חגגו את החתונה המלכותית עם התבשיל האנגלי המלא הזה

שלום, וברוך הבא חזרה להאם זה תבשיל?, הטור שבו אני לוקח את המושגים הטעימים שלך ומדמיין אותם מחדש כיצירות קדרה טעימות. השבוע אנחנו לוקחים דבר מאוד בריטי - ה"טיגון" או "אנגלית מלאה" - ושמים עליו סיבוב אמריקאי על ידי הפיכתו לתבשיל.

תמיד הערצתי את צורת ארוחת הבוקר הבריטית, במיוחד בהנגאובר. לטיגון יש ביצים ובייקון, אה כן, אבל יש בו גם נקניקיות, עגבניות צלויות, שעועית ותפארת הלחם המטוגן. לפעמים מעורבים פטריות וחיש בראון, ולכן עירבתי אותם כאן. (פודינג שחור או לבן מוגשים לפעמים גם עם טיגון, אבל גם אני לא כללתי.) אנחנו מדברים על הכנת התבשיל הספציפי הזה כבר זמן מה, וכאשר החתונה הגדולה מתקרבת, אני רוצה הציעו את זה כמתנה שלי לעם הבריטי, מכיוון ששמעתי שהם לא מקבלים מזה חג ציבורי.

לפני שנגיע למתכון, מילה על הבייקון והשעועית. הבייקון - הידוע כ"באקון מתפרץ" - בשרני ורזה הרבה יותר מבייקון "מפוספס" אמריקאי. זה איפשהו בין בייקון קנדי ​​ואמריקאי, וזה נראה כך:

לגבי השעועית, אתה רוצה את היינץ, ואם אתה יכול למצוא את היבוא הבריטי. השעועית הספציפית הזו פחות מתוקה וברביקיו מבני הדודים האמריקאיים שלהן, ונגיסת החומץ שלה משמשת כאיזון חשוב למלח ושומן, שניהם מיוצגים היטב באנגלית מלאה. הפחית שאתה מחפש נראה כך:

מבחינת חום חשיש, אני אוהב את הקציצות הקטנות בצורת משולש שהיו לי במהלך הטיול האחרון שלי לבריטניה, אבל לא הצלחתי למצוא אף אחת מאלה, אז לקחתי כמה קציצות משעממות בצורת "רגילה" שאפשר לחתוך אליהן. משולשים אם הצורה מאוד חשובה לך. ברור שזה לא הכל בייקון, שעועית וחיש בראון. כדי להכין את התבשיל המפואר הזה, תצטרך:

• 3 קציצות חומות חריפות

• 4 פריחות בייקון

• 3-4 נקניקיות חזיר, מארזים נשארים

• 10 פטריות לבנות חתוכות לרבעים

• כפות רבות של חמאה (לפחות 4)

• 4 ביצים
  

• 1 פרוסת לחם לבן

• 9 עגבניות קטנות, חתוכות לשניים (יהיה לכם חצי נוסף)

מרפדים את תחתית התבשיל שלך בקציצות חומות - היית צריך לחתוך אותן כדי להתאים אותן לשם - ומבשלים אותן בתנור של 450 מעלות עד שהן יפות ופריכות. מוציאים אותם מהתנור ומנמיכים את החום ל-375℉.

כף כחצי קופסת שעועית על גבי האש בראון, מרוקן מעט מרוטב העגבניות. (זה ימנע מהתבשיל להיות מרקי מדי.) מטגנים את הבייקון והנקניקיות מעל בינוני עד גבוה עד שהם יפים ושחומים, ואז מסננים על נייר סופג וחותכים אותם לחתיכות קטנות. הוסיפו כמה כפות חמאה למחבת הבשרנית - השאירו את הפתיל - וטגנו את הפטריות עד שהן מזהיבות ופריכות בקצוות. פזרו את הבשר והפטריות שלכם על גבי בלט השעועית שלכם.

מקציפים את הביצים עד שהן הומוגניות, מתבלים אותן במלח ופלפל, ואז יוצקים אותן על גבי הבשר והפטריות. מסדרים תשעה חצאי עגבניות, כשהצד החתוך כלפי מעלה, בצורה נעימה מלמעלה, ומכניסים את הכל לתנור למשך 25 דקות (עד שהביצים מתייצבות במלואן בקצוות אך ישנה תנודה קלה באמצע), מחליפים תנור לצלייה במהלך 10 האחרונות כדי לקבל קצת צבע על תפוחי האהבה. אתה יכול גם להשתמש לפיד אם אתה רוצה. (כל כך רציתי.)

הוסף כמה כפות אחרונות של חמאה למחבת, וטגן את חתיכת הלחם שלך בדיוק כפי שהיית עושה כריך גבינה בגריל. חותכים את הלחם לקוביות, מפזרים אותו על גבי התבשיל ונותנים לכל העניין זילוף יפה שלרוטב HP.

תיהנו תוך כדי ביקורת על הכובעים והמרתקים הרבים שחובשים בני משפחת המלוכה המורחבת, או התעלמו לחלוטין מהאירוע ופשוט התמקדו בארוחת הבוקר שלכם.