אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: קלייר לואר
אם הייתי מציב מלוחים על תרשים יישור, הייתי צריך ללכת עם "טוב ניטרלי". הם תפלים מספיק כדי להסתדר עם כולם, אבל פשוט מלוחים מספיק כדי לשמור על החך שלך מתעניין במעורפל בעצמם, ללא קישוט. הם מנחמים מעט, ולא מאתגרים כלל, והם מזכירים גביע גלידה ביסקוויטי של מקדונלדס - כבד במרקם וקליל בטעם.
אפרופו החרוט ההוא: לא אקבל עליו לשון הרע. זה מקובל לחלוטין, ולפעמים עדיף, שמערכת משלוח גלידה לא תטעם הרבה בפני עצמה. זה נותן לגלידה לזרוח, תוך מתן ניגודיות מרקם, שהוא לפעמים הניגוד היחיד שאתה צריך.
במקרה של מלוחים מקבלים גם מעט מלח, לטעם מנוגד. דומה לבסקוויט בעוגת התותים האהובה עליי, הם לא מביאים שום מתיקות משלהם, רק קליות מעט מלוחה. (זה הגיוני, כאשר אתה משווה את המרכיבים בשניים.) שלא כמו כריכי גלידה העשויים עם עוגיות או בראוניז או אפילופופ-טארטים, כריכי גלידה מלוחים הם עניינים קטנים יותר, עדינים, שלושה ביס - קינוח בגודל חטיף, במקום התחייבות.
בניגוד לביסקוויטים, או אפילו לעוגיות, המרקם שלהם כמעט ולא מושפע מהמקפיא. הם נשארים פריכים להפליא, כלומר אתה יכול לנגוס בהם מיד מבלי לאמץ את הלסת שלך. אתה יכול לשלב מלוחים עם כל, ואני מתכוון לכל, טעם גלידה ללא עימותים, התנגשויות או כל דבר אחר מלבד תמיכה פריכה.
איך מכינים כריכי גלידה עם מלוחים
קרדיט: קלייר לואר
התחל על ידי אחיזת תבנית סדין וציפויה בניילון נצמד. השתמשתי ב- aתבנית רבע גיליון, שיכולה להכיל גלידה בשווי 24 כריכים (בסביבות ליטר), אבל אתם מוזמנים לחלום בגדול.
תן לקרח הבחירה שלך להתרכך מעט, ואז הנח שישה כדורי גלידה בתבנית. מרווחים אותם באופן שווה, ואז מכסים בניילון נוסף ומחליקים את הגלידה לשכבה אחידה. מכניסים את התבנית למקפיא ומניחים להתקרר במשך שעתיים, או עד שהגלידה מוצקה לחלוטין. (למה לא לגרוף את הגלידה ישירות על קרקרים ולהחליק אותם יחד? זה מבולגן, והמלוחים ישברו).
מוציאים את התבנית מהמקפיא, מרימים את הגלידה מהתבנית ועל קרש חיתוך עם היריעה התחתונה של הניילון, ואז מקלפים את היריעה העליונה של הניילון. בעזרת מלוח כמדריך, חותכים את הגלידה לריבועים בגודל מלוח ומכניסים את קרש החיתוך (עם הגלידה עליו) למקפיא למשך חצי שעה.
הסר את קרש החיתוך מהמקפיא. בעזרת מרית דקה או סכין חמאה, מרימים את ריבועי הגלידה מהשכבה התחתונה של הניילון ומצמידים אותם בין שני קרקרים. אם הם לא רוצים להידבק, פשוט חכו דקה או שתיים, ואז דחסו בעדינות את הקרקרים לתוך הגלידה המרוככת מעט. מניחים כריכים בכלי אטום, עם שעווה או נייר פרגמנט בין השכבות לפי הצורך, ומאחסנים במקפיא. ייתכן שתצטרך להחזיר את הגלידה למקפיא באמצע הכנתן, מכיוון שהיא נוטה להימס, אבל זה בסדר. עד אז יהיו לך תריסר כריכי גלידה, שאמורים להספיק כדי להתחיל.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.