קרדיט: מוקד/Shutterstock
ה"פריצה" האחרונה של TikTok שגרמה לי לפקפק במציאות היא טרנד הדיאט קולה ה"כבוש". (תתכוננו להרבה מרכאות בפוסט הזה.) ככותב אוכל יש לי עניין אמיתי במה יכולה להיות דיאט קולה במרינדה, אז עשיתי טיול קטן במורד חור הארנב כדי לראות מה ההייפ - ו ואז פתחתי נואשות את דרכי החוצה. אמנם אני יכול להעריך בשר סופר קר ותוסס, אבל אני מצטער לדווח שלא הונחה דיאט קולה.
תאר תהליך זה: דיאט קולה משומר נכנס למקרר למשך שלושה ימים או עד שבועיים. לאחר מכן צורכים את הדיאט קולה. איך הייתם קוראים לפעילות הזו? אולי המילה "אחסון" עלתה בראש. אולי היית קורא לזה "שתיית דיאט קולה". "מצמרר" הוא גם תיאור ראוי (על כל הטרנד הזה ביותר ממובן אחד).
הסרטון הזהמזכיר את תהליך ה"מרינדה" של דיאט קולה, שבו ה-TikToker, hauskris, אומר שהמשקה המשומר צריך לשבת במקרר למשךלְפָחוֹתכמה ימים, אבל מרמז על יותר הוא אפילו טוב יותר. שאר ה"מתכון" הוא איך היא אוהבת למזוג את הסודה, באיזה סוג כלי זכוכית היא משתמשת, והוספת טעמי ליים. כל זה הוא באמת עניין של העדפה וכמה שטוח או מבעבע אתה אוהב את המשקה שלך. הדאגה העיקרית שלי היא תהליך הכבישה. היא מתארת את הדיאט קולה שהיא משתמשת כ"סופר קר" בגלל ה"מרינדה" שלו במקרר. בואו נדבר על זה.
מהי מרינדה, בעצם?
ניסיתי לחשוב על מונח אחר לטרנד הזה - נרפא, מותסס, מוחמץ - אבל בדיוק כמו "מרינדה" כולם אומרים למעשה משהו אמיתי.
השרייה היא כינוי קולינרי להשריית בשרים, פירות או ירקות בנוזל. נוזל זה נקרא מרינדה. המרינדה מורכבת בדרך כלל מחומצה, שומן, מלח ואולי סוכר. החומצה מיועדת לטעם ולרוך סיבים קשים. המלח עוזר לטעמים לחדור לבשר. שמן מוסיף עושר, לחות ומעודד השחמה במהלך הבישול, וסוכר מוסיף טעם ומקדם השחמה גם כן. רשימת המרכיבים מרמזת על המטרה והתועלת של השריית מזון - להוסיף טעם ולרכך.
האם זה קורה ב"האק" של דיאט קולה? לא. אתה לא יכול להשרות בלי מרינדה. יתר על כן, האם אתה יכול אפילו להשרות נוזל? זה כאשר חומות המציאות מתחילות להתכופף אם אתה חושב יותר מדי. השריית נוזל עם נוזל היא רק ערבוב של נוזלים. אתה לא יכול להשרות דיאט קולה, אבל אתה יכול להשרותעִםדיאט קולה. בלי קשר, לפחית דיאט קולה אין הזדמנות להתערבב עם שום דבר, או לספוג או לאבד טעמים מכל מקום. מטרת הפחית, וכל אריזה, היא למנוע זאת.
אבל "מרינה" זה רק כדי להפוך את הסודה ל"סופר קר", נכון?
אולי "מרינדה" היא רק דרך חמודה לתאר משהו שיושב לזמן מה. בדרך כלל מזונות מושרשים במשך שעות כך שהשפעות המרינדה יכולות להשתרש. הטרנד הזה מתמקד בעיקר בקבלת משקה קריספי וקר, כך שהנימוק הוא שככל שפחית יושבת במקרר זמן רב יותר כך היא מתקררת. אמנם יש שם אמת, אבל זה פשוט לא איך הטמפרטורה עובדת. אחרת, למה בכלל יש מקפיא?
הסודה, וכל מה שתכניסו למקרר לצורך העניין, יהיו קרים רק כמו הטמפרטורה שהמקרר מוגדר אליה. בהתאם לטמפרטורת ההתחלה של הדיאט קולה שלך, יעברו רק עד כמה שעות (לא ימים, ובוודאי לא שבועות) עד שהמשקה יגיע לאותה טמפרטורה כמו המקרר. אחרי שזה יקרה, שום דבר לא יהפוך את הסודה לקרה יותר, מלבד ירידה בטמפרטורת הסביבה.
איך בעצם אפשר להפוך את הדיאט קולה לקר יותר?
כשאתה משחק באש, כמו שאומרים. אתה רוצה דיאט קולה קריספי-קר? מה אתה עושה שם את זה במקרר במצב חלש40°F? לְפִיNBC דרום פלורידה, שמזכיר במפורש משקאות מוגזים דיאטטיים הקפאת בטמפ' קצת יותר גבוהה מהזן הרגיל (סודה רגילה קופאת ב-30°F), דיאט קולה יקפא ב-32°F. נראה שיש לך 8 מעלות שהחמצת כל הזמן הזה.
אתה יכול לשים את פחיות הקולה שלך במקפיא, אבל אתה מסתכן שפחיות יתפוצצו ויפלטו בוצת סודה לכל עבר. זה יכול להיות סיכון ראוי, רק הקפד להגדיר טיימר כדי לא לשכוח את זה.
למסורים באמת, הנה אפשרות נוספת: אתה יכול להפחית את טמפרטורת המקרר שלך לאיזשהו מקום בין 32°F ל-39°F. עם זאת, זו רק טמפרטורת החלק הראשי, ואם אתה מאחסן מזון במקרר, חלק מהפריטים עלולים לקפוא במקומות הרחוקים. במקום זאת, אם אתה מחויב מספיק, אתה באמת צריך לקנות מקרר שני של דיאט קולה בלבד. הגדר את הטמפרטורה ל-33 מעלות צלזיוס וטען אותה עם דיאט קולה. עכשיו יהיה לך את המשקה הקר ביותר ב-TikTok.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.