אני חוקר עוד פריצה לקילוף ביצים באינטרנט

האומנות של קילוף ביצה מבושלת היא כזו שאנשים לוקחים באופן אישי למדי. זו תופעה בלתי מוסברת שבה כל אדם על כדור הארץ צריך לעשות את זה אחרת, ונראה ששיטות כביכול חסינות שטויות לא עובדות על כולם. זה כמו להגיע להארה כשאתה סוף סוף מפצח את הקוד, כשהקארמה מעניקה לך את "השיטה המושלמת" שלך. שלי מאודה ביצה קשה ומפילה אותה במים קרים. זה מתקלף כמו חלום בכל פעם. אבל כמו השמש זורחת בכל יום, שיטה חדשה חצתה את דרכי: הרתחת ביצים במים שמנים לקילוף קל. האם זה עובד? תפסתי כמה סירים כדי לגלות.

שיטת הרתיחה שמן המדוברת

מכיוון שביצים רותחות יכולות להשתנות בצורה דרמטית בזמן, התחלה קרה לעומת התחלה רתיחה, או איך לקרר אותה, בדיקות רתיחה של ביצים יכולות לצאת במהירות מפרופורציה עם פרטים.השיטה הספציפית הזומגיע מ-Tasting Table ומשאיר הכל למשתמש פרט לתוספת הפשוטה של ​​שמן. כל שעליך לעשות הוא להוסיף כף מכל שמן (שלא אכפת לך לשפוך לניקוז מאוחר יותר) לסיר המים, ולהניח לרתיחה. לאחר מכן הוסיפו את הביצים והרתיחו אותן כמו שהייתם רגילים לעשות. על פי הפוסט, השמן מחלחל דרך הקליפה הנקבוביה של הביצה ו"מפריד את הקליפה מהקרום והביצה..." אם זה המקרה, ביצה משופשפת בשמן כדי להבטיח ציפוי אחיד אמורה להצליח גם כשהיא נופלת למים רותחים .

זה נראה סביר, אז הקמתי שלושה סירים עם מים. בכל סיר היו מים והוא הונח לרתיחה. סיר אחד עם תוספת של כף שמן קנולה יקבל ביצה, סיר אחר ללא תוספת שמן יקבל ביצה ששפשפתי בשמן, והסיר האחרון היה הבקרה ללא שמן מעורב במים או על הביצה .

השיטה לא ציינה באיזו טמפרטורה כדאי להתחיל את הביצים, אז השתמשתי בביצים קרות במקרר. ביצה אחת נסדקה כשנכנסה למים הרותחים מהלם תרמי. ברור שהאחד יתקלף אחרת מהאחרים אז הוספתי אחד שני לסיר הזה שלא נסדק. הרתחתי את הביצים במשך תשע דקות כל אחת והוצאתי אותן לצינון בצלחות.

התוצאות

ביצת השליטה.בכנות, קילוף הביצה הזה היה בסדר מתסכל. מזמן לא הרתחתי ביצה כזו, אז קיוויתי שזו תהיה חוויה נוראית עם גושי לבן קרועים וקרום מתנופפים ברוח. כפי שניתן לראות בתמונה, הביצה נראית טוב. למעשה, כל הביצים נראות טוב. הייתי משתמש בכולם עבור ביצי שטן. מכיוון שזו אי תשובה לסוגיית הפילינג, נאלצתי להפוך את עצמי לרגיש להפליא לקלות הפילינג. מהעדשה הזו, למרות שלא היו חלקים קרועים, קילוף ביצת השליטה היה איטי. הייתי צריך לקלף בזהירות ולשבור חתיכות קטנות של קליפה כדי להבטיח את הביצהנשארמוּשׁלָם. הקרום היה דבוק לחלבון הביצה לפעמים, אז הייתי צריך לחזור ולקלף אותו בזהירות בכמה קטעים. היה צורך ביד זהירה וסבלנית. אם הייתי צריך לדרג את קלות הקילוף בסולם מ-1 עד 10, הייתי שם את זה על 7.

הביצים במים שמנים.כפי שציינתי, היו לי שתי ביצים בסיר הזה כי אחת מהן נסדקה. התחלתי עם הביצה הסדוקה והקילוף היה קל להפליא. הופתעתי שלא הרבה חלבון ביצה פרץ את הקליפה כשהיא נסדקת. יש חוסר שלמות בביצה שבה בועת האוויר התרוקנה, אבל זה לא ממש הרס את הצורה בתוך הקליפה. למרות שפיצחתי את הביצה במספר אזורים כדי לקלף אותה, הקליפה ירדה בקלות בכמה קטעים בלבד. קשה לדעת אם שמן כלשהו חלחל דרך הקליפה, כפי שנטען בפוסט הטעימות, או שהמים והשמן נכנסו רק דרך הסדק הגדול, אבל השמן שהיה גרם לקליפת הביצה ולקרום להרגיש רופפים יותר. בסולם קליפות הביצים שלי, הייתי מדרג את זה כ-9. למרבה הצער, אי אפשר לשכפל את זה כי הסדק לא היה בשליטתי.

למרבה המזל, גם הביצה הלא סדוקה במים שמנים הייתה די קלה לקלף, והייתי מדרג אותה כ-8. הקליפה ירדה במעט מאוד קטעים ולא הייתי צריכה לחזור כדי להסיר הרבה מהקרום. השמן שיצא מהקליפה על האצבעות שלי גם עזר לי לשחרר את הקליפה והקרום תוך כדי הקילוף. חתיכה קטנה מהלבן ירדה, אבל בקושי משהו להתעצבן עליו.

הביצה המצופה בשמן.גם אני הצלחתי לקלף את הביצה הזו בקלות. פיצחתי את הקליפה בכמה אזורים ויצאתי לקלף כרגיל. אני חושב שהביצה הזו התקלפה באותה קלות כשהביצה הלא סדוקה נפלה במים שמנים כשהקליפה מתרופפת ומשתחררת רק בשלושה או ארבעה חלקים. הביצה הזו מקבלת ציון 8 גם כן.

הדרך הקלה ביותר לקלף ביצה

התוצאות מהניסוי הזה בהרתחת מים שמנים היו קרובים מדי לטעמי מכדי להכריז על מים בעלי גוון שמן כדרך הטובה ביותר להרתיח את הביצה שלך לקבלת תוצאות קילוף אופטימליות. למרות ששמתי לב להבדל בתוספת שמן, הוספת שמן לא נתנה לי כמעט את אותן תוצאות כל עוד לא מיהרתי.

עם זאת, יכול להיות שיש משהו בציפוי מעט שמן את קליפת הביצה פשוט כי זה מגיע לך על האצבעות. גם אם השמן לא עובר דרך הקליפה ודרך הממברנה הדביקה שמתחת, העובדה שיש לי קצת על האצבעות עזר לי לשחרר את החלקים הלא רצויים תוך כדי. האגודל שלי הצליח לגלוש לאורך הלבן מבלי להיקרע בטעות לתוך הביצה, וזה הרגיש קל מהרגיל.

אם אתה לא מצליח למצוא את שיטת הפילינג שמתאימה לך, אז אני ממליץ לך לנסות את הטריק הזה. יכול להיות שזה בדיוק הדבר שתמיד היית צריך. אבל אם כבר יש לכם שיטת רתיחה שמובילה לקילוף ביצים קל, הישארו איתה. מהי השיטה הבלתי נכשלת שלך לביצה מבושלת (או מאודה) המושלמת? כתבו את זה בתגובות; אני אשמח לנסות את זה.