אני עובד מהבית משהו כמו שמונה שנים ואיכשהו אני עדיין נורא בלהכין לעצמי ארוחת צהריים. מצצתי את זה לפני COVID ואני אפילו יותר גרוע בזה עכשיו; אם אין לי שאריות במקרר, הסיכוי שלי לאכול ארוחת צהריים מלאה ומזינה יורד לאפס בערך.
למרבה המזל, אני מתחיל להתקדם בחזית הזו, ואני חייב את הכל למתכון אחד. סופר אוכל של ניו יורק טיימס ומחבר ספרי בישולקערת אורז מאיו טונה של אריק קים(TMRB, לי) הציל את התחת שלי יותר פעמים ממה שאני יכול לספור השנה; לפחות עבורי, אין ארוחת צהריים טובה יותר לעבודה מהבית. זה טעים, זול, ממלא, ויש בו המון חלבון (כ-30 גרם), כל מה שמאוד חשוב לי בשלב זה של חיי. והכי חשוב, עם זאת, זה קל - כמו, "קל יותר מאשר להתקלח"קל - ומהיר. אם אתה משתמש בשאריות אורז, אתה יכול לקבל TMRB בחמש דקות שטוחות, שזה הרבה פחות זמן ממה שלוקח להמציא סיבות לא להכין ארוחת צהריים. (הכנת אצווה טרייה של אורז כמובן לוקחת יותר זמן, אבל היא גם נותנת לך 15 או 20 דקות לעשות כמה כלים או כל דבר אחר בזמן שסיר האורז עושה את שלו. יתרונות וחסרונות.)
הנה תהליך ה-TMRB שלי, שהוא פחות או יותר זהה לזה של קים, רק שהוא משתמש במנה אחת פחות. ראשית, רוקנו היטב פחית טונה של חמש אונקיות והשליכו אותה לקערת מרק או על צלחת ארוחת ערב. מוסיפים 1-2 כפות מיונז, 1-2 כפיות שמן שומשום, ונתז נדיב של רוטב סויה. מערבבים היטב ומתקנים תיבול לפי הצורך. שוטפים את תערובת הטונה לצד אחד ומוסיפים כמה אורז לבן חם שאתה רעב. מתבלים את האורז בשפריץ של חומץ אורז ופורייק, ואז מוסיפים קצת בצל ירוק, שומשום, מלפפון פרוס או כל דבר אחר שתרצו. (התוספת האהובה עלי עד כה: עגבניות שרי פרוסות ברוטב סויה, סוכר והרבה בצל ירוק קצוץ.)
תשע פעמים מתוך עשר, אני מכין את קערת האורז של מיו הטונה שלי בדיוק כפי שכתוב - מאיו, שמן שומשום, רוטב סויה, פוריקיק, מוכן - אבל כפי שאתם עשויים לדמיין, יש בערך מיליון דרכים לצבוט אותו לפי טעמכם. מקלחת של פלפל שחור טרי טרי על גבי הטונה נשמעת סופר בסיסית, אבל תאמינו לי, היא שרה עם שמן השומשום. אם אין (או אין לכם) שמן שומשום, החליפו אותו בשמן צ'ילי חריף; השתמש ברוטב טריאקי או בפונזו במקום ברוטב סויה; לעוד יותר חלבון, הוסף ביצה קשה. בין אם אתה שומר את זה פשוט או הופך את זה לפשוט יותר, קערת אורז מאיו טונה לעולם לא תאכזב אותך.