שאריות עצם השינקן שלך מיועדות לשעועית אדומה ואורז

הזמן בין חג המולד לשנה החדשה הוא זמן מוזר. הדברים מרגישים חגיגיים בצורה מוזרה ומעט מדכאים בו זמנית, אני אף פעם לא יודע איזה יום זה, וכל כך, כל כך עייפתי מאוכל. לא רק שנמאס לי משאריות החג במקרר, נמאס לי לחשוב על אוכל באופן כללי. ברור שהפתרון לבעיות הקשורות למזון שלי הוא יותר אוכל, והאוכל הזה הוא שעועית אדומה ואורז.

תכנון ארוחות משוכללות הוא חלק כל כך גדול מהחגים, והדבר היחיד שאני רוצה כרגע הוא סיר גדול של משהו מנחם שנדחף בקלות לתוך הפה שלי. שעועית אדומה ואורז זה כל זה, ובנוסף זה כלי נהדר עבור שאריות בשר חזיר, עצם וכל זה. ניתן להכין אותו כולו בסיר המיידי.

כמו רוב המנות המורכבות משעועית ואורז, המנות הזו פשוטות בצורה מטעה, עם כמה דברים שאינם ניתנים למשא ומתן. אתה צריך שעועית ואורז, כן, אבל אתה צריך גם את השילוש הקדוש של פלפלים חריפים (אני אוהב אדום, אבל יש כאלה שמתעקשים על ירוק), בצל וסלרי, וגם סוג של מוצר חזיר וקצת תבליני קייג'ון. את השעועית מבשלים עם חבריה הטעימים עד שהם מתחילים להתפרק. אחר כך הם מוגשים על, מתחת או מעורבבים לתוך אורז למנה מחממת ופשוטה שתיתן לך את הכוח לגרור את עצמך בחלק האחרון של הטיול הגיהנומי הזה סביב השמש.

בישול השעועית בסיר אינסטנט פירושואתה לא צריך להשרות אותם, וזה אומר שאתה יכול לקבל שעועית רכה מתפרקת ונימוחה עם בשר טוב מעצם חזיר תוך כשעה וחצי. לאחר שהשעועית מוכנה, אתה יכול לבשל את האורז ממש באלכוהול, כי השימוש במים כאשר אתה יכול להשתמש במרק שעועית חזיר יהיה מאוד טיפשי. (יהיה לך עודף אלכוהול בסיר אחרי שהכל נאמר וסיום; אני מציע לך לשמור אותו לאורז עתידי.) כדי להכין את המנה הזו של פלא מחמם, תצטרך:

• העצם משאריות החזיר שלך, בתוספת כחצי קילו בשר חזיר (אם נגמר לך הבשר, קח קצת נקניקיית טאסו או אנדוי, או השמיט את הבשר לחלוטין אם תרצה).

• 1 קילו של שעועית כליה מיובשת, שטופה ונקטפה

• 4 כפות חמאה מלוחה

• 1 בצל גדול בצל צהוב, חתוך לקוביות

• 2 גבעולים או סלרי, חתוכים לקוביות

• 2 פלפלים בצבע המועדף עליך, חתוכים לקוביות

• 5 שיני שום, קצוצות

• 1 כף תבלין קייג'ון, כמו זה של טוני צ'אצ'ר

• 1 כפית אבקת שום

• 2 עלי דפנה

• 6 כוסות מים (או יותר במידת הצורך כדי לכסות את השעועית)

• 2 כוסות אורז לבן

• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

• בצל ירוק חתוך לקוביות לקישוט

הסר כמה שיותר בשר מעצם הבשר שלך והנח אותו בצד. אם אין לך חצי קילו בשר חזיר, תוסיף קצת אנדו או טאסו, או פשוט אל תדאג - השעועית היא הכוכבת. שטפו ובחרו את השעועית, ואז הניחו גם את אלה בצד. בעזרת הפונקציה "Sauté", ממיסים את החמאה בסיר האינסטנט ומחממים אותה עד שהיא נעימה וקצף. מוסיפים את הבצל, הסלרי והפלפל, ומבשלים עד שהירקות רכים (כחמש דקות). מוסיפים את השום ומבשלים כמה דקות עד שהוא ניחוח. כבה את הפונקציה "Sauté" על ידי לחיצה על "Cancel". מוסיפים את תבלין הקייג'ון ואבקת השום מערבבים הכל, ומוסיפים את השעועית, הבשר והעצם. מערבבים פעם נוספת, מכסים הכל במים וזורקים פנימה את עלי הדפנה. סגור את הסיר ולחץ על "ידני" או "בישול בלחץ" בהתאם לדגם שלך, ומבשלים בלחץ גבוה במשך 50-65 דקות, תלוי עד כמה אתה אוהב את השעועית שלך. (אני אוהב את שלי חסר שיניים, אז אני לא אשים אותך שהלכת עד 70 דקות.)

לאחר שזמן הבישול חלף, שחררו את הלחץ באופן ידני, וסרו את משקה הסיר הרחק מהשעועית לתוך קערה. (אל תזרקו!) הניחו את השעועית בצד, והחזירו שתי כוסות מהנוזל לסיר האינסטנט, יחד עם שתי כוסות אורז (שטוף). סוגרים שוב את הסיר ומבשלים בלחץ גבוה במשך שלוש דקות. לאחר שזמן הבישול חלף, אפשר ללחץ להשתחרר באופן טבעי. (זה אמור לקחת כ-15 דקות.)

בזמן שהאורז מתבשל, מערבבים ומועכים את השעועית לפי טעמכם, מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ומתבלים בעוד תבלין קייג'ון במידת הצורך. אם השעועית קצת יבשה, ערבבו פנימה קצת ממיץ השעועית הטעים הזה שסיננתם קודם לכן. (רק דאגו לזרוק את עלי הדפנה.) לאחר שהלחץ השתחרר מהאורז, פתחו את סיר האינסטנט, מרחו את האורז במזלג והגישו אותו עם השעועיתחשבת על. (ראיתי אותם מוגשים על אורז, מתחת לאורז, ומעורבבים לתוך אורז, אז תעשה את זה כאן. זה יהיה טעים לא משנה מה התצורה.) מקשטים בבצל ירוק והיו רגועים.