עיקר הצלייה הצמחוני החדש שלך הוא גבינה

מוצרי בשר מזויפיםעשו דרך ארוכה בשנים האחרונות, אבל לצמחונים עדיין אין קרוב למספר אפשרויות הצלייה כמו החברים הטורפים שלהם. ירקות בגריל זה כיף, אבל הם תמיד הרגישו לי יותר כמו צד, במיוחד כשהם מונחים לצד משהו כמו מדף צלעות. לארוחת גריל צמחונית ממלאת, משביעה ומפנקת, הושיטו יד לגבינה.

ברור שלא כל גבינה תתאים, שכן רובן יימסו ותיפול ישירות דרך הסורגים, ותיצור בלגן מבטל אחריות על, מסביב ובתוך הגריל שלך. לבישול בחוץ, אתה צריך משהו נחמד ומוצק, כמו חלומי, גבינת לחם או פאניר. הבואים החורקים האלה מחממים בלי להמיס, מה שהופך אותם לאידיאליים לצלייה (או, אם אתה תקוע בתוך הבית, לטיגון במחבת).

כל גבינה מביאה דברים שונים לשולחן, ולכן כנראה כדאי לקנות את שלושתם. פאניר היא גבינה טרייה, לא מיושנת ומתונה, שסופגת את כל הטעם שאתה זורק עליה. אתה יכול לצפות אותו בשפשוף או להשרות אותו לפני הבישול, או שאתה יכול פשוט לסיים אותו עם שמן זית ממש טוב, סחיטת לימון ומלח פתיתים. חלומי מגיע עם קצת יותר טעם. גבינת חלב עיזים וכבשים מלוחה די מלוחה, מה שאומר שבאמת לא צריך לעשות שום דבר מלבד לבשל אותה (ואולי לטפטף עליה דבש). גבינת לחם היא ללא ספק הכי קשה למצוא, אז אם אתה רואה אותה, תפוס אותה. קשה לפספס — חפשו גבינה עם כתמים שחומים; ככה אתה יודע שהוא נאפה. מבחינת הטעם, גבינת לחם נופלת בין שתי האחרות. זה מעט מלוח וקלוי, בערך כמו מוצרלה אפויה, אם המוצרלה תשמור על צורתה במהלך האפייה.

את שלושתם אפשר לצלות בקרשים או רצועות, או לחתוך לקוביות ולצלות על שיפודים. אם המחשבה לזרוק גבינה על הגריל מעוררת עצבים, נסו אותה תחילה במחבת טפלון, או הכניסו אותה למקפיא לחצי שעה לפני הצלייה (ודאגו לשמן את השבכות). לאחר הצלייה, מחליקים אותו לכריכים, מכניסים אותו לקליפות טאקו, או - במקרה של שיפודים - אוכלים אותו ישר מהמקל.