האם אתה יכול לקבל צפדינה מאכילת דבר מלבד ראמן?

נראה שכולם מכירים מישהו שמכיר מישהו שעבר צפדינה בקולג'. אז היה הבחור הזה, הם אומרים, שלא אכל דבר מלבד ראמן במשך חודש. או פיצה, על פי דיווח אחד של צוות Lifehacker. או דייסה, לפיאגדה סקוטית ארוכת שנים.

יש לי ספקות לגבי הסיפורים האלה. אנשי הצוות שלנו, שנשאלו לגבי הסובל מהצפדינה אוכל פיצה, לא היה בטוח אם פרק הזמן הוא חודש או שישה חודשים. והתסמינים של התלמיד? "תיקון עיניים ורגל עץ." בסדר חבר.

אבל אגדות הצפדינה מתקיימות, אז בואו נסתכל אם אפשר לאכול כל כך רע שאתם נותנים לעצמכם צפדינה, וכמה זמן זה ייקח.

מה זה צפדינה?

צפדינה, הידועה בעיקר כמחלה ארכאית של מלחים למרחקים ארוכים, נובעת ממחסור בויטמין C. כמויות גדולות של ויטמין C נמצאות בפרי הדר, כמו לימונים ותפוזים, אבל הם נמצאים גם בהרבה מזונות אחרים, כולל רוב הפירות והירקות הטריים.

כשמלחים מהמאה החמש עשרה והשש עשרה יצאו להפלגות ארוכות חודשים, הם חיו לעתים קרובות מבשר מלוח ומסוג של קרקר שנקראהארדטאק. זו דיאטה כמעט ללא ויטמין C.ניסוי בשנת 1747רמז שפירות הדר יכולים לרפא את המצב, אבל הממסד הרפואי זאתהאמין בארבעת ההומוריםחשבתי שזה יהיה ללכת קצת רחוק מדי להאמין בחומר מעניק חיים קסום שאורב בפירות. התעלומה לא נפתרה לגמריעד שנות ה-30.

ויטמין זה כל כך חשוב כי אנחנו צריכים אותו כדי ליצור רקמת חיבור נכונה. קולגן הוא חלבון ברקמת חיבור המחזיק את גופנו יחד; זה נמצא בעור, בשרירים, בכלי דם, באיברים - כמעט בכל מקום. ללא ויטמין C, הגוף יכול לייצר קולגן, אבל הוא לא יכול לקשר את גדילי הקולגן זה לזה. הגוף מתחיל להתפרק.

זה יכול להיות אובדן שיניים, אבל זה יותר חזותי ידידותית לקריקטורה מאשר תיאור קליני טוב של תסמינים. בהתחלה, אדם עם צפדינה מרגיש עייף וכואב. מאוחר יותר, הם מקבלים תסמינים אחרים, כולל חניכיים נפוחות ופריחה הנובעת מדימום מתחת לעור. הם עלולים בסופו של דבר עם פצעים פתוחים, וכן, הם יכולים לאבד את השיניים שלהם.

כמה זמן לוקח לפתח צפדינה?

היסטורית, מצאנו צפדינה רק במצבים שבהם אנשים הלכו ללא מזון טרי במשך חודשים או שנים בכל פעם: ערים במצור, למשל. האם חודש של אכילת פיצה או ראמן יכול לעשות את אותו הדבר?

מדענים מהמכונים הלאומיים לבריאות חקרו כמעט את השאלה המדויקת הזו כאשר "נשים צעירות בריאות" בילו חודש באכילת תזונה שלמה מבחינה תזונתית מלבד ויטמין C. הן יכלו לבחור את האוכל שלהן מתפריט מיוחד כל עוד הם עשו זאת. אל תאכל יותר מ-5 מיליגרם מהוויטמין ליום - חבילת קטשופ אחת להמבורגר שלך תהיה בסדר, אבל שבעה יחרגו אותך.

לאחר 28 ימים,לרוב הנשים היו רמות של ויטמין C בדם שהחוקרים חשבו שהן מדוללות בצורה חמורה. עם זאת, לא היו להם תסמינים של צפדינה. (החוקרים רק רצו למדוד כמה ויטמין C הגוף צריך; הם הפסיקו לפני שהםלְמַעֲשֶׂהנתן למישהו צפדינה.)

אז חודש בודד של אכילה נורא לא יעשה את העבודה, אם כי חודשיים או שלושה עשויים.

ראמן אינו מכיל הרבה ויטמין C. טעם עוף יש לטופ ראמןאפס אחוז מהערך היומי שלך של ויטמין C. (עם זאת, ל-Cup O Noodles בטעם חריף ליים שרימפס יש כ-4 מיליגרם לכוס.) סיכון לצפדינה: גבוה.

עם זאת, אני עדיין מטיל ספק בסיפור הפיצה. ברוטב עגבניות יש ויטמין C - אולי לא הרבה, אבל הירידה שלך לצפדינה תהיה הדרגתית יותר. יש פרוסה גדולה במיוחד של דומינו'סכמעט חמישה מיליגרם של ויטמין C, ואם אתה חי על שום דבר מלבד דומינו'ס, אין ספק שיהיו לך מספר פרוסות ביום.

כמה אני צריך לדאוג?

"בהתחשב בתזונה הנוכחית שלנו, שבה 60 אחוז ממה שאנו אוכלים מעובד מאוד, ייתכן שיהיה קל יותר להידבק במחסור בוויטמין C בצפדינה ממה שאתה יכול לדמיין", אומררחל פוג'דניץ', עוזר פרופסור לתזונה במכללת סימונס.

סביר להניח שגם את התסמינים הראשונים לא תזהו, כי הם נוטים להיות עייפות ועצבנות. שֶׁלקוּרססטודנט מותש שלא אוכל שום דבר מלבד ראמן הולך להיות קצת עייף ועצבני.

"באופן אישי, אני מודאג מאוד מהעלייה של צפדינה (ומחלות אחרות של מחסור ברכיבים תזונתיים)", אומר פוג'דניץ', "בשל העלייה בשיעורי הפרעות האכילה שאנו שמים לב אליהם, שלא לדבר על הדיאטות הללו שמבטלות קבוצות מזון שלמות" - כביכול. עכשיו יש אדיאטת טורפים.

אם אתה מקנא בכך שדובי הקוטב לא יכולים לאכול דבר מלבד בשר בזמן שאתה לא יכול, זה בגלל שהם מייצרים אתשֶׁלוֹויטמין C ואינם צריכים לקבל אותו בתזונה שלהם. אנחנו, ועוד כמה חיות כמו שפני ניסיונות,לא כל כך ברי מזל. אז אם אתם מתכוונים לנסות לחיות רק מראמן, לפחות השקיעו באספקה ​​של כדורי ויטמין.