קרדיט: VelP - Shutterstock
גדלתי בבית PB-במקרר. כל צנצנת אחרת שנפתחה חיה במקרר, אז למה לא גם חמאת הבוטנים? עם זאת, אם מקררת את חמאת הבוטנים שלך, זה עשוי לזעזע אותך לדעת שאנשים רבים לא עושים זאת - וחמאת בוטנים היא למעשה בטוחה לחלוטין בטמפרטורת החדר.
עם זאת, יש סיבות שאתה עשוי להעדיף לשמור על חמאת בוטנים קרה; זה תלוי בהעדפות שלך ובאיזה סוג של חמאת בוטנים אתה שומר בהישג יד. אבל קודם כל: שאלת הבטיחות.
חמאת בוטנים לא מקוררת בטוחה
חמאת בוטנים היא אחד מאותם מזונות שאתהלא צריך לקרר(ראה גם: שמן, דבש, עגבניות, ואפילו, עם אזהרות,חֶמאָה.)
מסד הנתונים של השאלות והתשובות של משרד הבריאות כולל אכניסה קצרהעל חיי המדף של חמאת בוטנים. אם הצנצנת לא נפתחה, אפשר לצפות שהיא תחזיק מעמד במזווה למשך שישה עד תשעה חודשים. לאחר הפתיחה, זה טוב לחודשיים-שלושה. בערך על מזון יציב מדף, חמאת בוטנים ניתנת כדוגמה למזון שהוא "בטוח ללא הגבלה". זה עשוי לקבל טעם מעופש או מרקם או צבע לא מעורר תיאבון במשך השנים, אבל זה לא סביר שיהרוג אותך.
איך זה אפשרי? צנצנת חמאת בוטנים היא בעיקר שמן ומוצקים. כמו חמאת חלב, בחמאת בוטנים פשוט אין מספיק מים כדי להיות מקום מסביר פנים לגידול חיידקים.
איך להחליט היכן לשמור את חמאת הבוטנים שלך
אז חמאת בוטנים בטוחה בטמפרטורת החדר. זה לא אומר שכןרַעכדי לשמור אותו במקרר, אז כאן תצטרך לשקול כמה גורמים אחרים.
הראשון הוא כמה זמן לוקח לך לעבור דרך צנצנת של חמאת בוטנים. לאנשים רבים אין בעיה לאכול את דרכם דרך הצנצנת תוך מספר שבועות או, עבור חלקנו, ימים. אבל אם אתה נוטה שהצנצנת יושבת במשך חודשים ארוכים - יותר מהחודשיים עד שלושה שהמליץ על ידי משרד הבריאות - היא תישאר טרייה יותר אם תשמור אותה במקרר.
השיקול השני הוא מרקם. אם אתה משתמש בחמאת בוטנים טבעית שנוטה להיפרד לשמן ולמוצקים, אתה יכול לערבב אותה היטב ולאחר מכן לאחסן אותה במקרר. כך, חמאת הבוטנים תישאר מעורבבת יותר זמן. מצד שני, אם אתם אוהבים שה-PB שלכם יהיה נמרץ ככל האפשר, אולי תעדיפו את המרקם הרך יותר שמגיע עם האחסון שלו במזווה.
בת' סקוורצקי
עורך בריאות בכיר
Beth Skwarecki היא עורכת הבריאות הבכירה של Lifehacker. בעלת תואר ראשון בביולוגיה, כתבה שני ספרים ומאמנת אישית מוסמכת. היא כותבת על בריאות, כושר ומדע כבר למעלה מעשור, ויכולה לסחוט 225 קילו.