לאכול לזניה לארוחת בוקר

יותר אנשים צריכים לאכול פסטה לארוחת בוקר. השילוב של פחמימות, שומן וחלבון (לפעמים) מקבל את פניו לעולם בצורה מנחמת ביותר, ולעתים קרובות יש גבינה. זה גם נוטה להתחמם היטב, מה שאומר שאתה יכול להכין מנה גדולה ולאכול ממנה לאורך כל השבוע. אין חיסרון.

למרות שאני אוהב לטרוף את הספגטי מאתמול לביצים (נסה את זה קצת), כמה מנות פסטה נראות כאילו הן הוכנו לארוחת בוקר. קרבונרה היא בחירה ברורה, מכיוון שהביצים והבשר החזיר כבר משולבים במתכון, אבל גבינתיגבינה ופלפל שחוריהיה גם נעים להתעורר אליו. אם אתה צריך שפסטה ארוחת הבוקר שלך תצרח "ארוחת בוקר" לתוך הפה שלך, אל תחפש רחוק יותר מהלזניה של ארוחת הבוקר הזו, שהיא בכלל לא איטלקית, אבלהואטָעִים מְאוֹד.

במקום הרוטב הרגיל על בסיס עגבניות, אנו משתמשיםרוטב נקניקיות פשוטואז שכבו אותו עם אטריות ללא רתיחה, הרבה צ'דר וגרוייר וקצת בצל ירוק. (זו בעצם גרסה הרבה יותר מהירה שלהמתכון הזה של 10 שעות, שמשתמשת באטריות צריך לבשל בנפרד ובתרד.) אם חלמתם על תבשיל ארוחת בוקר שלא מסתמך במיוחד על ביצים, זו המנה החמה בשבילכם. הכנתי את שלי בצלחת פיירקס בגודל 8x6 אינץ', שמגישה בערך שישה, אבל אתה יכול להגדיל או להקטין את זה די בקלות. כדי להכין אותו, תצטרך:

• 1 פאונד נקניקיית ארוחת בוקר

• 1/3 כוס קמח לכל מטרה

• 2 כוסות חלב מלא

• רוטב חריף לפי הטעם (לא חובה)

• 1 כוס צ'דר מגורר

• 1 כוס גרוייר מגורר

• פלפל לפי הטעם

• 6 אטריות לזניה ללא רתיחה

• 1 צרור בצל ירוק, חלקים ירוקים בהירים וכהים בלבד

מניחים את הנקניק בתבנית נירוסטה קרה ומורחים אותה לשכבה די אחידה. זה צריך להיראות כמו קציצת נקניק אחת גדולה. מנמיכים את האש לבינונית, ומשאירים אותו לבד עד שהוא משחים היטב בתחתית (בערך 7-10 דקות). בזמן שהנקניק מתבשל, מערבבים את הגבינה יחד בקערה גדולה ומתבלים בפלפל טרי. לאחר שהנקניקיה משחימה בתחתית, מחלקים את הקציצה לרבעים, הופכים כל רבע ונותנים לצד השני להשחים (בערך 3-5 דקות). שוברים את הנקניק לחתיכות בגודל נגיס, מבשלים עוד דקה, ואז מפזרים את הקמח על הבשר, תוך ערבוב כדי להבטיח שהוא מצופה באופן אחיד. תנו לבשל עוד דקה, ואז יוצקים פנימה את החלב, כוס בכל פעם, תוך ערבוב עד לקבלת רוטב סמיך ויפה. מתבלים ברוטב חריף אם רוצים (או מלח ופלפל אם הנקניקיה שלכם לא הייתה מתובלת במיוחד), ומסירים מהאש. מחממים את התנור ל-350℉.

משמנים את התבנית בחמאה, וכפות כמה כפות מהרוטב (להימנע מגושים גדולים של נקניק) כדי ליצור בסיס לשכבה הראשונה של האטריות. מוסיפים שתי אטריות לזניה, חופפות אותן מעט, ואז כף שליש מרוטב הנקניקיות. הוסיפו את זה עם חופן נדיב של גבינה ושליש מבצל ירוק קצוץ, וחזרו על הפעולה לשתי שכבות נוספות, לסיים בגבינה ולשמור את השליש האחרון של בצל ירוק.

מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור 350 מעלות כ-40 דקות, עד שהגבינה נמסה לגמרי והלזניה מבעבעת בדפנות. חושפים ומבשלים עוד 10-15 דקות, עד שהגבינה משחימה מלמעלה. מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח 15 דקות, מעלים את שאר הבצלים ומגישים.