נבדק: הטריקים הטובים ביותר ללא דמעות לחיתוך בצל
אני חוששת לבשל עם בצל. כמו רבים אחרים, זה גורם לי לבכות בלתי נשלט, דמעות צורבות של תסכול. אז ברגע של טירוף, החלטתי לבדוק את הטריקים הרבים שפרסמנו במהלך השנים כדי לאלף את סוחט הדמעות האלה. הנה מה שמצאתי.
מֵתוֹדוֹלוֹגִיָה
כדי לעשות את ניסוי העינויים הזה, אניחתוך לקוביות בזהירותבצל צהוב לכל מטרה לפי כל פתרון כביכול. לאחר כל שיטה, שטפתי ידיים, הפעלתי את פתח האוורור במטבח, יצאתי מהחדר וחיכיתי מספר דקות עד שעיניי חזרו לשגרה. עשיתי את הניסויים במשך יומיים כדי שהעיניים שלי לא יהיו מוצפות מהצטברות כאבי בצל.
חלק מה"תרופות" למטה נשמעות מטופשות לחלוטין, ורבות אכן נכשלו עבורי, אבל היה לי מזל עם יותר מכמה טריקים. המשך לקרוא כדי לראות אילו.
חותכים את הבצל מתחת לפתח
הנחת קרש החיתוך שלך על הכיריים והפעלת פתח האוורור העילי או מאוורר המיקרוגל אמורים לנתב מחדש את הבוגדניםגזים מרגיזים בצל מייצריםהרחק מהעיניים שלך. כאשר קווין פורדי שלנו ואשתוניסו את זה, זה עבד עבורם, עם הסתייגות שקווין אינו נוטה לבכי שנגרם על ידי בצל ואשתו השתמשה בסוגי בצל מתוקים יותר שלכאורה פחות מעצבנים, וידליה ובצל שאלוט. ובכל זאת, קיוויתי מאוד.
רמת קרעים וגירוי:לרוב ללא כאבים. בדקה אחת ו-30 שניות, כשכמעט כל הבצל קצוץ, הרגשתי רק דקירה קלה בעיניי. העוקץ התחזק כמה דקות אחרי שסיימתי לחתוך את הבצל, אבל לא הזלתי אפילו דמעה אחת.
קלות ונוחות:מצוין, כל עוד יש לך פתח אוורור טוב. (השתמשתי בפתח המיקרוגל שלי ובפורקן המובנה בקיר המטבח שלי.)
פְּסַק דִין:זה עובד! בצל שלם חתוך לקוביות ללא דמעות כלל, אם כי עקצוץ יכול להיות בעיה אם יש לך עיניים רגישות במיוחד או שהפתח לא מקבל את כל האדים.
הדליקו נר לפני הקיצוץ
אני לא בטוח איך הדלקת נר אמורה לעצור את מפעל המים (לשרוף את הגזים באוויר? וודו?), אבל זו המלצהמוצע לעתים קרובות, אז ניסיתי את זה.
רמת קרעים וגירוי:קיצוני (כלומר, רגיל). אפילו רבע מהבצל שלי לא קצוץ לפני שהעיניים שלי התחילו לבעור קשות. כעשר שניות לאחר מכן, דמעות צורבות הצטרפו לעיניי הבוערות.
קלות ונוחות:גָדוֹל. לא קשה למצוא ולהדליק נר.
פְּסַק דִין:חסר תועלת, אלא אם המטרה שלך היא רק להסוות את ריח הבצל במטבח שלך, במקום להדוף את הדמעות בעיניים.
חתוך תוך כדי שמירה על הלשון שלך על גג הפה
זה פריצת גוף מוזרה הכוללתשמירה על הלשון על גג הפה תוך כדי חיתוך ונשימה דרך הפה. אולי זרימת האוויר מהפה שלך צריכה להרחיק את הגזים מהעיניים שלך.
רמת קרעים וגירוי:קיצוני. העיניים שלי צרבו כמו דבורים בערך באותו זמן שהן עשו בשביל תעלול הנרות, והייתי צריך להניח את הסכין ולתפוס את קופסת הטישו לפני שאקצץ חצי בצל.
