יש לי את היכולת הייחודית לפתח חרדה סביב כל נושא, וכרגע הנושא הזה הוא אוכל - במיוחד האוכל שנמצא כרגע במקרר שלי. חוץ מלרכושכמה יותר מדי ביצים, אני חושב שעשיתי עבודה טובה בהצטיידות בכמות הנכונה של מזון הנדרשת להתרחקות פיזית ובידוד, אבל כל פריט מתכלה יושב עכשיו במקרר שלי, מאיים להתקלקל, וכרגע, לזרוק כל דבר מרגיש כמו פשע.
למרבה המזל, תפוחי אדמה קיימים, והם כלי הרכב המושלם לכל שארית, לכל ירק אנמי, לכל פיסת גבינה ולכל כוס רוטב לסלט שעומד לפוג. והםכֵּיף. אף אחד מעולם לא נשאר עצוב בזמן שאכל תפוח אדמה אפוי חם וחמאתי עמוס בודְבָרִים. אי אפשר לעשות את זה.
אין כללים אמיתיים לבניית בר תפוחי אדמה אפויים, בתנאי שאתהלבשל את תפוחי האדמה שלך כמו שצריך. טפחו אותם בשומן (כמו גריז בייקון או קריסקו), פזרו עליהם מלח, דוקרים אותם כמה פעמים עם מזלג, ואז הכניסו אותם לתנור 425℉ למשך 50-60 דקות עד שהעור פריך והחלק הפנימי מרגיש רך לחלוטין. כאשר נבדק עם מזלג. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ונותנים להם להתקרר במשך חמש דקות לפני שמעמיסים אותם.
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, יש לך מספיק זמן להכין את התיקונים שלך. קורצים את שאריות העוף הרוטיסרי, קוצצים צלעות חזיר בודדות ומחממים אותה בחמאה, או מטגנים קצת בייקון. מפוררים גבינה, חותכים לקוביות ירקות צלויים, ואסוף כל חמוצים ורטבים אקראיים שעשויים להסתתר בחלק האחורי של המקרר שלך.
באופן אישי, ניצלתי את ההזדמנות הזו כדי לטגן כמה עגבניות שרי שמנות לבייקון שומן, ואז גררתי כמה עגבניות שרי שהסתובבתי על השיש בשומן הבייקון המרוכך. השתמשתי בשומן העשן והעגבניות שהתקבל כדי לטגן חצי בצל בודד, ואז הנחתי הכל בקערה קטנה לצד גבינה מגוררת, בצל ירוק קצוץ, חצי ראש של שום קלוי, ואמרתי חמוצים ורטבים שונים. אה, ושמנת חמוצה. כמובן שהיתה שמנת חמוצה.
אם אתם מאכילים את המשפחה שלכם - ואני חושד שרבים מכם כן - אל תדאגו שיש לכם "מספיק" מכל פריט לכל אדם. העניין הוא לנצל את כל החתיכות הקטנות הנמקות האלה, אז זה בסדר אם תפוח האדמה של כולם נראה קצת אחרת. אני כן חושב שאופה תפוחי אדמה צריך לקבל כוסות ראשונות; זה רק הוגן.