כנפיים הן פריט תפריט כמעט חובה למפגשי סופרבול, אבל הם קפדניים - אף פעם לא ממש ממש מהתנור, אלא נרטבים בנסיעה מהפיצה. לאוכל שיטתי אחד יש את הפתרון הביתי: אמבט אבקת אפייה למשך לילה.
כותב האוכל והשף ג'יי קנג'י לופז-אלט, שאולי אתם זוכרים מהמגנום אופוס שלוהכנת המבורגרים משלך של Shake Shack, יצאו לחיפוש אחר אגף תוצרת בית שהעניק חווית טעם זהה לזה של הכנפיים המטוגנות בשמן עמוק והדרמטים מבר פינתי אהוב או תחנת פיצה. המפתח, הוא כותב, הוא "עור מטופח, מכוסה שלפוחיות, מבעבע, מתפצפץ", שהרוטב יכול להיאחז בו ומונע מכל הפרשה להפוך רטובה. כנף רגילה בתנור היא חלקה יותר, לא מחזיקה כל כך הרבה רוטב ומאבדת את הפריכות שלה במהירות.
לאחר שניסה כמה שיטות, כולל טיפ כושל מהאקר המזון אלטון בראון, צייד הכנפיים ניסה טריק שליקט מבקרים עצלים של יום ראשון:
לדוגמה, הוספת מעט סודה לשתיה נוספת לבלילת הפנקייק - ובכך להפוך את הבלילה ליותר בסיסית - משפרת את יכולות ההשחמה שלה. האם אותו טריק יעבוד על כנפי העוף שלי? אפיתי חמש קבוצות של כנפיים על מתלה בתבנית אפייה עם שוליים.
לופז-אלט הסתפקה בסופו של דבר באפייהאֲבָקָה, כי סודה לשתייה נתנה לכנפיים טעם כבוי. הקפידו לקרוא את הפוסט המלא לקבלת המדריך המלא, כי יש בו יותר מסתם לזרוק את הכנפיים בכף אבקה לקיבוע pH. נדרש קירור לילה באוויר הפתוח, וכל התהליך דורש תכנון יום קדימה. ובכל זאת, לפי מה שהסופר אומר לנו, זה שווה את המאמץ, וייתכן שאתה והאורחים שלך לא תצטרכו לוותר על כל כך הרבה מזומנים, או לבלוע כל כך הרבה שמן, כדי לקבל כנף נהדרת.
בזמן שאתה מתגבר (ראה מה עשיתי שם?) בהכנות ליום המשחקים, בדוק מדריך וידאו ללאכול כנף עם פחות בלגן, ולחפור לתוךחטיפי הסופרבול הטובים ביותר של קוראי Lifehacker.
מעבדת האוכל: בחיפוש אחר כנפי הבפלו הטובות ביותר מטוגנות בתנור[אוכל רציני]