קלות ונוחות:עַרמוּמִי. אמנם הטריק הזה לא דורש כלים מיוחדים, אבל זה יותר קשה ממה שאתה חושב לקצוץ בצל, להחזיק את הלשון ולזכור לא לנשום דרך האף.
פְּסַק דִין:לְהִכָּשֵׁל. כדאי גם לשמור את הפה סגור ולנשום כרגיל.
חותכים תוך כדי לעיסת מסטיק
עוד תעלול פה מסתובב סביב קהל העיניים הדומעות. אולי התרופות האלה אמורות לפעול בכך שהן יכבוש את הפה בזמן שאתה חותך לקוביות?
רמת קרעים וגירוי:גָבוֹהַ. הייתי בחצי הדרך לחתוך את הבצל לקוביות כשהעיניים שלי התחילו לבעור, אבל רק כשסיימתי לקצוץ (בערך 2 דקות) הכאב היה באמת מגעיל. לא בכיתי, אבל הרגשתי שאני על סף לעשות זאת.
קלות ונוחות:עַרמוּמִי. גיליתי שקיצוץ בצל מקשה לזכור להמשיך ללעוס.
פְּסַק דִין:מעט מועיל, מכיוון שניתן לחתוך בצל לקוביות לחלוטין ללא דמעות. אבל אני מעדיף להימנע לגמרי מעיניים בוערות.
ללבוש משקפי מגן
משקפי בצל מעוצבים במיוחד אמורים להגן על העיניים שלך מפני אדי בצל מגרים. קניתיזֶה, אבל זה היה 20 דולר לטמיון. המידה המתאימה לכולם לא התאימה מספיק לפנים שלי (וגם לא של בעלי) כדי ליצור את האיטום הדרוש. כחלופה, ניסיתי משקפי שחייה.
רמת קרעים וגירוי:ללא כאבים (למעט אטימות מהמשקפיים). וואו! בלי עקצוץ, בלי דמעות.
קלות ונוחות:הוגן, אבל מסובך למרכיבי משקפיים. משקפי מגן הם עלות נוספת וגורמים לך להיראות טיפשי במטבח; כמו כן, ייתכן שלא תהנה להחזיק משקפי מגן צמודים סביב הראש לאורך זמן. אבל גרוע מכך, אם אתה מרכיב משקפיים. הצלחתי להרכיב את המשקפיים שלי מעל משקפי השחייה, אבל זה היה מצב לא נוח (וגם גרם למראה רע שכבר החמיר).
פְּסַק דִין:מצוין, אם לא אכפת לך מהמראה המוזר ולא מרכיבים משקפיים. אפילו משקפי הבצל (המוזרים גם הם) עשויים לעבוד בשבילך - אם זה מתאים לפנים שלך.
(הערה: יש אנשים שאומרים שענידת מגעים מונעת מהם לבכות על בצל. ככל הנראה, המגעים משמשים כמגן מפני אדי הבצל. אני לא יכול לענוד מגעים, אז זו לא הייתה אופציה לבדיקה עבורי, אבל אם אתה החלף בין כוסות לאנשי קשר, נסה את אנשי הקשר בפעם הבאה שאתה בתפקיד חיתוך בצל.)
מקפיאים את הבצל
מכניסים את הבצל למקפיא למשך כ-15 דקות לפני שחותכים אותו. זו הייתה שיטת הבחירה שלי בחודשים האחרונים, אבל רציתי להשוות אותה לשיטות האחרות. התיאוריה עם זה היא שהקור מעכב את שחרור הבצל של הכימיקלים המרגיזים את העיניים שלו.
