7 מיתוסים של אוכל גס שאינם הגיוניים (אבל אנשים עדיין מאמינים)

למה שוקולד חלב חום? בטח לא בגלל שמישהו הוסיף טעם שוקולד לחלב רגיל. במקום זאת, מיתוס אחד טוען שהצבע החום מכסה דם ומוגלה בחלב מפרות חולות. רפתן אחד מציין זאתזה ידרוש סט שלם נפרד של משאיות וציוד במיוחד לטיפול בחלב דמי, מה שהופך את זה למאמץ יקר יותר מאשר פשוט לזרוק את החלב כפי שהתקנות דורשות.

דָםפַּחִיתמתרחשים מדי פעם בחלב, אבל זה כןנחשב לא ראוי למאכל אדם. בונוס: בקישור הזה אתה יכול למצוא תמונה של חלב בלאדי שחולק באופן שגוי כמו איך נראה חלב "לפני שמלבינים אותו".

מיתוס קשור הוא שחלב (שוקולד או אחר) מלא במוגלה. PETA, למשל, מצביעים על תקנה ממשלתית שלדבריהם מתירה מספר מסוים של "תאי מוגלה" לליטר. גרעין האמת כאן הוא שה-FDAקובע מגבלה של 750,000 תאים סומטיים למיליליטר חלב(או 750 מיליון לליטר). אבל התאים שהוזכרו כאן הםתאים סומטיים, או במילים אחרות, תאים מגוף הפרה הכוללים תאים מייצרי חלב ותאי חיסון. תאים סומטיים נמצאים בחלב בריא ונורמלי, כולל חלב אם אנושי; הם לא אותו דבר כמו מוגלה.

עם זאת, פרות עם דלקת בשד (זיהום בעטין) יכולות להכיל יותר תאים אלו בחלב מאשר פרות בריאות, וזו אחת הסיבות לכך שספירת תאים סומטית גבוהה אינה מותרת. חלב מפרות עם דלקת בשד אינו נמכר למאכל אדם; זה טעים ומתקלקל מהר יותר.

בשנת 1991, המסעדה לשעבר (וכיום) הידועה בשם קנטאקי פרייד צ'יקן מיתוגה מחדש ל"KFC". פעולה זו ביטלה את הדגש על החלק ה"מטוגן" של השם (זכור, זה היה שנות ה-90), הפך את השם לקצר יותר וחלקלק יותר, והרחיק את הפוקוס ממנות העוף בלבד. במילים אחרות, אותן מיני סיבות משעממות מאחורי כל מיתוג מחדש של החברה.

זמן מה לאחר מכן, צצה אגדה אורבנית, שטענה שמקור מקלות התיפוף של KFC הוא יצור מוטנטי שגדל במעבדה עם שש רגליים וללא ראש. הוא ניזון בתמיסת תזונה, ואנחנו לא יכולים שלא לשים לב שהגרסה הספציפית הזו של השמועההגיע לסנופסבאותה שנה שבה יצא ה-Matrix.

מלבד העובדה שפריטי התפריט מעולם לא הפסיקו להיקרא "עוף", הרמז הגדול ביותר שלך לכך שזה לא יכול להיות נכון הוא שמדענים עדיין לא הבינו איך ליצור בשר שגדל במעבדה בצורה משתלמת. יש להאכיל אותו בסרום יקר שמקורו בבעלי חיים, והחל מ-2018,עדיין עולה אלפי דולרים להמבורגר לייצור.

לפעמים, אנחנו כל כך להוטים להאמין למיתוס מזון גס שאנחנו שוכחים איך אוכל בפועל עובד. אנשי הקצ'ואהמכינים ג'רקי מבשר לאמהבמשך אלפי שנים, אבל ליישם את אותו רעיון על ידי ייבוש קציצת מקדונלד'ס ופתאום זו הדגמה מחרידה של כמה "כימיקלים" או "חומרים משמרים" חייבים להיות בארוחת מזון מהיר.

אותו הדבר עם הלחמנייה: צולים קצת לחם ונותנים לו להתייבש, ויש לך קרוטונים, או מקלות לחם פריכים, או קרקרים - אלא אם כן הלחם היה לחמנייה ממסעדה שמוכרת המבורגרים זולים, ואז זה סיפור אזהרה לגבי המהירות מזון הוא "לא חומרי מזון". יש לנו אלצלול עמוק לתוך המבורגרים לא נרקבים כאן, למסקנה שהמיתוס הזה הוא שום דבר גדול.

מה יש בהמבורגר של מקדונלדס? כל מיני דברים מגעילים, אפשר להניח. הו,רשימת המרכיביםאומר שזה 100% בשר בקר? בטח סוג של טריק.

