עד עכשיו אתה יודע שחג ההודיה עוד קצת יותר משבועיים. רבים מכם עשו הכנות; הזמנתם את תרנגול הודו, התאמנתם בהכנת פשטידות וביליתם חודשים במעקב אחר שוק השעועית הירוקה על תנודות המחירים. ובכל זאת, כל כך הרבה מאיתנו - אנחנו שמוכנים לבזבז בשפע על פריט מרכזי שלא יראה אור שוב - הולכים להשתמש במלית בקופסה. אבל האם מישהו מהם טעים מספיק כדי לשבת בצד את ההודו שלך? החלטנו לטעום אותם ולהודיע לכם.
התחרות
·כיריים(מילוי הודו, עוף דל נתרן): מרכיב לאומי ונסיך הכתר של תחום המכירות, האם הוא יכול לעמוד בבדיקה?
·חוות פפרידג': מתחרה המלית היחיד שיש לו כפפת תנור בעולם האפייה. האם עלות גבוהה יותר והרכבה מעורבת יותר תוביל לטעם טוב יותר?
·של בל: מסורת של ניו אינגלנד! זה החומר שהיה לי כל חיי, עד לנקודה שבה המשפחה שלי שלחה אותם אלינו כשגרנו באריזונה כמעט שני עשורים.
·מותג חנות:האם זה שונה משאר המותגים הארוזים? האם שווה לצבוט עבורם כמה גרושים?
בשביל מה אני בודק
בדרך כלל, העלות היא משתנה כל כך רחב עבור מתכונים ומרכיבים, שהיא נלקחת בחשבון בהחלטות הרכישה. עם זאת, הצלחתי לקנות חמש ממולאים, תה קר וקצת בד גבינה ב-$12, אז אני לא חושב שצריך ניתוח עלויות.
הגורמים שאשקול בין המתחרים הם המראה החיצוני, קלות הכנה, טעם, מרקם ונתרן. אני לא אבדוק בציפור או בתבשיל "ממשי", אלא אבחר בכמה תבניות אלומיניום. שימוש שוב ושוב באותה תבשיל יכול להוביל לשינויים בחום בזמן האפייה, ומילוי ציפורים בגדלים שונים הוא לא רק יקר, אלא יוביל לתוצאות משתנות מאוד.
מבחן מס' 1: הכנה
להפתעתי, חוות פפרידג' מציעה לך לחתוך בצל וסלרי לקוביות ולהוסיף מרק. בניגוד לאחרים, זה לא שילוב מיידי. זה רק בסיס הלחם. אז למרות כל ה"קיצור" שאתה חושב שאתה לוקח איתו, אתה באמת חוסך רק 2-3 דקות של חיתוך לחם אולייבש אותואו לתת לו להתייאש בן לילה.
התערובות האחרות, לעומת זאת, כולן מתכוננות באותה צורה. מערבבים 1 1/2 כוסות מים, ¼ כוס חמאה וכל קופסת המלית. מרתיחים את המים והחמאה יחד, מערבבים את התערובת עד להרטבה ומחליטים על שיטת הבישול.
זוֹכֵה: כולם לא נקראו חוות פפרידג'
מבחן מס' 2: מראה חיצוני
אם זה עולה על השולחן בחג ההודיה, זה צריך להיראות טוב. האם כל התערובות האלה יבלוט ואנשים יגידו "אני לא יכול לחכות לחפור בזה!"?
לא סביר. זה המקום שבו חוות Pepperridge זורחת, כיאַתָההם אלה שקובעים את המראה שלו. עקבתי אחר ההוראה הבסיסית על השקית, אבל בגלל שאתה מוסיף מרכיבים משלך ללחם שלהם בשקית, יש לך יותר שליטה על איך זה נראה. לא הרבה, אבל יותר. זה של בל נראה כמו משהו שהכלב הקיא, והאחרים נראים כמו הקצף המגורר ששימש לתחבושת כריות מחנות רהיטים מוזלת.
