לפרושוטו יש אווירה מובהקת של אמצע שנות ה-90. זה נראה קצת שגוי, קצת בזבזני אפילו, לקחת חתיכה עדינה ומשיי של בשר חזיר מעובד דק-נייר ולחלץ ממנו את השומן ליצירת שבב בשר. אבל זה גם ממש טעים. רוב האנשים מכינים פריכיות פרושוטובתנור, ומוזרים עושים את שלהםעם מגהץ וופל, אבל גאונים בעלי מוח גדול מכינים אותם במיקרוגל.
בפעם הראשונה שהכנתי את צ'יפס הבשר המלוח שלי במיקרוגל, שהייתה הבוקר, הייתי מרוצפה. זה היה מועיל להפליא, כן, אבל זה גם יצר את פריך הפרושוטו הפריך ביותר שאי פעם היה לי העונג להתנפץ עם השיניים. המיקרוגל טיגן את הבשר ביעילות בשומן שלו, והותיר את כולו שלפוחיות וסדוקות, במקום עור וקשוח. בעיקרון, הפריכיות שיצאו מהמיקרוגל היו טובות יותר מכל מה שהכנתי אי פעם בתנור, וזה לקח בערך חצי דקה.
כל שעליכם לעשות הוא לעטוף באופן רופף פרושוטו במגבת נייר, לחמם אותה במיקרוגל בעוצמה מלאה למשך 30-40 שניות, ואז לתת לה לעמוד בטמפ' החדר למשך כחמש שניות כדי לסיים להתפרך. אתה יכול לזרז כמה בכל פעם אם אתה צריך חבורה, אבל ייתכן שיהיה עליך להוסיף 5-10 שניות נוספות לכל פרוסת פרושוטו (ככל שיש יותר פרושוטו, כך תשתחרר יותר לחות, וככל שזה ייקח יותר זמן ).
לאחר שהקפצתם את דרככם לכמות פריכיות הפרושוטו שאתם צריכים, מפוררים אותם ומפזרים את רסיסי המלח שלהם על סלטים, טוסט עגבניות וקערות פסטה (קרבונרה יהיה באנגר). אתה יכול גם פשוט לאכול אותם כמו כל צ'יפס אחר.