האק גלידה רטרו של ברברה סטרייסנד הוא די מדהים

מבחינה אסתטית, הבית שלי הוא מה שהיית מתאר כ"קושט על ידי סבתא חרמנית". אני אוהב דברים וינטאג', דברים דביקים ודברי וינטג' דביקים, וזו הסיבה ששילמתי כמעט 70 דולר עבור ספר בישול חדש בשםזמרים וסווינגרים במטבח: ספר הבישול של יצרני הסצנות.

הציוץ הזה אינו זמין כרגע. ייתכן שהוא נטען או הוסר.

זה די גרובי, אם כי חלק מהמתכונים מעט גסים. קופסאות שימורים מופיעות בכבדות ויש חוסר מובהק בתיבול מעבר למלח ופלפל, אבל ישהםכמה מטרידות קלות"מחשבות על חמאת בוטנים מדון אדמס."

אבל המתכון הכי מסקרן, והפריצה היחידה שאפשר למצוא, לפחות בסומק ראשון, מגיע מ-EGOT winner ומסביב לאייקון ברברה סטרייסנד.

אם אתה מעוניין בטריוויה שלך בסטרייסנד, אתה בטח יודע שהיא משהו כמוחובב גלידת קפה, אז המתכון הזה מתאים לנרטיב הכולל של Babs. כמו סטרייסנד, גם אני אוהב את הטעם, אז החלטתי להכין לה גלידת קפה נמס, שמשתמשת בתערובת של מרשמלו מומס בחלב, קצפת וקפה נמס.

עקבתי אחרי ההוראות די בדיוק. חיממתי את החלב על אש בינונית-נמוכה, ואז הוספתי חמישה או יותר מרשמלו בכל פעם, תוך כדי ערבוב עד שהם נמסו לחלוטין. זה גרם למטבח להריח כמו מרשמלו, שזה ריח מאוד נעים.

לאחר מכן הוספתי את הקפה הנמס, ובחשתי אותו פנימה עד שהתערובת הייתה חומה בהירה ולא היו פסים נראים לעין, ואז הנחתי אותו בצד להתקרר למשך כ-15 דקות.

לבסוף הקצפתי את השמנת המצוננת, ואז קיפלתי לתוכה את תערובת המרשמלו, נזהרתי לא לרוקן את השמנת. הוא שמר על צורתו בצורה מפתיעה, הודות (לפחות חלקית) להשפעות המייצבות של הג'לטין במרשמלו. (זה, חברים שלי, הוא הפריצה. המרשמלו הוא הפריצה.)

לאחר מכן מרחתי את התערובת במגש קוביות קרח, שזה הכיוון היחיד שהלוואי שהתעלמתי ממנו. זה קפא די מהר - תוך כמה שעות בלבד - אבל מעולם לא התקשה עד לנקודה שבה יכולתי להוציא אותם מהמגש, אז נאלצתי לגרוף כל חלק קטן עם כפית, וזה היה מעצבן קלות.

ברגע שהצלחתי לשחרר חלק מהגלידה ממגש קוביות הקרח, ריסקתי כמה בייגלה מלמעלה ולקחתי ביס גדול.

זה היה ממש טוב, מאוד קרמי ומאוד מתוק, כמו כוס קפה שרופאה על ידי מישהו שבעצם לא כל כך אוהב קפה, אבל אוהב שמנת וסוכר. הטעם הזה קיבל חיזוק על ידי המתיקות הדביקה של המרשמלו, שעזרה גם מבחינה מבנית, ונתנה לגלידת המדומה לשמור על צורתה תוך מניעת היווצרות גבישי קרח.

הייתי מכין אותו שוב, חשבתי שאולי אוסיף עוד קצת קפה נמס, ואולי קצת תמצית וניל וקורט מלח. אני חושב שזה יהיה כריך גלידה יוצא דופן, במיוחד בין שתי עוגיות ביסקוף. ברברה פשוט לא מפספסת.

גלידת קפה נמס של ברברה

מרכיבים:

• 24 מרשמלו

• 1 כוס חלב

• 1 כפית קפה נמס

• 1 כוס שמנת כבדה, צוננת

סובבו את המקרר לנקודה הקרה ביותר. יוצקים חלב לסיר, מחממים, ואז בהדרגה ואת המרשמלו. מערבבים עד שהתערובת חלקה; להוסיף את הקפה הנמס. תן לזה להתקרר קצת. מקציפים את השמנת עד שהיא יציבה; מערבבים שמנת ומרשמלו יחד ומוזגים לתוך מגש קוביות קרח ומרוקנים אותם.* מקפיאים.

ברברה אוהבת את זה עם בייגלה, תאמינו או לא.**

*השתמשו בתבנית לחם לגירוף קל יותר.

**אני מאמין בזה. באבס הקדימה את זמנה עם זה, והוסיפה בייגלה לגלידה של האב שמנמן. (בן אנד ג'רי? אנחנו לא מכירים אותם!)