מוסטו קוטו הוא סירופ ענבים מיושן עם טונות של טעם ניואנס. התבלין האיטלקי הזה הוא לא רק סופר קל להכנה - הוא דורש ממש רק מרכיב אחד (ענבים) - אלא שרוב ה"עבודה" פשוט מחכה.
לחץ על הקישור למטה כדי לראות את ההוראות המלאות, אבל הכנת mosto cotto היא קלושה. פשוט ללחוץ כמה ענבים טריים, לסנן את המוצקים ולבשל את המיץ עד שהוא מצטמצם ומסמיך לעקביות של סירופ. יוצקים לצנצנות מעוקרות ומניחים ליישן כל עוד אתה יכול. (Food52 ממליץ על עד 24 חודשים, אבל אתה לאישלחכות כל כך הרבה זמן.) הסירופ ישתפר עם הגיל ויקבל טעמים שהם "חריפים נעימים, מעט טאניים (כמו יין אדום יבש), ומזכירים פירות יבשים". לאחר שהמוסטו קוטו שלך מיושן לטעמך, טפטפו אותו על גלידה, ריקוטה, או הגישו אותו כתבלין על צלחת גבינה (כמו שהייתם עושים דבש).
מתי בפעם האחרונה הכנתם סירופ פירות עם מרכיב אחד בלבד?| מזון52
תמונה מאתדיפה פול.