גלידת שוקולד צ'יפס צריכה להיות קלה לעשות עשה זאת בעצמך. מה יכול להיות קשה לזרוק כמה שוקולד צ'יפס לתוך חצי ליטר וניל? שום דבר באמת, אלא שאולי זה לא יניב את התוצאה שאתה מחפש. הדרך הטובה ביותר להשיג חתיכות שוקולד בגלידה שלך? עושים כמו האיטלקים ומטפטפים קצת בסטרציאטלה במהלך הדקות האחרונות של החביתה.
להכנת stracciatella, פשוט הוסף מעט שמן בטעם ניטרלי (כפית על כל שתי אונקיות שוקולד יעבוד מצוין) להמסת השוקולד. זה מוריד את נקודת ההיתוך של השוקולד, וכתוצאה מכך צ'יפס קטיפתי שנמס בפה.
מה עושה שיטה זו עדיפה? שוקולד צ'יפס בחנות מיועדים לאפייה, לא להקפאה, ומצופים במייצבים המאפשרים להם לשמור על צורתם במהלך ההמסה. זה נהדר עבור מוצרי מאפה, אבל נורא עבור פינוקים קפואים, וכתוצאה מכך נתחי שוקולד שעווה וגירי.
בדוק את הקישור למטה לפרטים נוספים, ועוד כמה טיפים וטריקים טעימים להגברת משחק תערובת הגלידה שלך.
הסודות העדינים להכנת תערובת הגלידה הטובה ביותר| אוכל רציני