מבחן מס' 3: טעם, מרקם ונתרן
זה החלק שחששתי ממנו. מספיק לחות, ולאחר שהסתכלתי על המידע התזונתי בצד הקופסה, הרכבתי מבחן טעם שידעתי שאצטער עליו. אז גרמתי לחברה שלי לסבול איתי.
כיריים טורקיה: דייסתי, מלוח. זה טעים איך שזה נראה. "זה כמעט מזכיר לי פודינג לחם? זה רך מדי. יש טונה חרא של מלח".
כיריים עוף דל נתרן: יותר שיניים, אבל זה לא אומר הרבה. "אני לא טועם עוף, אבל הוא למעשה די טוב. אין הרבה טעם."
מותג חנות: חייב להיות הכי מלוח, לח ובעל תיבול גלוי מאוד, אבל עדיין מאוד תפל. "זה נראה כמו מלית. זה לא נהדר, אבל זה היחיד שאני חושב שאוכל לאכול עם ארוחת חג ההודיה."
של בל: היה לה את זה בפה פחות משנייה, ירקה אותו ואמרה "אני לא אוהב את זה. אני לא יכול להצביע על התיבול. זה גס." נראה שהוא לח, אבל איכשהו יבש. התבלין של בל שנוסף בתערובת הוא כמו להיפגע ממשאית של תיבול עופות.
חוות פפרידג': "האם זו קינואה? הבצל והמרקם הגמיש הולכים לזרוק אנשים". לח, אבל לא יותר מדי - אבל אני מסכים איתה בעניין הזה. תוספת של ירקות טריים ללחם התירס הפירורי פשוט לא משתלבת טוב.
זוֹכֵה:החברות שהערימו אותך לקנות את המוצרים שלהן.
מַסְקָנָה
מלבד הנוחות והקלות, אין סיבה שתכין אותם. אף אחד מהם לא טעים קרוב ל"טוב", שלא לדבר על שמגיע לו מקום ליד השולחן שלך. למרבה המזל, מלית היא אחת התוספות הקלות ביותר שתוכלו להכין בחג הזה.
אם אתה רוצה להכין בעצמך, התחל את זה בלילה שלפני חג ההודיה: חותכים 1 ½ ק"ג של לחם - כיכר מהלחם האיטלקי של $0.99 מהמכולת יעשה מצוין - לקוביות בגודל 1 אינץ'. מורחים אותם על תבנית תבנית ומניחים להם לנוח 24 שעות. הלחם יתעשן, ואתה כמעט שם. בזמן שזה עושה את זה, קוצצים שני גבעולי סלרי וטוחנים בצל בינוני (בערך 8 אונקיות, או 1 כוס). מניחים אותם לתוך מיכל ומקררים. מודדים 1 כפית מלח כשר, פלפל שחור, מרווה מיובשת, טימין מיובש וחצי כפית מיורן מיובשת לתוך שקית זיפלוק. נער במרץ והשאיר אותו במקום שתמצא אותו מחר.
למחרת, חממו מראש את התנור ל-400℉. חמאה תבשיל זכוכית או קרמיקה בגודל 9x13, והנח אותה בצד. ממיסים 6 כפות חמאה במחבת גדולה עם צד גבוה על אש בינונית. מטגנים את הסלרי והבצל, ולאחר שהבצל נעשה שקוף, מוסיפים את תערובת התיבול. מערבבים לאיחוד, ומוציאים לקערה להתקררות.
תפסו את קוביות הלחם שלכם, כמו גם 3 וחצי כוסות ציר עוף ושתי ביצים גדולות. טורפים את הביצים והציר בקערה גדולה לפני הוספת תערובת הבצל/סלרי, וזורקים בתוכה את קוביות הלחם עד לכיסוי מספיק. העבירו את התערובת הזו לתבנית התבשיל שלכם, כסו אותה בנייר כסף ואפו במשך 25 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 25-30. לעולם אל תסתכל אחורה, ואל תלך שוב במעבר הזה של הסופרמרקט.
