אפילו הירקות הגרועים ביותר (אני מדבר איתך, כרובית) יוצאים מדהימים כשהם נצלים. טעות אחת שאנשים עושים בעת צליית ירקות, היא להתחיל אותם במחבת קרה במקום לחמם את המחבת תחילה.
זה הרבה יותר קל פשוט לזרוק את הירקות המוכנים לתבנית ולהכניס אותם לתנור, אבל השולחן המרהיב מציין:
זה משהו שרבים מאיתנו אפילו לא חושבים לעשות, בעוד שבאופן מוזר כולנו מאוד מודעים לכמה חשוב לחמם את המחבת שלך על הכיריים לפני שאתה מוסיף דברים. אותו עיקרון חל כאן: כשאתה מחמם מראש המחבת שלך לירקות צלויים, תגמור עם פחות הדבקות והשחמה טובה יותר.
זה חשוב במיוחד עם ירקות רכים באביב ובקיץ - אם תתחילו אותם בתבנית קרה, זה ייקח הרבה יותר זמן בתנור בזמן שהם נצלים כדי להתבשל. סביר להניח שתגמור עם ירקות עיסתיים שלא משחימים הרבה.
אבל אם אתם מחממים את המחבת ומצפים קלות את הירקות שלכם בשמן, ברגע שהם פוגעים במחבת אתם תשמעו את זה רוחש בדיוק כמו שצריך כשאתה מקפיץ אותם.
לחץ על הקישור למטה לקבלת כללי בישול נוספים שאולי לא פעלת בהם, כגון התחלת תפוחי אדמה במים קרים, במקום לזרוק אותם כשהמים רותחים.
הדרך הנכונה לפרוס בצל: 5 כללי בישול מוסברים| השולחן המפואר
תמונה מאתג'סימן.