הטוסט הצרפתי המטוגן באוויר הוא לא מה שאתה חושב
קבלו את טוסט הפרנג'יפאן המתוק, ארוז השקדים, תוך 15 דקות - אין צורך בהשריה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
אני תומך נלהב של פרנג'יפאן. ממרח העוגה המתוק, החמאתי, מקמח שקדים, סוכר, חמאה וביצים הופך את כל מה שהוא נוגע בו למעדן. בדרך כלל רואים את קרם השקדים המתוק הזה מאחורי חלונות מאפייה הממוקמים בתוך קונכיות טארט, או מתחבאים בין מערבולות של הכנת מאפים לקינוחים אלגנטיים (עם תג מחיר תואם), אבל בבית הוא מכין את הפרנץ' טוסט הקל, המהיר והיומיומי. אי פעם חיברת. אה, ואתה יכול לעשות את זה בטיגון האוויר שלך בזמן שיא.
לשם הבהרה, כשאני אומר פרנץ' טוסט, אני מתכוון שזהו סוג של טוסט שנהוג לאכול בצרפת. זה נקראבוסטוק, או טוסט פרנג'יפן אם תרצו. השאר את כל הרעיונות של טבילה ביצתית, רפרפת ליד הדלת. למעשה, מנה של טוסט שקדים זה הרבה יותר מהירה ומהירה להכנה מהפרנץ' טוסט שאליו אנו מתייחסים בדרך כלל במדינות. אתה עדיין יכול להשתמש בלחם עתיק יומין, אבל אתה בהחלט לאצוֹרֶךל, אין השרייה, ואין טיגון והיפוך מייגעים.
הפרנג'יפאן הוא מה שבאמת זורח בטוסט הזה של ארוחת בוקר-פוגש-קינוח, וזה פשוט לערבב יחד.המתכון הפשוט הזה לפרנג'יפאןניתן לעשות ביד עם כף עץ תוך כחמש דקות, כל עוד החמאה שלך התרככה קודם. מורחים בערך שכבה בעובי של רבע סנטימטר של פרנג'פן רך על הלחם לבחירתך. היזהרו, קרם השקדים הזה יגרום לכם לחמדנים ואולי תתפתו להוסיף שכבה גדושה לטוסט שלכם. תתנגד לדחף. לפרנגיפן יש מעט מאוד מבנה, והרבה מאוד חמאה. הוא נוטה לזלוג מעבר לגבולותיו אם נותנים לו. לבסיס הטוסט שלי, אני משתמש בפרוסות בריוש כשיש לי אותו, אבל פרוסת לחם חיטה, מאפין אנגלי או אפילו סיבוב פיתה יהיו בסדר. אפשר להשאיר את שכבת הפרנג'יפאן רגילה, ולאפות אותה מיד, או להוסיף תוספת כמו שקדים פרוסים, כמה פרוסות משמש או בננה. לחילופין, אפשר להוסיף ללחם שכבה דקה של ריבת תותים או נוטלה לפני שמעלים אותו בשכבת פרנג'פן, ולוקחים אותו משם. רשימת שילובי הטעמים ארוכה ככל שתוכל להעלות על הדעת.
עבור מנה קטנה של פרוסה אחת או שתיים, הגדר את הטיגון האוויר שלך למצב אפייה ב-300 מעלות פרנהייט. אופים את הבוסטוק במשך 10 דקות, או עד שהפרנג'יפן תפח ומתחיל לצלות סביב הקצוות. למנות גדולות יותר ממה שיתאים לטיגון האוויר שלך, הצמד את התנור הרגיל ל-350 מעלות פרנהייט. לאחר שחומם מראש, מניחים את הטוסט על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 15 דקות. הטוסט יהפוך לפריך בתחתית, לפרנג'יפאן יהיה קרום פריך וסוכרי, וברגע שתפרוץ את פני השטח, תטעמו את הפנים הרך, החמאתי, הכמעט קרמי. כל שאריות פרנג'יפן ניתן לכסות ולאחסן במקפיא למשך כמה חודשים, אבל המהלך המקצועני הוא לשמור אותו במקרר, כך שתוכל למרוח אותו בקלות על טוסט למשך שארית השבוע.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.