הכינו את הטוסט העצלן של דולסה דה לצ'ה בשלוש דקות
טוסט דלסה דה לצ'ה עצלן מיועד לאוהבי דולסה דה לצ'ה חסרי סבלנות בחוץ.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן - Shutterstock
טוסט מכין חטיף מתוק ושיקי להפליא, במיוחד אם מורחים אותוfrangipane (המכונה בוסטוק), אובלילת בראוניז. אני תמיד מחפש את הטוסט הבא שלי כדי לסנוור ולשמח, אבל אני חושש שאולי גיליתי את השיא של הכל. היום, אני מביא לכם טוסט דלסה דה לצ'ה עצלן, וזה הטוסט הכי טוב שאכלתי.
Dulce de leche הוא ממרח קרמל חלב העשוי מבישול איטי של חלב מרוכז ממותק. זה מרכיב אחד, אבל החום האיטי והעקבי משנה את הדביק, הנזל והחלבי לממרח סמיך, כמו חמאה מרוככת. הצבע משתנה מלבן שמנת לחום לאטה, והטעמים המפתים של חלב וסוכר מקבלים מורכבות עם תווים קלויים, מאלטיים. הבעיה היחידה היא שדווקא דה לצ'ה לוקח הרבה זמן להכין (כשעתיים-שלוש של בישול ועוד שעה של קירור), ויש סיכון קטן שהחלב יכול להתפוצץ אם תעשה את זה לא נכון.
טוסט דלסה דה לצ'ה עצלן מיועד לאוהבי דולצ'ה דה לצ'ה חסרי הסבלנות בחוץ, כמוני. זה לוקח רק 30 שניות להרכיב, ושלוש דקות להכין. שום דבר מזה לא מתבשל במשך שעות, או דואג לפחים מתפוצצים. הטיגון האוויר הופך את החטיף הזה למהיר ברק יחסית, עם מעט או ללא ניקוי.
הגדר את הטיגון האוויר ל-350 מעלות פרנהייט במצב "טיגון אוויר" כדי לחמם מראש. קפצו קופסת חלב מרוכז ממותק, או שלפו את השאריות שיש לכם במקרר. מורחים כמה כפות מהחומר הדביק על צד אחד של פרוסת לחם. השתמשתי בלחם בריוש חתוך עבה שהיה לי זמין, אבל כל פרוסת לחם תתאים. הכניסו את הלחם החלבי לטיגון האוויר שלכם, עם צד החלב כלפי מעלה, והניחו לו להתבשל במשך 3 דקות. הקפד להגדיר את הטיימר כי זה יכול להשתנות ממקורמל לשרוף אם תשכח מזה. הוציאו אותו ותיהנו מטוסט הדולסה דה לצ'ה שלכם מיד.
גב: טוסט בננה עצלה דולסה דה לצ'ה. מלפנים: טוסט דולצ'ה דה לצ'ה רגיל עצלן קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
שימו לב, זה לאנָכוֹןdulce de leche (דברים כאלה קורים כשאתה עצלן), אבל לחתוך פינות בהחלט יש את היתרונות שלו. אתה תשים לב ברגע שאתה נוגס; לשכבה העליונה יהיה הטעם המורכב, המקורמל והחמאה של דולסה דה לצ'ה, עם שכבה של חלב מרוכז שמנת וממותק מתחת. שילוב הטעמים – קלוי פוגש קרמי – הוא מפואר, אבל זה המרקם שמנצח את כל השעועית. בניגוד לדולצ'ה דה לצ'ה אמיתי, ששומר על הלחות שלו, הסוכרים של החלב המרוכז החשופים לחום המסתובב של הטיגון האוויר מתקרמלים ופריכים בקצוות, ומעניקים לטוסט שלכם טופ של סוכריות חלב, עם צד תחתון קרמי. על רקע פנים הקטיפה של הלחם, הוא נותן אשליה של שכבה קרמית דמוית רפרפת באמצע הטוסט.
טוסט דלסה דה לצ'ה עצלן הוא פינוק אמיתי. לשינוי קל כיאה שטעמו כמו טוסט ממתק בננה, הוסף בננה פרוסה ללחם ופזר את החלב המרוכז מעל לפני האפייה.
טוסט דלסה דה לצ'ה העצלן
מרכיבים:
1 פרוסת לחם רך
2 כפות חלב מרוכז ממותק
חממו מראש את הטיגון האוויר ל-350 מעלות פרנהייט במצב "טיגון אוויר". מורחים את החלב המרוכז באופן שווה על גבי הלחם. מניחים אותו לטיגון האוויר ומבשלים במשך 3 דקות, או עד שמגיעים לרמת הקרמל הרצויה.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.