עטיפות וונטון מייצרות אטריות מצוינות

כפי שאתה בוודאי יודע, עטיפות וונטון הן יריעות דקות ועדינות של קמח, מים וביצה המשמשות להכנת מזונות מהדרג העליון כגון וונטונים מטוגנים, מרק וונטון ורנגון סרטנים (רק כדי להזכיר כמה אייקונים). אבל את הריבועים הקטנים אפשר להפיל באותה קלות לתוך מרקים רותחים, רטבים או מים רגילים כדי ליצור ערימות של אטריות קטנות וקופצניות.

למעשה, הכנת אטריות עם עטיפות וונטון היא כנראה הדבר הכי קל שאתה יכול לעשות איתן, במיוחד אם אתה רק לומד איך לעטוף נכון וונטונים או משכללים את שיטת העטיפה שלך, ונוטים לקרוע אותם. עטיפות שנקרעו בטעות מייצרות אטריות נהדרות, אבל אתה יכול גם לקרוע אותן בכוונה - חצי עטיפה מייצרת אטריות בגודל מושלם.

העטיפות מתבשלות מהר מאוד, בדומה לפסטה טרייה (כי הן בעצםהםדפים דקים של פסטה ביצים טריות), אז ודאו שאתם מוכנים לאכול אותם לפני שאתם מפילים אותם בנוזל רותח. אם אתם מתכוונים לשתות אותם במרק, פשוט זרוק אותם תוך דקה אחת לפני שאתם מתכוונים להגיש אותו. (הם יצופו למעלה ויהפכו מעט שקופים בסיום, אבל תן לטעום לאחר דקה של בישול כדי לראות איך זה מרגיש בין השיניים שלך.) אם אתה רוצה להכין קערת אטריות קרה, מבשלים אותן במשך שתי דקות , לאחר מכן מסננים ושוטפים תחת מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. אתה יכול גם לבשל אותם ישר ברוטב כדקה אולזרוק אותם עם חמאהומגישים אותם לצד תבשיל דשן (ועונת התבשילים מתקרבת).