אני אוהב להלבין בשר - זה נותן תוצאות עסיסיות וטעימות במיוחד, אבל בדרך כלל צריך המון מלח, לפעמים תבלינים וכמובן מים - שלא לדבר על מקום במקרר כדי לאחסן הכל. שיטת ה"מלח היבש" הזו מקצרת את כל זה, ומקצרת את הזמן, כדי לקבל את אותן תוצאות טעימות.
הסרטון שלמעלה מספר את הסיפור (שיטת המלח היבשה היא במחצית הראשונה, אבל שש הדקות המלאות שוות צפייה). אתה צריך רק כמה כפיות של מלח ופלפל, ואולי קורטוב של קאיין, כדי לכסות בנדיבות שתי צלעות חזיר כבדות למדי. מכסים אותם בתערובת התבלינים שלך, שים אותם על רשת מוגבהת במקרר למשך כ-12-18 שעות, כך שהם יקבלו קצת זרימת אוויר מכל הצדדים, וכל המלח הזה יעשה את אותו הדבר באוויר שהוא היה עושה שקוע במים ולאחר מכן התייבש.
ברגע שהם "תמלחו", או הוציאו לחות טעימה ואז יספגו אותה מחדש - ואת המלח והתבלינים על הבשר - הם יהיו אפילו יותר טעימים מבעבר, אבל יותר חשוב שהם יהיו מוכנים לבישול. משם שיטת הבישול תלויה בך - תמיד תוכל לצלות אותם כמו בסרטון למעלה, אבל אתה יכול באותה קלותתראה אותםואז לסיים אותם במחבת חמה.
לחץ על הפעל בסרטון למעלה כדי לצפות בתהליך בפעולה, או לחץ על הקישור למטה לקבלת המתכון המלא.
צלעות חזיר מושלמות "מיובשות" - בוא לאוקסימורון, תישאר בשביל הבשר העסיסי| משאלות אוכל