רמת קרעים וגירוי:ללא כאבים וללא דמעות, כמו שמפו לתינוקות של ג'ונסון אנד ג'ונסון
קלות ונוחות:הוֹגֶן. צריך לזכור להוציא את הבצל מהמקפיא לפני שהוא יתקשה מדי וגם לתכנן מראש את זמן ההקפאה הנוסף הזה. כמו כן, הבצל הקפוא יכול להיות קצת יותר קשה לחתוך, קליפה קשה יותר לשלוף, והפרוסות הקרות עלולות להשפיע על הבישול שלך בגלל האופן שבו הן עשויות לתקשר עם המרכיבים האחרים. אחרת, לא הבחנתי בשום שינוי בטעם בהשוואה לבצל לא צונן.
פְּסַק דִין:זה באמת עובד, אבל יש כמה אזהרות. בניגוד לפריצות כמו חבישת משקפי מגן או לעיסת מסטיק, עם זאת, הטריק הזה עשוי לעזור גם לאחרים בחדר.
מקררים את הבצל
זה עובד על אותו עיקרון כמו הקפאה. אתה יכול לשמור בצל במקרר שלך או לשים אותם בערך 30 דקות לפני שאתה צריך לחתוך אותם. (שים לב שאחסון הבצל שלך במקרר לתקופות ארוכות עשוילגרום למזונות אחרים שם להתקלקל מהר יותר וגם להשפיע על מרקם הבצל.)
רמת קרעים וגירוי:קל עד בינוני. זה עבד כמעט טוב כמו הקפאה, אבל העיניים שלי צרבו והתחילו לדמוע בסוף בצל אחד. אבל בלי דמעות אמיתיות.
קלות ונוחות:תלוי. אם לא אכפת לכם שפחות בצל פריך או השפעתם על מאכלים אחרים במקרר, אחסון בצל שם נוח. אחרת, תצטרך לזכור להקצות חצי שעה לפני שאתה חותך אותם.
פְּסַק דִין:לא השיטה הטובה ביותר, בגלל הצריבה, אבל אם העיניים שלך מגיבות בדרך כלל רק עם דמעות במקום צריבה, זה עשוי לעבוד טוב יותר עבורך.
משרים את הבצל במים
זהו אטריק שניסיתי בעבר: חותכים את הקצוות של בצל ומקלפים אותו, ואז נותנים לו השרייה קצרה בקערת מים (אני השתמשתי 15 דקות). התיאוריה היא כזושואב את התרכובות הגופריתממשטחי הבצל לתוך המים. עם זאת, זה גם מביא לבצל בטעם עדין יותר.
רמת קרעים וגירוי:לרוב ללא כאבים. בזמן החיתוך חוויתי רק את הרמז החשוף ביותר של עיניים צורבות. זה כמעט אפילו לא שווה אזכור.
קלות ונוחות:כך-כך. זה לוקח כמה דקות של זמן נוסף לעשות, עושה את הבצל חלקלק יותר (כך שאתה צריך להיזהר יותר בעת חיתוך קוביות), וגורם לבצל טעם מתון יותר (מה שיכול להיות טוב עבור מזונות מסוימים, אם כי).
פְּסַק דִין:דרך לא רעה ללכת אם אתה צריך בצל עדין יותר.
לחתוך תחת מים זורמים
במקום לחכות שהבצל יספוג במים, אפשר לחתוך אותם בכיור מתחת למים זורמים. זה, אני מאמין, עובד בדומה לרבים מהטריקים האחרים, כשהמים הנעים מפנים את רוב אדי הבצל מהעיניים שלך.
רמת קרעים וגירוי:ללא כאבים. הופתעתי מכמה מעט העיניים שלי הגיבו.
קלות ונוחות:קָשֶׁה. חשבתי שחתוך בצל ספוג זה קצת מסובך, אבל זה אפילו יותר קשה. בנוסף להפיכת הבצל לחלקלק יותר, המים שמתיזים לכל עבר מסיחים את דעתם ודחפו רבים מקוביות הבצל שלי מהקרש החיתוך ואל הכיור. כמו כן, הכיור הוא לאמשטח מטבח ארגונומי, אז ביצוע פעולה זו במשך זמן רב מדי או לעתים קרובות מדי עלול להיות כאב בגב.
פְּסַק דִין:זה עובד, אבל הוא לא פשוט כמו פתרונות אחרים.
