אם נשארו לכם מיץ חמוצים ועוד לאהכינו קוקטייליםממנו, אל תזרוק אותו. שמור אותו לפעם הבאה שאתה רוצה למלחת קצת עוף.
מיץ חמוצים מכיל מים, מלח, תבלינים ועשבי תיבול. זוהי תמיסת מלח נהדרת לא רק לחמוצים, אלא גם לעוף. אם הצנצנת גדולה מספיק, פשוט תכניסי לתוכו כמה חזה עוף. אם לא, הוסיפו את העוף והמיץ לשקית זיפלוק גדולה, סחטו כדי להסיר את האוויר, וסגרו אותו. הניחו לעוף לשבת במי מלח כשמונה שעות, ואז מבשלים כרגיל. אני ממליץ על מטוגן. אחרי הכל, מיץ חמוצים הוא הסוד לטובצ'יק-פיל-עתק.
עוף מטוגן חמוץ| הו, ביס את זה!
