כשראיתי לראשונההמאמר הזה עם תאבוןהצעתי לי להוסיף ג'לפניוס פרוס לרוזה שלי, חשבתי לכעוס, אבל אז נזכרתי שאני זה שהציעלשים חמוצים בבירה המחורבנת שלך. (ופשוט הייתי עייף מכדי לעורר כעס אמיתי.)
כשחושבים על שפע הקוקטיילים החריפים שיש בחוץ, לשים כמה פרוסות פלפל בכוס יין זול זה לא כל כך קיצוני. לפי Bon Appétit, התרגול - הפך פופולרי על ידי משתמש TikTokאליסה במטבח- התחיל כמעט בתור בדיחה:
אליסה מרשל (המכונה אליסה במטבח), אומרת, "זו בדיחה רצה בקרב העוקבים שלי שאני מוסיף ג'לפניוס לכל הקוקטיילים שלי. לגמתי רוזה בשידור חי של TikTok לילה אחד באפריל ל-happy hour, ועוקב הערה והעז אותי להוסיף ג'לפניו לרוזה שלי. הפלתי כמה פרוסות פלפל לתוך הכוס שלי, נתתי לה לגימה... ובדיוק ככה נולד רוזה חריף.
ברור שזה לא מהלך שצריך לפרוס על רוזה עדין, ניואנס, יבש או לא יבש, אבל לא ראיתי את הנזק בהוספת כמה פרוסות לכוס יין ורוד סופר זול ומתוק. אז עשיתי. וזה לא היה רע.
תפסתי בקבוק של 9 דולר רוזה זנב צהוב ופלפל סרנו (כי בחנות המכולת היו פלפלי ג'לפניו). החלטתי לפרוס אותם דק, ואז פיזרתי שמונה טבעות פלפל זעירות לתוך צנצנת ריבה ישנה. מזגתי את היין למעלה, נתתי לכולם להכיר לרגע ולגמתי.
זה, למעשה, הוסיף מימד ליין חסר ברק. זה היה מתובל בעדינות בחלק האחורי, אבל הניחוח המפולפל היה מה שהפך אותו למעניין יותר עבורי. זה היה זר קטן וחם ומוריק. ממילא הערות טעימות כאלה אינן בלתי מוכרות לחלוטין בקהילת היין. ראיתי יותר מבקבוק אחד שרשום על התווית "פלפל חריף" או "ג'לפניו" כטעמים שכדאי לצפות בהם, אם כי ברור שהטעמים קצת יותר בולטים בהקשר הזה. הפלפל גם חיכך את המתיקות של היין, מה שהפך אותו לעמיד יותר, שזו איכות שאני מעריך ביין זול.
אם שום דבר אחר, זה - כפי שמציין בון אפטיט - "טריק מסיבות מסודר", במיוחד אם יש לך כמה פלפלים שונים לשחק איתם. רק דאגו להגיש כמה חמוצים לצד הפלפלים. אתה יודע,לשותי הבירה.