חותכים את הליבה התחתונה של הבצל
אומרים שתחתית הבצל, במקום שבו נמצאים השורשיםהחלק בצמח שגורם להתקפי בכיכי הוא מכיל את כל (או אולי רק את רוב) הגופרית, שכאשר היא משתחררת באוויר נכנסת לעיניים ומתערבבת כדי להפוך לחומצה גופרתית. אז החוכמה היא לחתוך חרוט מתחתית הבצל (כשליש מרוחב הבצל ושליש בעומק), כמומודגם בסרטון זה, ואז תוכל לחתוך את השאר בביטחון.
רמת קרעים וגירוי:כמה דמעות. הצלחתי לחתוך את החרוט בלי בעיות, אבל כשקצצתי את שאר הבצל, העיניים שלי התחילו לעקוץ, ובאופן מוזר, רק העין השמאלית שלי התחילה לבכות.
קלות ונוחות:עַרמוּמִי. קשה לדעת אם אתה חותך את הקונוס במדויק וזה דורש יותר מאמץ משיטות אחרות.
פְּסַק דִין:מה.
ג'וליאן הבצל
לבסוף, הטכניקה האחרונה הזו כוללתללמוד לג'וליאן כראוי בצלכמו מקצוען. לא הייתי אופטימי מדי לגבי זה, מכיוון שנראה שה"טריק" נוגע לחתוך מהר מאוד - משהו שדורש תרגול.
רמת קרעים וגירוי:מלא בחג הבכי. התכוונתי לחתוך את פרוסות הג'וליאן לקוביות, אבל לא הגעתי כל כך רחוק.
קלות ונוחות:הוֹגֶן. זה לא כרוך בגאדג'טים מיוחדים או תחבולות, אבל זה לוקח זמן ומאמץ כדי לחתוך את זה במהירות ובמיומנות.
פְּסַק דִין:אולי שווה את זה עבור אנשים שרוצים לשפר את כישורי הסכין שלהם.
הזוכים: משקפי מגן, הקפאה ופורקן
יש אנשים שרגישים יותר לבצל מאחרים, ומה שמתאים לאדם אחד לא בהכרח יתאים לכולם. מניסיוני, עם זאת, הקפאה וחיתוך מתחת לפתח אוורור הם הדרכים הכי נטולות טרחה ויעילות לחתוך בצל בלי לבכות כמו תינוק.
משקפי מגן צמודים הם הפתרון הטוב ביותר אם יש לך אפס סובלנות לגזי בצל - כל עוד אינך מרכיב משקפי ראייה.
טיפים וטריקים נוספים לחיתוך בצל
עם זאת, מעבר לאסטרטגיות החיתוך הללו, יש טיפים נוספים שכדאי ליישם כדי להפוך את חיתוך הבצל לפחות מטריד:
ודא שהסכין שלך חדה. (היי, אתה יכול אפילולבדוק חדות סכין עם בצל.) תוכל לחתוך את הבצל שלך מהר יותר - לפני שתיחשף ליותר מדי אדים - ותהיה פחות סיכוי למעוך את פרוסות הבצל, מה שיגרום לו לשחרר יותר גורמים מגרים.
אם אתה מתחיל לדמוע בזמן או לאחר החיתוך, אל תשפשף את העיניים. מיצי הבצל נמצאים על האצבעות.
בצל מתוק כמו Vidalias מעורר פחות בכי מבצל לבן, אדום וצהוב, אז שקול לנסות אחד מאלה במקום זאת.
שמור את הבצל לשלב האחרון בהכנה שלך, כך שלא תצטרך לבלות כל כך הרבה זמן בחלל עם בצל.
אם אף אחד מהטיפים האלה לא עובד, לפחות תתנחם במחשבה שככל שתטפלי יותר בבצל,כך פחות הסיכוי שהם עלולים לגרום לך לבכות עם הזמן. (או שאתה יכול פשוט ללכת עם הבצל הקצוץ במעבר הקפוא של הסופרמרקט.)
תמונות מאתסטשקין יבגני(Shutterstock) וביגסטוק.
