אם יש לך מעבד מזון - או אפילו אם אין לך - אתה בטח מודע לכך שהוא מגיע עם חלקים רבים. הקערה והמכסה הם הגדולים ביותר, אחר כך יש את הלהבים, המגרסות, הפרוסות, הזרוע הקטנה שהמגרסים והפורסים יושבים עליו (שאני תמיד מאבד), ולבסוף יש את הבוכנה - שפופרת הפלסטיק עוזר לך לדחוף גזר, גבינה, קישואים או כל דבר אחר שאתה רוצה לגרוס או לפרוס לתוך ודרך צינור ההאכלה.
אבל לבוכנה שלך עשוי להיות סוד: בהתאם ליצרן ולדגם של מעבד המזון שלך, לבוכנת צינור המזון שלך עשוי להיות חור זעיר במרכז, והחור הזה שלעתים קרובות מתעלם ממנו עוזר מאוד בהכנת רטבים מתחלבים.
אני קורא לזה "הדריבלר" למרות שלאדַילְכַדְרֵר. (זו פשוט מילה שכיף להגיד, ואפשר רק לומר "חור" כל כך הרבה פעמים.) עם הדריבלר, אתה יכול להוסיף לאט שמן, חמאה מומסת או כל נוזל לקערת מעבד המזון שלך בצורה הדקה ביותר, הכי הרבה זרם עקבי, ללא צורך לדאוג אם אתה מוסיף אותו לאט מספיק, מספיק מהר, או מתיז בטעות יותר מדי פנימה. זה מבורך במיוחד כשאתה מכין רטבים שנוטים להישבר, או כל דבר שמסתמך עליו החדרת נוזל בהדרגה למרכיבים אחרים. החור הזה יכול לעזור לך להכין הולנדייז, זה מה שאני אומר.
השימוש בדריבלר קל: כאשר מעבד המזון פועל (ושאר המרכיבים כבר מעורבבים בקערה), הכניסו את הבוכנה לצינור המזון ושופכים את השמן, החמאה המומסת או כל נוזל אחר שתצטרכו לשלב בצורה הדרגתית. לאחר מכן צעד אחורה וראה את הכדרר עושה את שלו, מבלי לדאוג להוסיף יותר מדי, מעט מדי, או לקבל התכווצות ביד.