אתה צריך להכין (ולאכול) עוד עוגות Icebox

תמיד נהניתי מסעודת כנסייה טובה. לא רק שאני מעריך את המגוון הרחב של אפשרויות הבחירה המוצעות בפרשה כזו, אלא שאני תמיד מתרשם מהאופן שבו נשות הכנסייה הללו יכלו לעצב מנות טעימות מחומרים לא מרשימים לכאורה. במקום להתפאר עד כמה הכל היה "תוצרת בית" ו"מאפס", הנשים האלה היו מתהדרות כמה קלות, מהירות וזולות היו המנות שלהן להכנה.

זוהי חשיבה שונה לחלוטין מזו של הטבח הביתי הממוצע של היום. (לאף אחד לא אכפת אם הקצפת את השמנת בעצמך, ברברה. חסוך לעצמך קצת זמן עם Cool Whip.) אחת המנות שצצו לעתים קרובות בארוחות הערב הללו הייתה עוגת הקרח. לא רק שהעוגה הזו כללה את Cool Whip בצורה עיקרית, היא בקושי דרשה שום מאמץ חוץ מהמריחה והערימה.

בצורתה הפשוטה ביותר, עוגת icebox מורכבת משני מרכיבים בלבד: עוגיות דקות וקצפת או Cool Whip. אני נוטה להשתמש באחרון, הן למטרות נוסטלגיה והן כי - הודות למדע - אתה לא באמת צריך לדאוג ש- Cool Whip יתמוטט. ברגע שיש לך שני פלאים ארוזים מראש, אתה פשוט צריך לשכב, להתחיל עם כמה עוגיות.

עוגיית עוגת הקרחון האייקונית ביותר היא למעשה לא אוראו, אלאפרוסות שוקולד מפורסמות, שהם בעצם אוראו ללא מילוי הקרם. לא הצלחתי למצוא כאלה משום מה, אבל למרבה המזל Oreo Thins קיימים, והם עובדים באותה מידה. (במקרה אני גם אוהב את מילוי הקרם, אז אני לגמרי בסדר עם ההחלפה הזו.) מחוץ ל-Oreos, כל עוגיה דקה תתאים, כולל פריכיות גרהם, דקי ג'ינג'ר או עוגיות ביסקוף. הניחו את השכבה הראשונה של העוגיות בכל צורה שתרצו שהן יקבלו, ואז כסו אותן במלואן בשכבה של ציפוי קרמי.

ממשיכים לסירוגין בין עוגיות וקרם, עד שמגיעים לגובה העוגה הרצוי. מסיימים בשכבה אחרונה של תוספת מוקצפת.

אפשר להכפיף גם את הצדדים, אבל אני אוהב להשאיר את השכבות המנוגדות חשופות. לאחר הבנייה, הכל נכנס למקרר לשלוש שעות לפחות, רצוי למשך הלילה. התוספת המוקצפת תרכך את העוגיות, וכתוצאה מכך עוגה ניתנת לפרוסות, נטרפת להפליא, שתיעלם בקלות מדאיגה.

לפני שתתחיל לחתוך, לעומת זאת, אתה צריך תוספת כלשהי. אני אוהב להכתיר את שלי בעוד עוגיות וכל פרי שיש לי בסביבה. זה לא מיוחד?

כעת, לאחר שבנית את עוגות הקרח הפשוטות ביותר, אתה מוכן לאכול אותה. ברגע שזה נעשה, אתה תהיה מוכן לעלות רמה ולבנות יצירות משוכללות יותר ויותר. הנה כמה דרכים מהנות שתוכלו לשחק עם הפורמט:

• הכינו את הקצפת בעצמכם ותטעמו אותה:אני שמח עם ה-Cool Whip שלי, אבל אולי אתה יותר מפואר ממני. לקצפת בסיסית, מוסיפים לקערת מיקסר שתי כפות אבקת סוכר על כל כוס שמנת כבדה ומקציפים עדרַקלקבל כמה פסגות נוקשות שם. לקצפת שוקולד, הוסף שם כמה כפות אבקת קקאו. לקצפת נענע, מוסיפים כפית תמצית נענע בין שלב השיא הרך והנוקשה. (ניתן לעשות זאת עם כל תמצית, אני פשוט אוהב נענע.)

• קבל פירות:פורסים את הפרי האהוב עליך ומניחים את הפרוסות על גבי שכבת הקצפת שלך. בננות, תותים, מה שלא יהיה - הכל טוב.

• פזרו קצת כיף:קינמון,סוכר אפרסק, ניתן להשתמש באבקת קקאו, גרידת הדרים, אגוזים קלויים, ג'ינג'ר מסוכר, או אפילו זילוף אמיתי להוספת טעם ומרקם.

• השתמשו בגלידה במקום בקצפת:זה ידרוש לתת לגלידה שלך להיות רכה למדי, או שאתה יכול לרמות ופשוטעורמים צרור כריכי גלידה אחד על השני. ברור שהעוגה הזו צריכה להישמר במקפיא, לא במקרר.

אין כמעט דרך שגויה להכין עוגת קרח, והכלל היחיד שהייתי קובע יהיה להתנער מהתנור ולהתנגד לדחף להכין אוראו בעצמך. אוריאו הם כבר האני הטוב ביותר שלהם, וזבובים באפייה מול כל הרוח של עוגת הקרחון.