השתמש בפירות מיובשים כדי לצבוע את הציפוי שלך

אמנם אני לא המעריץ הגדול ביותר של אוכל חד קרן, אבל אי אפשר להכחיש את היופי של קונדיטוריה בצבעים זוהרים. אין לי התלבטויות מיוחדות עם הבקבוקים הקטנים של צבעי מאכל מלאכותיים אבל, בזכותסטלה פארקס, לאחרונה הפכתי למעריץ ענק של צביעת דברים מתוקים בפירות מרוסקים ומיובשים בהקפאה.

כאשר מערבבים, מקציפים או מערבבים למטבלים,עוגות גבינה ללא אפייה, קצפת או ציפוי, פירות מיובשים בהקפאה מוסיפים צבע וטעם מבריקים מבלי להוסיף מים. למעשה, כפי שפרקס מסביר בהמתכון לקצפת פירותית, הפרי האבקה פועל כמעין חומר מייבש, סופג מים ומונע חלחול.

מכיוון שאתה לא צריך לדאוג שפירות מיובשים בהקפאה ישפיעו על העקביות - או המתיקות - של כל מה שתוסיפו לו, זה שילוב די סלחן. אני אוהב את זה במטבל פירות שמנת, אבל אתה יכול גם לערבב אותו לתוך ציפוי - תוצרת בית או קניה בחנות - כדי לתת לו הלם של צבע. זרקו את הפירות האהובים עליכם למעבד המזון, והניחו לו להתפרק לאבקה דקה על ידי הלהבים, לפני שתשלבו אותו במתכון שלכם. (כף הנוספת לשמונה אונקיות גבינת שמנת תיתן לך את המטבל הכחול היפהפה שאתה רואה למעלה, אז הוסף מעט בכל פעם.) אתה יכול למצוא פירות מיובשים בהקפאה ברוב חנויות הבריאות או המכולת המתמחות; ל-Trader Joe's יש אוסף נחמד במיוחד.