גם אם שני מרכיבים נראים דומים, לא תמיד כדאי להחליף אותם, אבל אם אתה יודע את ההבדל אתה יכול להחליט טוב יותר באיזה מהם להשתמש. לדוגמה, פטריות קרימיני ופורטובלו הן שני מרכיביםלְהֵרָאוֹתדומה, ולמעשה, ההבדל העיקרי הוא הגיל.
קלי פוסטר, כותבת בהקיטשן, מסביר כיצד הגיל גורם לשתי הפטריות טעם דומה, אך שימושי עבור יישומים שונים מאוד:
גם פטריות הקרמיני והפורטובלו מתהדרות בצבע חום כהה וכובע חלק, ומתהדרות בטעם מלוח עמוק. למרות השוני בקוטר, הפטריות הללו נראות וטעימות למדי - ומסיבה טובה. ההבדל בין שתי הפטריות החומות הללו הוא הגיל. פטריות פורטובלו הן פשוט הגרסה הבוגרת של פטריות קרמיני שנקטפו כשהן גדלות במלואן.
מכיוון שלפורטובלו יש יותר זמן לגדול, יש להם פחות לחות מאשר לקרימיני וטעם פטריות אדמה חזק יותר. לפורטובלוס יש גם מרקם בשרי שמתאים למנות מסוימות כמו תוספת של המבורגר או פרוס לרצועות. אם אתם מתכוונים לחתוך את הפטרייה דק עם זאת, כמו ברוטב פסטה, כדאי לבחור ב-Criminis מכיוון שאינכם צריכים את מרקם הפורטובלו הבשרני ותוכלו לקבל יותר קרימיני בחבילה מאשר פורטובלו.
מה ההבדל בין פטריות קרמיני לפורטבלו?| הקיטשן
תמונה מsweetonveg.