מסיבות חג הן לעתים קרובות יותר צרות ממה שהן שוות. עד שחצי דצמבר נגמר ושרדתם בר פתוח מרושל או שלושה, הרעיון לעזוב את הבית אי פעם יכול להיות די לא מעורר תיאבון. השנה, קחו רמז מהרוסים: הישאר בפנים ותזרוקמסיבת ארוחת ערב דופקת.
ברוסיה, ראש השנה הואאתחג לארח מסיבות ענק עבור הקרובים והיקרים לכם. חגיגות דתיות ציבוריות נאסרו בתקופת ברית המועצות, אזערב השנה החדשה החליף את חג המולד כחג סוף השנה המפוצץ. ביסודו של דבר, ראש השנה הרוסי הוא מסיבת ארוחת ערב - ממש מרהיבה. הכל קורה מסביב לשולחן, ולמרות שהאוכל הוא כמובן חשוב, מה שאתה מגיש חשוב הרבה פחות מאשר איך ולמה אתה מגיש אותו. זה פחות או יותר הפסגה של תכנון מסיבות, אירוח וקצב; כל מסיבת חג יכולה ללמוד דבר מהמסורת העשירה הזו. הנה כמה מרכיבים מרכזיים של ראש השנה הרוסי הנהדר, כל אחד מהם תוכל לאמץ למסיבה הבאה שלך.
קדימה, השוויץ
בטח, זה סוג של עניין לערוך מסיבה מלכתחילה, אבל ראש השנה הרוסי באמת נוטה לבית הספר "השפע הבולט" של אירוח. הוציאו את סין הטובה, לחצו על המפה והבריקו את כלי הזכוכית והכסף. לאורחים שלכם מגיע הטוב ביותר.
אין דבר כזה יותר מדי חטיפים
בקשו מכל מי שאינו רוסי לספר לכם על מסיבת ארוחת הערב הרוסית הראשונה שלו וכנראה תשמעו אותו דבר. הם ישבו ליד שולחן ענק, ערוך בפאר, נאנח לחלוטיןמטבלים,מתפשט, בשר מרפא,סלטים,חֲמוּצִים, גבינה, לחם, וחטיפים בגודל ביס, השתתפו בסדרה בלתי נגמרת של טוסטים וודקה, ואכלו עד שלא ראו ישר. ואז, איכשהו, עוד אוכל - המנה העיקרית - הופיע מהמטבח, וכל התהליך התחיל שוב. זו המטרה.
מְתַאֲבנִים(זאקוסקיברוסית) הם הלב הפועם של כל מסיבת ארוחת ערב טובה, כך שנגמר להם זה קטסטרופלי. התכוננו בהתאם: עשו תוספת מהכל, ואל תתנו לגאווה למנוע מכם להשלים עם פריטים שנרכשו בחנות. הָמוֹןזקוסקי מסורתימגיעים מפחית, צנצנת או מארז מעדניות בשוק רוסי, אז הצטיידו בכל חטיפים מוכנים מראש שאתם אוהבים. לאחר שסידרתם את הממרח שלכם, סדרו הכל על השולחן הרבה לפני שהאורחים שלכם מגיעים, ותעדנו את הגדרות המקום כדי לפנות מקום לכל החטיפים האלה. בוני פרומקין מוראלס, השף-בעלים של קאצ'קה בפורטלנד, ממליצה להזיז את הצלחות שלך כך שייתלו מעבר לקצה השולחן בסנטימטר או שניים. (למדתי את הטריק הזה מספר הבישול המושלם שלה, שתהווה מתנה נהדרת לשף בחייך. אני רק אומר.)
אל תחשוב יותר מדי על מצב האלכוהול
אם כבר מדברים על מקומות הגדרות, הם צריכים בדיוק שתי כוסות: כוס שוט קטנה לשתייה ואחת גדולה יותר למים. מה שנכנס לזכוכית הזזה תלוי לחלוטין בך. וודקה קרה במקפיא - אולימושבע בעשבי תיבול או תבלינים- הוא מסורתי, אבל כל דבר, משמפניה לבירה טובה באמת ועד אקוקטייל בכמות גדולהמתאים לחלוטין, כל עוד תצמדו לאופציה אחת חביבה על הקהל ותמשיכו לזרום. אסטרטגיה זו מקלה על תכנון וקניות, אך חשוב מכך, היא משאירה מקום על השולחן ליותר אוכל.
הגדר טוסט מאסטר
אולי אתה תוהה מדוע כוסות האלכוהול צריכות להיות זעירות. איזה סוג של מסיבה מרובעת מנסה למזער את כמות האלכוהול שאתה יכול לשתות במכה אחת? כזה שנמשך כל הלילה ויש לו טוסט מאסטר ייעודי, זה מה.
אתה צריך סיבה לשתות בראש השנה הרוסי, אז שאל אורח מכובד - באופן אידיאלי מישהו עם מתנת גאב, או לפחותלְלֹאפחד משתק מפני דיבור בפני קהל - להוביל את המפלגה פנימהוטוסטלפני כל סבב משקאות. הטוסט יכול להיות רציני ולבבי או מטופש ואירוני, מוקדש לבריאותם של החיים או לזכר המתים, כל כך הרבה זמן שהם נותנים לכולם סיבה טובה לשתות. ככל שהלילה נמשך, הסנטימנט מאחורי הטוסטים נעשה אמיתי יותר ויותר, ועד כמה שזה נשמע נדוש, זו יכולה להיות חווית קשר עוצמתית.
סיים עם תה
לאחר אכילה ושתייה רציפה במשך מספר שעות, האורחים שלכם צריכים שני דברים: משקה חם ומרגיע, ומישהו מפוכח שיסיע אותם הביתה. קפה זה נהדר והכל, אבל תה הוא הליווי המושלם להרגעת הבטן לממרח קינוח. הכינו סיר ענק או הרתיחו הרבה מים והעבירו מבחר של שקיות תה - והספלים היפים ביותר שלכם, כמובן.
בין אם אתם עורכים מסיבת ארוחת ערב חורפית לא-דתית או חגיגת חג המולד מלאה, תן לראש השנה הרוסי להיות ההשראה שלך. לגבי מסיבות ראש השנה, זכור את הפתגם הזה:הדרך שבה אתה פוגש את השנה החדשה היא הדרך שבה תבלה אותה. תגרום לזה לספור.
