קרדיט: JJava Designs - Shutterstock
אכלתי הרבה תפוחי אדמה אפויים לאחרונה, בעיקריוקונס. כמו רוב הדברים שמסתובבים בתנור לאורך זמן, הם כןחם חם חםכשהם יוצאים, מה שקשה לחתוך אותם. אבל לחכות שתפוח אדמה חם יתקרר לפני שתעמיס עליו תוספות זו אסטרטגיה גרועה - אתה צריך את החום הזה כדי להמיס את החמאה והגבינה.
הנה איך לפצל ולהעמיס תפוח אדמה חם מבלי לשרוף את האצבעות הקטנות.
מפצלים את תפוח האדמה במזלג, לא בסכין
סכינים חתוכים כדי ליצור משטחים חלקים וחלקים, וזה לא מה שאתה רוצה כשמטעין תפוח אדמה אפוי. (החמאה תגלוש מיד.) אתה רוצה שהחלק הפנימי של הספוד שלך יהיה סדוק ונימוח, כך שהחמאה תוכל לחלחל לתוך החריצים. כדי להשיג זאת, דקרו שוב ושוב את המזלג בחלק העליון של הספוד בתבנית זיגזג, ואז לחצו על הקצוות כדי לחשוף פנים שמוכן לקבל הרבה חמאה.
אל תשרוף את האצבעות הקטנות שלך
תפוחי אדמה אפויים עדיף להגיש חמים, טמפרטורה שאינה ידועה כטובה לעור. אתה יכול להשתמש (וללכלך) במגבת כלים נקייה כדי ללחוץ בעדינות על קצוות הספוד, או שאתה יכול להשתמש באותם מלקחי מטבח שהשתמשת בהם כדי להוציא את תפוחי האדמה מהתנור. במקום למעוך אותם עם קצה המלקחיים - מה שעלול לגרום לפיצוץ תפוחי אדמה - מקם את הספוד בערך באמצע הידית, ואז הפעיל לחיצה עדינה. (אבל בטח, גם מגבת מטבח עובדת די טוב.)
מוסיפים את הגבינה לפני השמנת החמוצה
הרבה אנשים מעמיסים את תפוחי האדמה שלהם בסדר הלא נכון. הם הולכים לחמאה, שמנת חמוצה, גבינה, בייקון ובצל ירוק, כאשר הם צריכים ללכת לחמאה, גבינה, שמנת חמוצה, בייקון ובצל ירוק. הסדר הזה מאפשר הגבינה להימס. אז הוסיפו את שני המרכיבים הראשונים, רסק הכל מעט, ואז סגור את תפוח האדמה ותן להכל להתערבב ליצירתאליגוטשכבת בסיס כמו של קסם תפוחי אדמה. הניחו לזה לשבת דקה או שתיים, ואז פתחו אותה והוסיפו את השמנת החמוצה, חתיכות הבייקון והעירית או בצל ירוק.
שום דבר נגד ספאד עירום, אבל למה לא להוסיף קצת נצנצים? התחל על ידי מתן לתפוח האדמה עם השומן האהוב עליך - אני אוהב גריז בייקון (חסכוני) או שומן ברווז (קצת יותר יקר). לאחר מכן, מגלגלים אותו במלח דק או בינוני, ואופים כרגיל ליצירת קרום נוצץ ומלוח.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.