עונת הצלייה בפתח לאלו מאיתנו עם עונות אמיתיות. כָּךלטחון קצת בשר, הדליקו את הגריל ועשו רושם רציני בהמבורגרים שלכם עם האגודל. זה מונע מהם לבלוט באמצע, ושומר על האינסטינקטים הגרועים ביותר של המרית שלך.
תמונה דרךטוב טוב טוב טוב.
הסלבריטאי הפאן-מדיה בובי פליי היה קצת בעיטת המבורגר לאחרונה, והוא אומר לאתר הרייטינג Zagat את אחד הטריקים החשובים ביותר להכנתם. ביצוע שקע רציני בקציצות עבות בצורת 3/4 אינץ' או פחות עושה שני דברים, אומר פלי:
אחד שהוא מונע המבורגרים בצורת צלחת מעופפת - אתם מכירים את אלה שאני מדבר עליהם: כולם נפוחים ותפוחים במרכז. מה הדבר שאתה רוצה לעשות כשאתה רואה אחד כזה? לחץ אותו למטה עם מרית תוך כדי בישול. ומה קורה כשאתה עושה את זה? כל המיצים נגמרים ובסופו של דבר יש לך פאק הוקי דחוס ויבש. אז, שניים, ביצוע החריץ בקציצות עוזר לשמור על הרפלקסים שלך בשליטה ומבטיח המבורגרים עסיסיים ולחים. כשהבשר מתבשל ומתרחב, הדיכאון נעלם באורח קסם, ומשאיר אותך עם המבורגרים מעוצבים ומבושלים להפליא.
היכנסו למאמר המלא לקבלת ההשקפה המורחבת של פלי על איך ליצור ולבשל המבורגרים, וספרו לנו הצעות עיצוב משלכם בהערות.
סודות השף: בובי פליי על הכנת ההמבורגר המושלם[זאגת דרךהקיטשן]