אגדה אורבנית אחת גורסת שההמבורגרים נרכשים מספק בשם "100% בקר" שמוכר במקרה חפצים דמויי המבורגר העשויים מכל דבר מלבד שמו. בשר בקר טחון עשוי לעתים קרובות מנתחי בשר פחות סחירים, אבל אנחנו מדברים על גזרי סינטה, לא גלגלי עיניים. למען האמת, הרבה יותר משתלם לספק בשר למכור גלגלי עיניים של פרה למעבדות מדע מאשר לטחון אותם להמבורגרים. זה סיפור דומה עם תולעי אדמה, שעל פי השמועות הן גם המרכיב העיקרי של ההמבורגרים של מקדונלד'ס; בשר תולעים אינו מיוצר בשום מקום קרוב לקנה המידה של בשר בקר והוא כןהרבה יותר יקר.

זה כמעט טקס מעבר: כילד, מגישים לך ג'ל-או מתוק ופירותי ואל תטיל ספק ממה הוא עשוי. ואז אתה לומד שהמרכיב העיקרי שלו הואג'לטיןוממנו מגיע ג'לטיןבַּעֲלֵי חַיִים?!

עד כאן הכל נכון. ג'לטין עשוי מקולגן, וקולגן הוא מרכיב חלבוני עיקרי ברקמת החיבור. רקמת חיבור מתרחשת בהרבה מאוד מקומות בגוף של בעל חיים (או של אדם!), כולל חלקים שאינם ניתנים לשיווק בדרך אחרת כבשר.

אבל, סליחה, לא פרסות. פרסות עשויות להכיל מעט קולגן, אך הן בעיקר קרטין. מכינים ג'לטיןמעורות ועצמות, בדרך כלל של חזירים ופרות. אם זה עדיין מגעיל בעיניך, אתה מוזמן לתת לי את ה-Jell-O שלך שלא אכול.

לטאקו בל יש את המזל לעמוד בצומת של שתי מטרות של אגדות אורבניות: זוהי רשת מזון מהיר המגישה בשר, והיא מגישה אוכל הקשור לתרבויות הלטיניות. (אגדות אורבניות הקשורות לאוכל שנאת זרים הן אכל הז'אנר לעצמם.) אותם דברים שאנשים אומרים על המבורגרים של מקדונלד'ס נאמרו גם על בשר בקר מתובל של טאקו בל, אבל יש עוד.

תביעה אחת טענה שבשר הטאקו של הרשת היה רק ​​36% בשר בקר, מה שהוביל אותנו לשער מה לעזאזל יש ב-64% האחרים. (בערך התשובה הסבירה היחידה תהיה בשר מבעלי חיים אחרים, או אולי חלבון צמחי במרקם (TVP). אם אי פעם ניסית להכין צ'ילי עם TVP, תדע שזה לא תחליף מצוין.) התביעהבסופו של דבר הושמט, והמתכון של טאקו בל מסתבר שכןבשר בקר עם חבורה של תבלינים די רגילים. יש שמן סויה ברוטב, קמח שיבולת שועל כדי להסמיך אותו, שמרים תזונתיים, שום וכו'.

מיתוס נוסף הוא שבשר הטאקו של טאקו בל מכיל בשר סוס. לזה, שוב, יש גרעין של אמת: פעם נמצא כי טאקו בלס בבריטניה משתמשת בבשר מספק שכלל "יותר מ-1%" בשר סוס בתערובת.הבשר נזכר. (אותו ספק מכר את הבשר גם לאיקאה, אגב.) טאקו בלס בארה"ב לא משתמש בספקים אירופאים, אז זה מעולם לא היה בעיה כאן.

מדי פעם, עובד מזון מהיר יפרסם היבט כלשהו מהעבודה שלו ב-TikTok (או כל מה שהיא הפלטפורמה הדומיננטית של הזמן) ואיזו פינה קטנה של האינטרנט בגיל ההתבגרות תאבד לחלוטין את החרא.

באחת מהדורות האחרונות של הטירוף הזה, אנשים משערים את זהפירה של KFC אינו מועך באהבה מתפוחי אדמה אמיתיים בחנות; תפוחי האדמה מועכים במפעל, מיובשים ומרכיבים מחדש לפני ההגשה. לפני כן, זה היה השעועית המחודשת של טאקו בל, אשרמגיעים לחנות ככדורים מיובשים. אתה יכול לקנות פירה תפוחי אדמה בקופסה ושעועית מחודשת אינסטנט במכולת, אנשים. הם בסדר.