לא משנה מי אתה, איפה אתה גר או מה הנסיבות שלך, אתה חייב לאכול. ויותר ויותרזה אתגרלחלק רחב של אמריקה -עלויות המכולת עלו באופן דרמטיבשנים האחרונות, פוזות אמצוקה כלכלית אמיתיתעבור הרבה אנשים ומוביל לכמהפתרונות מפוקפקים.
למרבה הפלא, עלויות המכולת הגבוהות הללו קיימות זו לצד זו עם רמות עצומות של מזוןלְבַזבֵּז-בניגון של92מיליארדפאונדשל מזון מבוזבז מדי שנה. המספר הזה כולל את כל האוכל שהושלכו בחנויות אחרי תאריך המכירה שלו, את כל מסעדות האוכל שזורקות, ואת כל האוכל שאנחנו מגרדים לאשפה אחרי ארוחת הערב. אֲבָלכ-16% מפסולת המזוןבאמריקה קורה בחווה עוד לפני שזה מגיע לצרכן.
זה חלק מהבעיה — אבל גם חלק מהפתרון. כי אם אתה מתקשה לממן מצרכים, אלֶקֶטשוק עשוי להיות הפתרון החוסך בתקציב שאתה צריך.
מה זה "ליקוט"?
"לֶקֶט” הוא מונח עתיק (זהנמצא בתנ"ך) המתייחס לסריקת שדות החקלאים לאיתור שאריות או החמצה של תוצרת. הלקט יכול להיות מזון שנדחה מסיבות אסתטיות או אחרות או עודפי מזון הנובעים מייצור יתר - אם חקלאי טועה בחישוב גודל היבול שלו וחסר לו את היכולת למכור את המזון הנוסף, הוא יכול לאפשר ללקט אותו ולתרום אותו. ישנם רביםתמריצי מס פדרליים ומדינתייםלעודד הלקט על ידי חקלאים, למעשה.
הלקט לוקח מזון שאחרת היה מגיע לאשפה ולמזבלה ומעמיד אותו לרשות אנשים נזקקים, או דרך בנקי מזון וארגוני צדקה אחרים או בשווקים זולים. העבודה הזו היא בעיקרנעשה על ידי מתנדביםמאורגנת על ידי קבוצות ללא מטרות רווח כמו הפרויקט הלקט הלאומי-אנשים נוסעים לחוות מקומיות ולוקטים תוצרת שנותרה בשדות לאחר קציר מכני או באזורים שלא היה משתלם לחקלאי לקצור. אם אתה נאבק עם חשבונות המכולת שלך, מציאת שוק הלקט בקרבתך יכולה לחסוך לך הרבה כסף - תוך כדי ביצוע הובלות המכולת שלך להרבה יותר בריאות.
איפה ללקט
שווקי הלקט - הנקראים לפעמים "מכולות הצלה" - ממוקמים בקהילות מקומיות בכל רחבי הארץ. בניו ג'רזי, למשל, The Foodshed Alliance מפעילה את תוכנית LocalShare, אשר מלקטת מזון מחוות מקומיות, ומתחזקת אפליקציה שבה תוכל להשתמש כדי למצוא שווקי ליקוט ומשאבים אחרים. אתה יכול גם פשוט לבצע חיפוש בגוגל המתמקד באזור שלך, ופרויקט הלקט הלאומי ממשיךמפה של ארגוני הלקטאתה יכול להשתמש כדי למצוא שווקים מקומיים. Buy Salvaged Food מציעה גםמפה של מכולת הצלה. אפשרות מקוונת פופולרית למזון שנאסף/ניצל היאMisfits Market.
כמה שווקי הלקט וההצלה מתנהלים כמו כל חנות מכולת אחרת, רק עם סחורות שנלקטו וניצלו למכירה - למשל,Town Talk Foods בטקססאורז מחדש מזון שנאסף והציל ומוכר אותו בהנחה גדולה, אבל כל אחד יכול לקנות שם. בשווקי ליקוט אחרים יש תוכנית בסגנון חברות עם תשלום חודשי (העמלה מוצמדת לרוב להכנסה שלך), אבל אז מאפשרת לך פשוט לקחת את מה שאתה צריך מהמדפים בכמה גבולות בסיסיים. אדם אחדפורסם ב- Redditששוק הלקט המקומי שלהם יחסוך להם 1,000 דולר בכל חודש על מצרכים עבור המשפחה הגדולה שלהם לאחר תשלום חודשי של פחות מ-80 דולר.