אולי אתה אוהב את הטעם של חלב גולמי. (זה סביר יותר בגלל שהוא מוזן בעשב מאשר בגלל שהוא נא, אבל בסדר.) אבל אם אתם רודפים אחרי יתרונות בריאותיים בחלב גולמי, חשבו שוב.
מאז חלב לא מפוסטר מגיע עםסיכון מוגבר להרעלת מזון, כל יתרונות בריאותיים צריכים להיות די מדהימים כדי לאזן את הסיכון הזה. והמדע פשוט לא תומך ביתרונות האלה - או שהם לא קיימים או שהם כל כך מינימליים עד שאין להם הבדל אמיתי בבריאות, כותב ג'ון לוסי בסקירה של העדויות בכתב העתתזונה היום. בין הממצאים:
הפסטור משפיע על מבנה החלבון. זה עשוי להיות רלוונטיאם אתה מכין גבינה, אבל זה לא משנה בתזונה - מערכת העיכול שלך כןהולך לקרוע את החלבונים האלה לגזריםבכל מקרה.
פסטור אינו משנה את תכולת המינרלים של החלב (מינרליםלא להתפרק בחום).
פִּסטוּרעושהתכולת ויטמינים נמוכה יותר - אבל רק במעט:
פסטור עלול לגרום להפסדים קלים מאוד (
ההפסדים הקלים האלה לא יעשו הבדל גדול בתזונה שלך. לא הסתמכת על חלב לצורך צריכת ויטמין C שלך, למשל, ולחלב יש עדיין המון ויטמין B12 גם לאחר הפסטור.
תומכים אומרים שחלב גולמי עדיף לאנשים שאינם סובלניים ללקטוז, אך חלב אינו מכיל את האנזים המפרק הלקטוז. אם יש לך רגישות קלה ללקטוז ואתה מחפש מוצר חלב שאתה יכול לסבול, נסה יוגורט, אשרעושהמכילים את האנזים הזה. חלב גולמי מומלץ לפעמים לילדים עם אלרגיה לחלב פרה. לוסי כותבת שלמרות שזה נושא מסובך ויש צורך במחקר נוסף, אין כרגע ראיות התומכות ברעיון שחלב גולמי עוזר או מונע אלרגיות. בעכברים, חלב גולמי מביא ל-תגובה אלרגית חזקה יותר, לא חלש יותר.
אם אתם מחפשים משהו עם פחות לקטוז ויותר חיידקים פרוביוטיים ("טובים") מחלב סופרמרקט, עדיף לכם לקנות יוגורט במקום לקחת על עצמכם את הסיכון והעלות הנוספת של חלב גולמי. הבחירה היא עדיין שלך (בהתאם לחוקים המקומיים), אבל עשה זאת על בסיס מדע ולא טענות בריאות מזויפות.
צריכת חלב גולמי: סיכונים ויתרונות|תזונה היום
תמונה מאתwoodleywonderworks.
חיונייםהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק בבריאות וכושר.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.