האם מיצים באמת בריאים יותר משייקים?

למיצים בכבישה קרה יש מוניטין בריא יותר מאשר רק לזרוק כמה פירות וירקות בבלנדר. הם יקרים, צריך לאכול אותם טריים, ומוכרי מיצים וחסידים שרים את השבחים של היתרונות הבריאותיים כביכול שלהם. אבל עד כמה שונה מיץ משייק, באמת?

מה ההבדל בין מיץ לשייק?

שייק נעשה בבלנדר. הלהבים חותכים את הפירות, הירקות או מרכיבים אחרים לחתיכות זעירות, ומערבבים את אותם חתיכות זעירות עם נוזל (גם המיץ שמשתחרר מהפרי, בתוספת כל נוזל כמו חלב או מים שנוספו במתכון).

מיץ, לעומת זאת, הוא רק החלק הנוזלי של הפרי או הירק. בעוד שאתה יכול מיץ תפוז או לימון פשוט על ידי סחיטת או קידוחם, מכונות מיצים בדרך כלל טוחנות או מועכות את הפרי (בדומה לבלנדר) ואז מפרידות את המיץ מהמוצקים. אתה שותה את המיץ וזורק את העיסה.

במה שונים מיצים ושייקים מבחינה תזונתית?

שייקים מכילים את כל מה שהיה בפרי או בירק מלכתחילה. מבחינה תזונתית, שתיית שייק שווה ערך לאכילת כל מרכיביו. יכולתי להכין לעצמי קערת יוגורט עם דבש ופירות יער, או לזרוק יוגורט ודבש ופירות יער לתוך בלנדר עם מעט מים כדי שיהיה נוזלי.

הערך התזונתי של שייק תלוי במה שאתה מוסיף. אם יש לך פירות ואתה מוסיף מיץ ואתה גם מוסיף ממתיק כמו דבש, אתה יכול לסיים עם משהו עשיר בקלוריות ומלא סוכר.

מיצים, לעומת זאת, מסירים את הסיבים מפירות וירקות (העיסה שאתה זורק הוא בעיקר סיבים), וזה מצער בגללסיבים הם רכיב תזונתי חשוב שרובנו צריכים לקבל יותר ממנו. יש הרבה ויטמינים ופיטונוטריינטים במיץ, אבל הפרי היה מכיל גם אותם. המיץ גם בסופו של דבר הוא מקור מרוכז יותר לסוכר מהפרי המקורי, וייתכן שהוא פחות ממלא.

אם אתה בוחר מנקודת מבט תזונתית, ואתה משווה שייק ומיץ עם מרכיבים דומים, השייק כמעט תמיד יהיה האופציה הבריאה יותר.

אנשים שעוסקים במיץ מיצים ידברו על היתרונות של ויטמינים, נוגדי חמצון ורכיבים אחרים של הפרי. (גם בפירות טריים ושייקים יש כאלה.) הם יטענו שבמיץ בכבישה קרה יש יותר מהחומרים המזינים האלה מאשר במיץ שנקנה בחנות. (גם אם זה נכון, אתה יכול פשוט לאכול את הפירות או להכין שייק משלך כדי לקבל את היתרונות.) לפעמים הם יטענו שמיצים ניקוי רעלים ממך, או יעזרו לגוף שלך לגמילה מעצמו. (שְׁטוּיוֹת.)

מיצים הם דבר בסדר לחלוטין לשתות אם הם משמחים אותך, אבל אף אחד מהיתרונות כביכול שלהם לא מסתכם ליתרון על פני אכילת פירות שלמים או אפילו ערבוב לעצמך שייק.

למה אנשים כל כך מתעניינים במיץ?

אני משוכנע שהקצ'ט של מיצים הוא אך ורק בגלל שיקר יותר להכין מיץ מאשר לזרוק שייק.

מיצים התחילו כטרנד מזון בריאות כאשרתושבי קליפורניה החלו למכור מיץ לבאי כושר, בהשראת אדם שלא היה לו אישור רפואי אלא מיכתב ספרים מרובים והביאו טענות בלתי אפשריות אך מפתות לגבי מה שעושים מיצים יכולים לעשות לבריאות. (בין הכותרות שלהם:להיות צעיר יותרומים יכולים לערער את הבריאות שלך.)

מסחטות מיצים יקרות משמעותית מבלנדרים, וחובבי המיצים יגידו לכם שהמסחטות הזולות פשוט לא מספיק טובות; הם כביכול הורסים את המיקרו-נוטריינטים של המיץ. טיעונים דומים מושמעים נגד מיצים שנרכשו בחנות, מיצים מפוסטרים וכל מיץ שלא נעשה טרי מיד לפני שתייתו.

במילים אחרות, המשיכה של מיץ מיצים אינה בכך שיש לה יתרונות בריאותיים ייחודיים; זה שמיצים מפוארים הם קשים ויקרים לרכישה, מה שהופך אותך למיוחד אם אתה אדם שיכול לשתות אותם באופן קבוע. (הם גם נראים צבעוניים ומפתים באינסטגרם או בטיקטוק, מה שלא יכול להזיק.) אם אתה באמת מעוניין ביתרונות הבריאותיים של הויטמינים והמיקרו-נוטריינטים המצויים בפירות, הדרך הטובה ביותר להשיג אותם היא פשוט לאכול את הפרי. . ואם אתה רוצה לשתות אותם, שייק יעשה מצוין.