הכינו תמצית קינמון עם שני מרכיבים בלבד

הכינו תמצית קינמון עם שני מרכיבים בלבד

זה שימושי במיוחד בנוזלים שבהם אתה מעדיף לא שאבקת קינמון תתייצב לעיסה בוצית.

קרדיט: מתיו בצ'לי - Shutterstock


זה ידוע במקצתאני מגביר את המאפים שלי עם תמצית שקדיםבמקום, או במקביל, וניל. אבל עכשיו הוספתי תמצית שלישית לאקסטרווגנזה: קינמון. מעבר להיותו תוספת מרגשת לערכת הטעמים שלכם, תוכלו להכין תמצית קינמון בבית בזול, ובשני שלבים פשוטים.

אתה צריך שני מרכיבים: כמות קטנה של וודקה (או אלכוהול יחסית חסר טעם), וכמה מקלות קינמון. שני הפריטים הללו צריכים להיות באיכות טובה למדי. קשה להסתיר מרכיבים נמוכים במתכון עם כל כך מעט מרכיבים, מכיוון שאין מרכיבים אחרים שאפשר להסתתר מאחוריהם. למרבה המזל, תמציות מרוכזות, כך שלא צריך הרבה משני המרכיבים כדי להכין כמות הגונה של תמצית קינמון.

יום 0. וודקה ומקלות קינמון. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן

במיכל זכוכית קטן, אך גבוה, עם מכסה שניתן לסגור מחדש, זורקים פנימה שניים או שלושה מקלות קינמון. יוצקים 5 אונקיות (בערך ⅔ כוס) של וודקה על המקלות. הנוזל צריך לכסות את מקלות הקינמון. הייתה לי צנצנת זכוכית כמעט ריקה ממקלות קינמון פשוטים אורגניים, אז פשוט שפכתי וודקה על המקלות הנותרים עד שהצנצנת התמלאה. אם יש לך כלי גדול יותר, אתה יכול להכין אצווה גדולה יותר של התמצית הזו, אבל זכור שזה המון תמצית, אז אני מקווה שתאהב את זה.

יום 14. תמצית קינמון. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן

שלב שני הוא החלק הקשה. אתה מחכה. לוקח לוודקה לפחות שבועיים להחדיר בכמות מספקת של תרכובות קינמון שבהן היא יכולה לטעום מזון ביעילות. השריית המקלות למשך זמן רב יותר, כחמישה שבועות, הובילה לתמצית חזקה מספיק. שמתי לב לצבע כהה הרבה יותר, ריח חזק יותר ועוצמה גבוהה יותר כאשר הוספתי אותו למאכלים כמו שיבולת שועל או שייקים. לאחר שהגעת לסף של ארבעה או חמישה שבועות, הסר את המקלות והשליך אותם.

יום 35. תמצית קינמון. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן

אם כי רבים ברמה גבוההתמציות מסחריותיכול לייצר טעמים משובחים ובעלי ניואנסים, מצאתי שהחליטה הביתית הזו מצוינת למטרותיי. השתמשו במעט תמצית קינמון כדי לטעום ציפוי, עוגיות ועוגות, רטבים חמים ומתובלים, או פרנץ' טוסט. זה שימושי במיוחד בנוזלים שבהם אתה מעדיף שלא אבקת קינמון תתגבש או תשתקע בעיסה בוצית. נסה את זה בקוקטיילים, קפה, ורפרפים. עם וניל, שקדים וקינמון לצידך, יש לך שורה מוצקה של ארומטים חמים.

אלי צ'נטורן ריינמן

עורך אוכל

אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.

קרא את הביוגרפיה המלאה של אלי

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Subscribe Now & Never Miss The Latest Tech Updates!

Enter your e-mail address and click the Subscribe button to receive great content and coupon codes for amazing discounts.

Don't Miss Out. Complete the subscription Now.