מק אנד צ'יז כבר עמוס באלמנטים הדרושים לבניית קרום פריך ושחום, ללא צורך בלחם.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
כשאני יושב כאן, מתמוגג מהנאגטס של המק והגבינה המטוגנות באוויר, המילה שכל הזמן קופצת לי בראש היא "צ'יז-זה". הסיבה לכך היא שהציפוי הפריך בשילוב עם הטעם המרוכז של צ'דר הוא התאמה מתה. אני לא חושב שאי פעם הכנתי חטיף עצלן או משמח יותר. ראה זאת כמתנה מוקדמת של אייר פריידיי.
מקרוני וגבינה, כמותפוחי אדמה בגראטיןאוֹקְוֵקֶר, מלא בעמילן. כאשר יתקררו, העמילנים במזונות אלו יתעבו ויתקבעו בתהליך הנקרארטרוגרדציה. לכן שאריות הפסטה תמיד כל כך נוקשות. חברו את העמילנים הקרים המג'לטינים האלה עם שומן רווי, כמו זה בגבינה מותכת, וקיבלתם לבנה מוצקה. אתה יכול להשקיע עבודה רבה בגריפת המקרונים לכדורים, ציפוים בפירורי לחם, וטיגון עמוק כדי ליצור כדורי מק אנד גבינה מטוגנים. או שאתה יכול לעשות את זה בדרך שלי. הדרך העצלנית המובהקת הזו אינה דורשת לחם, אבל מספקת קראנץ' באותה מידה.
איך מכינים ביס מאק אנד צ'יז עצלן
זה עובד ממש טוב אם אפית את ה-mac and cheese שלך בתבשיל קדרה כי הוא כבר ערום בצפיפות, אולם אם ה-mac and cheese שלך היה מקורר בקערה, זה בסדר גמור. הצורה לא באמת משנה יותר מדי ברגע שאתה חותך אותם לחתיכות.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
מוציאים את כל גוש המק אנד גבינה מהמיכל שלו ועל קרש חיתוך. השתמשו בסכין חדה או בלהב משונן כדי לפרוס את המקרוני לפרוסות בגודל 1 אינץ'. הפכו את הלוחות וחתכו אותם שוב למקלות בעובי 1 אינץ', ואז החליטו אם ברצונכם לחתוך אותם שוב למקלות קצרים יותר, או אפילו לקוביות. פזרו אותם לתוך טיגון אוויר שחומם מראש ל-400 מעלות צלזיוס בהגדרת "אייר פריי", עם לפחות חצי סנטימטר של מרווח ביניהם כדי שהם לא יימסו יחד. מטגנים באוויר את הקוביות במשך שמונה דקות, ומקלים במשך 10 דקות, או עד שהן פריכות ומשחימות היטב בפינות. מצננים את הנאגטס מק אנד צ'יז על רשת כמה דקות לפני שזוללים.
מוצרים שכדאי לקחת בחשבון:
הביסים האלה משחימים יפה, ומכיוון שהם כבר עמוסים בגבינה מהמתכון המקורי, לא צריך להוסיף דבר אחד כדי לקבל ציפוי חיצוני פריקו פריקו. אפילו קצוות הפסטה החשופים פריכים יפה. אם השתמשת בכמות גדולה של צ'דר בתערובת שלך, או הנחת מק אפוי עם צ'דר, אז תקבל את הטעם Cheez-It עליו אני מדבר.
הנשיכות קרומיות מבחוץ, אבל הפנים עדין ורך. זה פרס עצום על כך שכמעט לא עושה עבודה. אלה יהיו נהדרים כמתאבנים למסיבה מכיוון שהם מחזיקים בקלות ביד. אני אוהב את ביס המאק והגבינה שלי פשוט, אבל אני לא אשים אותך שהגשת אותם במסיבה עם קערת מטבל בצל צרפתי.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.