובש. אני אוהב במיוחדS&B, שתוכלו למצוא בכל שוק אוכל אסייתי, או להזמין באינטרנט. אתה יכול גם להוסיף מעט מלח ו/או פלפל לבן שיתאים לחיך - אני אוהב קורט מכל אחד. המתכון שלהלן מהווה מנה אחת - מספיקה לכריך או לכמה מנות עוף - אבל ניתן להגדיל אותו די בקלות. (עם זאת, הוא מאבד מעוצמתו בזמן שהוא יושב, אז אל תטרחו להכין חבורה שלמה בבת אחת.)
סופר חרדל סופר מתוק חרדל
מרכיבים:
2 כפיות חרדל מיובש
1/2 כפית מים
1 כף סירופ מייפל (או דבש)
קורט מלח (לא חובה)
קורט פלפל לבן (לא חובה)
הוראות:
מערבבים חרדל ומים בקערה קטנה ומערבבים ליצירת משחה. מוסיפים את הסירופ או הדבש, מערבבים לאיחוד, מכסים ומניחים ל-10 דקות. ערבבו הכל עוד פעם, ואז טועמים ומתבלים במלח ופלפל לבן אם תרצו. תיהנו עם פרוסות של בשר חזיר לחוויית Claire Lower Tween האותנטית.